Масса яиц а практике промышленного птицеводства считается одним из важных признаков. Она зависит от породных особенностей, возраста, условий содержания и кормления. Масса яиц в начале продуктивного периода была невысокой и составила у птиц контрольной группы 38,6±2,1 г. В 1-й опытной группе она была выше на 9,5% и с массой 42,3±3,3 г, во 2-й опытной на 12,4% с массой 43,4±2,3 г. Эти данные указывают, что применение биогенных препаратов оказало существенное влияние на обмен веществ, в результате масса яиц у птиц опытной группы была выше, чем в контроле. Отмечено, что с возрастом масса яиц увеличивается. Так, у птицы в возрасте 32 педеля она увеличилась соответственно на 35,9% в контрольной группе и 25,0 в первой опытной и 24,19% во 2-й опытной группах. Нами отмечено, что в яйцах молодых кур содержится больше белка 64,2 65,4% и меньше желтка 21,6 21,8%, чем у кур старшего возраста 58,5 58,6% и 26,7 27,2% соответственно. Установлено, что содержание белка и желтка у кур опытных групп в возрасте 24 недели был выше, чем в контроле на 14,5% и 11,5% соответственно. А в возрасте 32 недели содержание белка было выше только на 3,2% и желтка на 1,4%. Изучением массы скорлупы установлено, что она колебалась у кур в возрасте 24 недели в пределах 5,4±0,4 6,0±0,32 г, а в возрасте 32 недели 7,5*0,'4 7,7±0,3 г. Таким образом, использование биогенных препаратов оказало определенное влияние на яичную продуктивность кур-несушек и качество пищевых яиц. Нами установлено увеличение яйценоскости кур опытных групп па начальную несушку на 19,1 и 16,3% и среднюю несушку на 11,1 и 13,1%, массы яиц на 9,5 и 12,4%. Также отмечено увеличение массы белка и желтка яиц в начальный период яйценоскости, чем в конце яйцекладки. Масса скорлупы яиц в изучаемых группах птицы увеличивается с возрастом птицы. 2.2.5.5. Ветерипарпо-синипшриан оценки качества мяса птиц юз |
и овоскопии. 94 При внешнем осмотре определяют чистоту, целостность скорлупы и запах. Яйца должны быть чистыми, целыми и без постороннего запаха. При овоскопии определяют качество внутреннего содержимого. При этом обращают внимание на наличие мелких трещин, высоту пуга (усушки), состояние белка и желтка, наличие всевозможных пороков. Свежие яйца не имеют пороков и высота пуга не должна превышать 13 мм. Критериями оценки качества яиц считаются масса яиц и содержание белка, желтка и скорлупы. Нами изучено качество яиц в начале яйцекладки (в 24-недельном возрасте) и в разгар яйцекладки (в 32-недельном возрасте), которые приведены в табл. 2.27. Таблица 2.27 Качественные показатели яиц кур-несушек Показатель Группы птиц контрольная Опытная в возрасте 24 недели Масса: яиц, г 38,6±0,21 43,4±0,23*** белка, г 24,8±0,16 28,4±0,16*** желтка, г 8,4±0,12 9,4±0,11** скорлупы, г 5,4±0,11 _5.6±0,12 в возрасте 32 недели Масса: яиц, г 52,3±0,2 53,9±0,4** белка, г 30,6±0,3 31,8±0,23** желтка, г 14,2±0,23 14,4±0,21 скорлупы, г 7,5±0,1 7,7±0,14 Примечание: * = Р<0,05; ** = Р<0,01; *** = Р<0,001; Масса яиц в практике промышленного птицеводства считается одним из важных признаков. Она зависит от породных особенностей, возраста, условий содержания и кормления. Масса яиц в начале продуктивного периода была невысокой и составила у птиц контрольной группы 38,6±0,21 г. В опытной 95 группе она была выше на 13,0 % и составляла 43,4±0,23 г (Р<0,001). Это указывает, что применение пробиотика оказало существенное влияние на обмен веществ, в результате масса яиц у птиц опытной группы была выше, чем в контроле. Отмечено, что с возрастом масса яиц увеличивается. Так, у