|
результате анализа и расчёта необходимых материалов, технологий, затрат времени на процессы, предусмотренные санаторно-курортной путёвкой в соответствии с профилем заболеваний, цен на путёвки в зависимости от сезона года. Исходя из стандартных норм, рассчитывать необходимо нормативы по материалам, в частности: продуктам питания, лечебным материалам, медикаментам, хозяйственным материалам. Норматив на продукты питания устанавливается исходя из суточной потребности в калориях на одного человека в день. Расход продуктов определяется с учётом калорийности питания в день и сбалансированности его с учётом энергетической ценности продуктов. Расход медикаментов и прочих медицинских материалов планируется исходя их количества необходимых процедур на период лечения или оздоровления делением на продолжительности путёвки в днях. Для хозяйственных материалов, необходимых для качественного обслуживания, содержания зданий и сооружений в надлежащем состоянии, для стирки белья устанавливается норматив на 1 койко-день. Установление норматива затрат рабочей силы включает расчёт норм времени обслуживания больных и отдыхающих: при встрече, проводах, расселении, первичном осмотре, назначенных процедурах, диетическом питании, посещении фитобара, лечебной гимнастики и т.д. Нормативное время на 1 койко-день может меняться из-за входящих в него элементов надбавок за: обслуживание прибывших сверх запланированного количества в результате изменения сроков заездов; внедрение новых более эффективных методик оздоровления и лечения; разработку новых экскурсионных маршрутов (по статье «Культмероприятия») повышение культуры обслуживания; |
потребности в калориях на одного человека в день. Расход продуктов составляется с учетом калорийности питания в день и сбалансированности его с учетом энергетической ценности продуктов. Пример расчета норматива в калориях на одного человека в день при заболеваниях сердечно-сосудистой? системы (10 диета), составленный в соответствии с Методическими рекомендациями Минздрава России от 22.12.1999 г. № 99-230 приведен в таблице 3.6. Таблица-3.6 Расчет норматива в калориях на одного человека в день за июль 2002 г. 163 при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (10 диета) № п/п Показатели Норма на 1 койко-день Энергетическая ценность на 100 г 1 2 ■ ■ -------------------------' 3 4 Энергетическая ценность, Ккал 2500-2600 Набор продуктов 1 Хлеб и мучные изделия в/с (300 г) 699 233 2 Говядина (150 г) 137,94 91,96 3 Куры 1категории (80 г) 192,8 241 4 Рыба нежирных сортов (судак 100 г) 84 84 5 Яйцо (1 пгг) 157 157 6 Молочные продукты (молоко 200 г) 128 64 7 Молочные продукты (кефир 100 г) 30 30 8 Масло растительное (30 г) 269,7 899 9 Масло сливочное (50 г) 330,5 661 10 Крупы (гречневая 85 г) 284,75 335 11 Макаронные изделия (20 г) 69 345 12 Томатный соус (5 г / 50 г) 5 99 13 Сметанный соус (50 г) 33,25 66,5 14 Чай (2 г / 200 г) 2 99 15 Соки фруктовые (250 г) 86,7 34,7 16 Отвар шиповника (10 г/ 200 г) 22 221 Всего 2531,64 Расход медикаментов:и прочих медицинских материалов планируется исходя из количества необходимых процедур на период лечения (оздоровления) делением на продолжительность путевки в днях. Для строительно-ремонтных материалов^ необходимых для качественного обслуживания, содержания зданий и сооружений в надлежащем состоянии, для стирки белья и т.д. устанавливается норматив на 1 койко-день. Установление норматива затрат рабочей силы включает расчет норм времени обслуживания больных и отдыхающих: при встрече, проводах, расселении, первичном осмотре, назначенных процедурах, диетическом питании, посещении фитобара, лечебной гимнастики и т.д. Зная норму времени определяют норматив по оплате труда. Нормативное время на один койко-день может меняться из-за входящих в него элементов надбавок: за обслуживание прибывших сверх запланированного количества в результате изменения сроков заездов; за внедрение новых более эффективных методик оздоровления и лечения; за разработку новых экскурсионных маршрутов (по статье «Курортно-досуговые мероприятия»); за повышение культуры обслуживания; за расширение ассортимента фирменных блюд и напитков; за прочие улучшения, внедрения и разработки, в целом способствующие повышению эффективности и качества обслуживания. Накладные расходы нормируются на основании данных о загрузке санатория в прошлые периоды и заключенных договоров с покупателями и агентами по реализации путевок на предстоящий год, так как загрузка санатория в течение года практически не бывает полной. Подавляющая часть накладных расходов является постоянными, поэтому для прогнозирования прибыли необходимо изыскивать всевозможные пути их снижения, особенно в месяцы минимальной загрузки санатория. С одной стороны, в периоды спада заездов, следует сокращать и строго контролировать накладные расходы, а с другой стороны необходимо развивать новые виды услуг и добиваться сглаживания процессов межсезонья развитием лечебной базы с использованием потенциала рекреационной сферы, что требует возможного увеличения накладных расходов. При планировании затрат следует учитывать не только их нормы расхода, но и изменение стоимости (например, продуктов питания) в соответствии с временем года. Для этого целесообразно на основе фактических данных |