|
РОССИЙСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ б и б л и о т е к а всей цепочке реализации пищевого продукта. Целесообразно также изучить структуру цен на конечную продукцию, чтобы определить размеры посреднических наценок и разработать предложения по перераспределению доходов из сферы реализации в сферу производства и переработки. Ибо цены и ценообразование на продовольственном рынке являются одним из наиболее существенных элементов маркетинга. В условиях рынка преобладает децентрализованное ценообразование. Основным регулятором цен является рынок, утверждение цен отсутствует. Формирование цен осуществляется на уровне перерабатывающего предприятия, а согласование их с заказчиком (потребителем) происходит в момент заключения с ними прямого договора или подписания акта купли-продажи. Правильная ценовая политика в условиях перехода к рынку предполагает проведение трехуровневого экономического анализа. Такой анализ дает возможность руководителям перерабатывающего предприятия лучше ориентироваться в рыночной конъюнктуре. Первый уровень анализ экономики в целом. Перерабатывающему предприятию необходимо тщательно изучить: действующие принципы ценообразования, налогообложение, порядок отнесения затрат на себестоимость, принципы распределения прибыли и принятые законы по этим вопросам. Обязательным является знание уровней цен и ценовой ситуации на региональных продовольственных рынках. Для правильного прогнозирования цен на продовольственные товары перерабатывающим предприятиям следует также быть в курсе динамики цен на сырье, материалы и т. д. Второй уровень анализ отрасли. На этом уровне осуществляется детальный прогноз возможных рынков сбыта продовольственного товара, определяются допустимые для перерабатывающего предприятия цены на продовольственный товар для конкретных различных покупателей. Третий уровень анализ состояния предприятия Он предусматривает сбор и анализ информации в следующих направлениях: возможность повышения |
ся блоку реализация конкретного продукта. При переходе к рынку была разрушена традиционная схема реализации продовольственных товаров в стране. Поэтому необходимо осуществить детальный анализ поставщиков продовольственных товаров на внутренний и внешний рынки, вскрыть недостатки во всей цепочке реализации пищевого продукта. Целесообразно также изучить структуру цен на конечную продукцию, чтобы определить размеры посреднических наценок и разработать предложения по перераспределению доходов из сферы реализации в сферу производства и переработки. Ибо цены и ценообразование на продовольственном рынке являются одним из наиболее существенных элементов маркетинга. В условиях рынка преобладает децентрализованное ценообразование. Основным регулятором цен является рынок, утверждение цен отсутствует. Формирование цен осуществляется на уровне перерабатывающего предприятия, а согласование их с заказчиком (потребителем) происходит в момент заключения с ними прямого договора или подписания акта купли-продажи. Правильная ценовая политика в условиях перехода к рынку предполагает проведение трехуровневого экономического анализа Такой анализ дает возможность руководителям перерабатывающего предприятия лучше ориентироваться в рыночной конъюнктуре. Первый уровень анализ экономики в целом. Перерабатывающему предприятию необходимо тщательно изучить: действующие принципы ценообразования, налогообложение, порядок отнесения затрат на себестоимость, принципы распределения прибыли и принятые законы по этим вопросам. Обязательным является знание уровней цен и ценовой ситуации на региональных продовольственных рынках. Для правильного прогнозирования цен на продовольственные товары перерабатывающим предприятиям следует также быть в курсе динамики цен на сырье, материалы и т. д. Второй уровень анализ отрасли. На этом уровне осуществляется детальный прогноз возможных рынков сбыта продовольственного товара, определяются допустимые для перерабатывающего предприятия цены на продовольственный товар для различных конкретных покупателей. Третий уровень анализ состояния предприятия Он предусматривает сбор и анализ информации в следующих направлениях: возможность повышения предприятием качества продовольственных товаров; состояние и прогнозирование спроса; данные о ценах на реализуемую продукцию; поиск резервов для снижения издержек; анализ динамики и структуры цен; прогнозирование внутренних рынков сбыта и потенциальных конкурентов; прогнозирование цен на продовольственные товары, вырабатываемые перерабатывающим предприятием, на аналогичные товары у предприятий-конкурентов; анализ цен внешней торговли и внешних рынков сбыта. Цены по основным видам продовольственных товаров в странах дальнего зарубежья ниже, чем в странах СНГ. Так, цена 1 т свежемороженого мяса в СНГ в 2000 г. была выше на 15%, сухого молока на 28, сливочного масла на 14, подсолнечного масла на 15. И это при том, что в странах СНГ дешевая рабочая сила. Основная причина такого явления дотирование сельского хозяйства в странах дальнего зарубежья. Повышение цен на отечественные продукты питания привело в ряде случаев к тому, что они или приблизились, или превзошли мировые цены. Так, если в 1997 году соотношение средних внутренних и мировых цен на животное масло составляло 0,5, то в 2000 г. 0,7. Это делает отечественные продукты практически неконкурентоспособными не только на внешнем, но и на внутреннем рынке. Избираемые перерабатывающим предприятием формы ценовой политики и варианты ее осуществления вытекают из проводимой перерабатывающим предприятием рыночной стратегии. В маркетинге существуют различные виды ценовой стратегии, основными из которых являются следующие. Стратегия высоких цен. Она применяется к новому товару, только появившемуся на продовольственном рынке. Стратегия высоких цен обеспечивает перерабатывающему предприятию быструю окупаемость средств, вложенных в разработку и продвижение товара. Она себя оправдывает, ес |