птиц контрольной группы она увеличилась в возрасте 32 недели на 35,9 %, а у опытной 24,19 % (Р<0,001). Сформировавшееся яйцо состоит из желтка, белка, скорлупы и подскорлуповых оболочек. Содержание белка, желтка и скорлупы зависит от возраста, времени года, условий содержания и кормления птицы. Результаты исследований, проведенные в возрасте 24 и 32 недели, свидетельствуют, что показатели, характеризующие качество яиц кур-несушек были в пределах нормы и с возрастом кур изменялись в лучшую сторону. Сравнивая, показатели относительной массы белка и желтка установлено, что доля белка выше у кур в начале яйцекладки. Нами отмечено, что в яйцах молодых кур содержится больше белка 64,2-65,4 % и меньше желтка 21,6-21,8 %, чем у кур старшего возраста 58,5-58,6 % и 26,7-27,2 % соответственно. Установлено, что содержание белка и желтка у кур в возрасте 24 недели было выше у птиц опытной группы на 14,5 % (Р<0,001) и 11,5 % (Р<0,01) соответственно, а в возрасте 32 недели содержание белка было выше только на 3,2 % (Р<0,01) и желтка на 1,4 % (Р>0,05). Качество яиц кур-несушек зависит от состояния наружной оболочки скорлупы, которая у разных птиц составляет от 9 до 15 % массы яиц. Она в основном служит механической защитной оболочкой его содержимого и является основным источником кальция для организма самой птицы и эмбриона в период развития. Изучением массы скорлупы установлено, что она колебалась у кур в возрасте 24 недели в пределах 5,4±0,11 5,6±0,12 г, а в возрасте 32 недели увеличилась на 37,5 38,9 % (Р<0,001). Таким образом, использование препарата Коредон оказало большое влияние на яичную продуктивность кур-несушек и качество пищевых яиц. 117 положительно влияет на яйценоскость кур-несушек. Так, по данным Л.А. Муллакаевой (1991) применение декариса, С. Андреевой (2004) применение оротата калия, А.Ю. Терентьева (2005) использование комплекса водорастворимых витаминов и янтарной кислоты способствовало повышению яйценоскости кур. Н.Г. Иванов (2004) установил повышение яйценоскости курнесушек на 9,2 17,8 % после использования иммуностимулятора ПВ-1. Продуктивность кур характеризуется не только количеством снесенных яиц, но и качеством продукции. Критериями оценки качества яиц считаются масса яиц, содержание белка, желтка и скорлупы. Нами проведено изучение качества яиц в начале яйцекладки (в 24недельном возрасте) и в разгар яйцекладки (в 32-недельном возрасте). Масса яиц в начале продуктивного периода была невысокой и составила у птиц контрольной группы 38,6±0,21 г. В опытной группе она была выше на 13,0 % и составляла 43,4±0,23 г (Р<0,001). Отмечено, что с возрастом масса яиц увеличивается. Так, у птицы в возрасте 32 недели она увеличилась в контрольной группе на 35,9 %, а в опытной группе на 24,19 % (Р<0,001). Содержание белка, желтка и скорлупы, характеризующие качества яиц кур-несушек, были в пределах нормы и с возрастом кур изменялись в лучшую сторону. Сравнивая, показатели относительной массы белка и желтка установлено, что доля белка выше у кур в начале яйцекладки. Нами отмечено, что в яйцах молодых кур содержится больше белка 64,2 65,4 % и меньше желтка 21,6 21,8 %, чем у кур старшего возраста 58,5 58,6 % и 26,7 27,2 % соответственно. Установлено, что содержание белка и желтка у кур в возрасте 24 недели было выше у птиц опытной группы на 14,5 % (Р<0,001) и 11,5 % (Р<0,01) соответственно, а в возрасте 32 недели содержание белка было выше только на 3,2 % (Р<0,01), желтка на 1,4 % (Р>0,05). Установлено, что масса скорлупы у кур в возрасте 24 недели варьировала в |