|
I* На рисунке 2 представлены основные хозяйствующие субъекты и схема товародвижения на рынке молока и молочной продукции в регионе. Таким образом, автор рассматривает молочнопродуктовый рынок как совокупность организационно-экономических отношений в сфере обмена, посредством которых регулируется производство, переработка и реализация молока и молочной продукции, формирующие предложение в соответствии со спросом и рыночным ценообразованием на территории данного региона. Рис. 2. Субъекты и направления товародвижения регионального рынка молока и молочной продукции 22 |
16 41 щ Третья особенность состоит в том, что увеличение производства молока можно достичь при улучшении кормовой базы, приобретении племенного скота с высоким генетическим потенциалом по удою и т.д. Эти мероприятия требуют вложения средств, а результаты могут быть получены через длительное время, т.е. происходит замораживание финансовых и материальных ресурсов, усиливается негативное влияние инфляционных процессов. Следующая особенность молока, как сельскохозяйственного сырья связана с необходимостью особых условий его реализации. Оно имеет большую биологическую ценность, необходимость потребления в свежем виде, низкую транспортабельность и пригодность для продолжительного хранения в не переработанном виде. Поэтому его нужно реализовывать потребителям или перерабатывающим предприятиям ежедневно, а при отсутствии охлаждения два раза в день, что требует особых способов взаимодействия между субъектами рынка. Приближенность производителей и переработчиков к потребителям молока влияет на степень его переработки. Сельскохозяйственные товаропроизводители, молокоперерабатывающие предприятия, приближенные к потребителям, реализуют его после неглубокой переработки населению по выгодной цене. Удаленность от потребителей заставляет перерабатывать молоко в продукцию с длительным сроком хранения: масло, сыр, молочные консервы, сухое молоко, что требует больше затрат на переработку и снижает доходность. На рисунке 2 представлены основные хозяйствующие субъекты и схема товародвижения на рынке молока и молочной продукции в регионе. Таким образом, автор рассматривает молочнопродуктовый рынок как совокупность организационно-экономических отношений в сфере обмена, посредством которых регулируется производство, переработка и реализация молока и молочной продукции, формирующие предложение в соответствии со спросом и рыночным ценообразованием на территории данного региона. Региональный рынок охватывает все виды сделок и все формы реализации молока и молочной продукции, образует систему, в которой в качестве процесса выступает товарообмен между продавцами и покупателями. На региональном рынке важное место занимает скоропортящаяся, малотранспортабельная продукция с локальной мобильностью, к ней относится сырое молоко, цельномолочные продукты без консервантов, имеющие короткий срок хранения. Ее структура определяется емкостью регионального рынка. |