|
резервов. Как известно, основными параметрами продовольственного рынка являются: спрос, предложение, цена. Спрос это форма рыночного проявления платежеспособной потребности. Покупательский спрос подразделяется на реальный, удовлетворенный и неудовлетворенный. Реальный зависит от суммы денежных средств, направляемых на покупку продовольственных товаров при определенном уровне цен на них. Удовлетворенный спрос меньше реального на величину неудовлетворенного спроса на продовольственные товары. Прогнозирование спроса на пищевые продукты может быть рассчитано нормативными или статистическими методами. Нормативный метод базируется на использовании рациональных норм питания, разрабатываемых на перспективу Институтом питания АМН РФ. При всей простоте он обладает рядом существенных недостатков, так как основывается на медико-биологическом подходе к определению возможного уровня потребления. Однако при этом не учитываются экономические факторы. Статистический метод базируется на оценке платежеспособного спроса населения. Спрос на продовольственные товары формируется под влиянием многих факторов: доходов и цен, объема производства, ассортимента и качества пищевой продукции, климатических условий, возраста, характера трудовой деятельности и др. Однако в настоящее время, решающее влияние на спрос оказывают экономические факторы. Предложение продовольственных товаров, как и спрос на них, не является постоянным. Причиной увеличения или сокращения предложения может стать изменение размеров товарной части сельскохозяйственной продукции за счет ее доли, расходуемой на производственные нужды, объема потерь, степени использования сырья на предприятиях пищевой промышленности. От цены зависит и предюжение продовольственного товара, определяемое в общем случае законом предложения. Закон предложения состоит в том, что по мере роста цены на данный продукт количество его на продовольственном рынке будет увеличиваться. 37 |
спроса и предложения. В экономическом смысле конъюнктура характеризует реальную хозяйственную ситуацию на продовольственном рынке под влиянием действующих процессов и явлений. При изучении конъюнктуры мы считаем необходимым ставить задачу не только оценить состояние продовольственного рынка на тот или иной момент, но и предвидеть, как он будет развиваться дальше. К необходимости такой постановки задачи при комплексном исследовании рынка пришли после того, как убедились в том, что прогноз конъюнктуры дает возможность своевременно разработать меры по развитию позитивных тенденций, использованию резервов. Как известно, основными параметрами продовольственного рынка являются: спрос, предложение, цена. Спрос это форма рыночного проявления платежеспособной потребности. Покупательский спрос подразделяется на реальный, удовлетворенный и неудовлетворенный. Реальный зависит от суммы денежных средств, направляемых на покупку продовольственных товаров при определенном уровне цен на них. Удовлетворенный спрос меньше реального на величину неудовлетворенного спроса на продовольственные товары. Прогнозирование спроса на пищевые продукты может быть рассчитано нормативными или статистическими методами. Нормативный метод базируется на использовании рациональных норм питания, разрабатываемых на перспективу Институтом питания АМН РФ. При всей простоте он обладает рядом существенных недостатков, так как основывается на медикобиологическом подходе к определению возможного уровня потребления. Однако при этом не учитываются экономические факторы. Статистический метод базируется на оценке платежеспособного спроса населения. Спрос на продовольственные товары формируется под влиянием многих факторов: доходов и цен, объема производства, ассортимента и качества пищевой продукции, климатических условий, возраста, характера трудовой деятельности и др. Однако в настоящее время, решающее влияние на спрос оказывают экономические факторы. 19 Предложение продовольственных товаров, как и спрос на них, не является постоянным. Причиной увеличения или сокращения предложения может стать изменение размеров товарной части сельскохозяйственной продукции за счет ее доли, расходуемой на производственные нужды, объема потерь, степени использования сырья на предприятиях пищевой промышленности. От цены зависит и предложение продовольственного товара, определяемое в общем случае законом предложения. Закон предложения состоит в том, что по мере роста цены на данный продукт количество его на продовольственном рынке будет увеличиваться. Исследование продовольственного рынка на предмет предложения связано с рассмотрением ряда факторов, воздействующих на перерабатывающее предприятие. Это: издержки производства, цели предприятия, ценовая стратегия. Объем предложения устанавливается тем количеством продовольственного товара, которое предприятие желает продать в данных условиях за определенный период. Детализируя количественные и качественные оценки предложения перерабатывающего предприятия, необходимо анализировать структуру предложения, степень обновления ассортимента, уровень цен, долю других предприятий, перспективы развития предложения с учетом импорта продовольствия. Решение покупателей купить, а перерабатывающего предприятия продать координирует рынок. Именно он уравновешивает эти противоположные силы: спрос и предложение. Нынешний этап кризисного состояния АПК отрицательно влияет на формирование и развитие внутреннего продовольственного рынка. Поэтому, прежде чем приступить к изучению рынка продовольствия в целом, необходимо получить информацию об исследованиях отдельных товарных рынков. Под товарным (отраслевым) рынком "понимается рынок какоголибо конкретного товара (например, картофеля) или группы товаров из мяса (колбасные изделия), в котором входящие в него товары связаны между собой определенными признаками производственного или потребительского характера. Чтобы принять рациональное управленческое решение в ус |