|
включают экономический потенциал субъектов рынка и наличие материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Основой формирования рынка молока и молочной продукции является сельскохозяйственное производство, что определяет его особенности. В частности, это сезонность неравномерное поступление сырья в течение года и в разрезе нескольких лет. Следующая особенность специфика и длительность производственного цикла в молочном скотоводстве обусловили низкую эластичность предложения молока в зависимости от кратковременных колебаний цен. Третья особенность состоит в том, что увеличение производства молока можно достичь при улучшении кормовой базы, приобретении племенного скота с высоким генетическим потенциалом по удою и т.д. Эти мероприятия требуют вложения средств, а результаты могут быть получены через длительное время, т.е. происходит замораживание финансовых и материальных ресурсов, усиливается негативное влияние инфляционных процессов. И последняя особенность молока, как сельскохозяйственного сырья связана с необходимостью особых условий его реализации. Оно имеет большую биологическую ценность, необходимость потребления в свежем виде, низкую транспортабельность и непригодность для продолжительного хранения в не переработанном виде. Поэтому его нужно реализовывать потребителям или перерабатывающим предприятиям ежедневно, а при отсутствии охлаждения два раза в день, что требует особых способов взаимодействия между субъектами рынка. Приближенность производителей и переработчиков к потребителям молока влияет на степень его переработки. Сельскохозяйственные товаропроизводители, молокоперерабатывающис предприятия, приближенные к позребителям, реализуют его после неглубокой переработки населению по выгодной цене. Удаленность от потребителей заставляет перерабатывать молоко в продукцию с длительным сроком хранения: масло, сыр, молочные консервы, сухое молоко, что требует больше затрат на переработку и снижает доходность. |
15 рынком, является частью общероссийского рынка молока и молочной продукции. В функцию последнего входит обеспечение товарообмена в пределах государства и организация относительно равного доступа населения к молочной группе продовольствия в соответствии с наличным платежеспособным спросом. На территории региона находится основная масса товаропроизводителей, формирующих наибольшую часть или даже весь объем предложения. Региональный молочнопродуктовый рынок формируется под воздействием взаимосвязанных факторов и условий. В группу внешних факторов входят: 1. Климатические и природно-ресурсные факторы, от которых зависят виды формирующихся рынков. Они формируют структуру и емкость потребительского рынка, схему товародвижения, рынок средств производства. 2. Демографические факторы влияют преимущественно на развитие потребительского рынка молока и молочной продукции и на обеспеченность рынка труда ресурсами. 3. Экономические факторы представлены в виде экономической структуры региона, влияют как на характер потребления, так и на производство. Внешние экономические факторы через производственно-экономические связи и возможных партнеров воздействуют на производство в регионе. К внутренним факторам формирования молочнопродуктового рынка относятся степень монополизации региональных рынков и развитость рыночной инфраструктуры. Группу регулирующих факторов составляют местная законодательная база, прямое и косвенное экономическое регулирование и административное регулирование в регионе. Производственные факторы включают экономический потенциал субъектов рынка и наличие материальных, трудовых и финансовых ресурсов. Основой формирования рынка молока и молочной продукции является сельскохозяйственное производство, что определяет его особенности. Вопервых это сезонность неравномерное поступление продукции в течение года и в разрезе нескольких лет. Вторая особенность специфика и длительность производственного цикла в молочном скотоводстве обусловили низкую эластичность предложения молока в зависимости от кратковременных колебаний цен. 16 41 щ Третья особенность состоит в том, что увеличение производства молока можно достичь при улучшении кормовой базы, приобретении племенного скота с высоким генетическим потенциалом по удою и т.д. Эти мероприятия требуют вложения средств, а результаты могут быть получены через длительное время, т.е. происходит замораживание финансовых и материальных ресурсов, усиливается негативное влияние инфляционных процессов. Следующая особенность молока, как сельскохозяйственного сырья связана с необходимостью особых условий его реализации. Оно имеет большую биологическую ценность, необходимость потребления в свежем виде, низкую транспортабельность и пригодность для продолжительного хранения в не переработанном виде. Поэтому его нужно реализовывать потребителям или перерабатывающим предприятиям ежедневно, а при отсутствии охлаждения два раза в день, что требует особых способов взаимодействия между субъектами рынка. Приближенность производителей и переработчиков к потребителям молока влияет на степень его переработки. Сельскохозяйственные товаропроизводители, молокоперерабатывающие предприятия, приближенные к потребителям, реализуют его после неглубокой переработки населению по выгодной цене. Удаленность от потребителей заставляет перерабатывать молоко в продукцию с длительным сроком хранения: масло, сыр, молочные консервы, сухое молоко, что требует больше затрат на переработку и снижает доходность. На рисунке 2 представлены основные хозяйствующие субъекты и схема товародвижения на рынке молока и молочной продукции в регионе. Таким образом, автор рассматривает молочнопродуктовый рынок как совокупность организационно-экономических отношений в сфере обмена, посредством которых регулируется производство, переработка и реализация молока и молочной продукции, формирующие предложение в соответствии со спросом и рыночным ценообразованием на территории данного региона. Региональный рынок охватывает все виды сделок и все формы реализации молока и молочной продукции, образует систему, в которой в качестве процесса выступает товарообмен между продавцами и покупателями. На региональном рынке важное место занимает скоропортящаяся, малотранспортабельная продукция с локальной мобильностью, к ней относится сырое молоко, цельномолочные продукты без консервантов, имеющие короткий срок хранения. Ее структура определяется емкостью регионального рынка. |