» » I личием прочной кормовой базы, селекционными и племенными качествами животных. Молочное скотоводство формирует основную долю предложения молока-сырья на рынке, и от эффективности его работы зависит во многом конечный результат всего молочнопродуктового подкомплекса. Таблица 2 Основные показатели развития молочного скотоводства РБ [99] Показатели 2000 г. 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2004 г. в % к 2000 г. Поголовье крупного рогатого скота1721,7 1686,9 1786,6 1780,9 1708,2 99,2 всего тыс. гол. Поголовье коров всего, тыс. гол. 751,5 731,1 734,5 729,4 692,4 94,9 в том числе: в сельхозпредприятиях 359,2 337,6 323,3 283,1 248,3 69,1 хозяйствах населения 387,8 387,4 403,4 432,9 420,8 109,0 крестьянских (фермерских) хозяйствах 4,5 6,1 7,8 13,4 21,3 473,3 Доля поголовья коров в общем поголовьс скота, % 43,6 43,3 41,1 41,0 40,5 Производство молока всего, тыс. т 1538,2 1767,9 1881,4 2050,7 2061,9 134,0 в том числе: в сельхозпредприятиях 645,0 615,8 590,0 635,2 618,6 95,9 хозяйствах населения 877,6 1128,3 1255,2 1349,3 1358,8 154,8 крестьянских (фермерских) хозяйствах15,6 23,8 33,7 66,2 84,5 541,7 Доля в общем объеме производства молока, % сельхозпредприятии 41,9 34,8 31,4 31,0 30,0 хозяйств населения 57.1 63.8 66.7 65.8 65.9 крестьянских (фермерских) хозяйств 1,0 1,4 1,9 3,2 4,1 В 2004 г. поголовье коров во всех категориях хозяйств по сравнению с 2000 г. сократилось на 5,1 %, в том числе в сельхозпредприятиях на 30,9 %, в хозяйствах населения увеличилось на 9,0 % , а в фермерских хозяйствах более чем в 4,7 раза. За 2000-2004 гг. выявилась тенденция увеличения объема производства молока в целом по республике, но при этом его производство в сельхозпредприятиях сократилось на 4,1 %, в хозяйствах населения увеличилось на 54,8 %, а в крестьянских (фермерских) хозяйствах в 4 раза. Сокращение поголовья коров и падение уровня продуктивности в сельхозпредприятиях привело к снижению их доли в общем объеме производства молока с 41,9 % в 2000 г. до 30,0 % в 2004 г. при росте доли хозяйств населения с 57,1 % до 65,9 % и 64 |
71 Ф * унитарных предприятий, 310 предприятий других форм, 4104 крестьянскофермерские хозяйства, 527 тыс. личных подсобных хозяйств населения. Стабильное обеспечение населения молоком, а перерабатывающих предприятий сырьем определяется состоянием дел в молочном скотоводстве, наличием прочной кормовой базы, селекционными и племенными качествами животных. Молочное скотоводство формирует основную долю предложения молока-сырья на рынке, и от эффективности его работы зависит конечный результат всего молочнопродуктового подкомплекса. В 1996-2000 гг. поголовье коров во всех категориях хозяйств по сравнению с 1986-1990 гг. сократилось на 2,3%, в том числе, в сельхозпредприятиях на 23,4%, увеличилось в хозяйствах населения на 30,6%, в фермерских хозяйствах с 1991 г. по 2000 г. более чем в 8 раз (табл. 15). Таблица 15 Основные показатели развития молочного скотоводства РБ Показатели 19861990 гг. 19911995 гг. 19962000 гг. 1996-2000 гг. в % к 1986-1990 гг. Поголовье крупного рогатого скотавсего,тыс. гол. 2385,6 2328,3 1865,9 78,2 в том числе: в сельхозпредприятиях 1748,7 1544,5 1096,7 62,7 хозяйствах населения 636,9 777,9 759,3 119,2 крестьянских (фермерских) хозяйствах 5,9 9,9 Поголовье коров -всего, тыс. гол. 806,6 862,9 788,4 97,7 в том числе: в сельхозпредприятиях 499,9 468,5 383,1 76,6 хозяйствах населения 306,7 391,6 400,7 130,6 крестьянских (фермерских) хозяйствах 2,8 4,6 Доля поголовья коров в общем поголовье скота,% 33,8 37,1 42,3 8,5 в том числе: в сельхозпредприятиях 28,6 30,3 34,9 6,3 хозяйствах населения 48,2 50,3 52,8 4,6 крестьянских (фермерских) хозяйствах 47,5 46,5 Производство молока-всего, тыс. т 1854,4 1792,0 1627,5 87,8 1 в том числе: в сельхозпредприятиях 1260,2 1002,3 785,4 62,3 хозяйствах населения 594,2 782,3 832,9 140,2 крестьянских (фермерских) хозяйствах 7,4 9,2 Доля в общем объеме производства молока, % сельхозпредприятий 68,0 55,9 48,2 -19,8 хозяйств населения 32,0 43,7 51,2 19,2 крестьянских (фермерских) хозяйств 0,4 0,6 72 За 1986-2000 гг. выявилась тенденция снижения объема производства молока в целом по республике, причем производство в сельхозпредприятиях сократилось на 37,7 %, в хозяйствах населения увеличилось на 40,2 %. Сокращение поголовья коров и падение продуктивности в сельхозпредприятиях привело к снижению их доли в общем объеме производства молока с 68 % в 19861990 гг. до 48,2 % в 1996-2000 гг., при росте доли хозяйств населения с 32 % до 51,2 %. Доля фермерских хозяйств за 10 лет достигла 0,6 % от общего объема производства молока, что существенно не влияет на общий объем производства (табл. 15). Однако при росте поголовья коров и объема производства продукции в хозяйствах населения на предприятия молочной промышленности ими поставлено в 1986-1990 гг. 13,1 %, в 1991-1995 гг. -4,1 %, в 1996-2000 гг. -9 % молока от произведенного (приложение 4). Товарность сельскохозяйственных предприятий в 1986-1990 гг. составляла 89,9 %, в 1996-2000 гг. снизилась до 81 %, объем реализации в них больше чем в хозяйствах населения в 8 раз (рис. 9). Таким образом, сельскохозяйственные предприятия остаются основными поставщиками сырого молока для переработки. 1400 1200 н 1000 о 3 Н 800 600 400 200 0 •> [к 11Ш'' 0 Произведено молока в сельхозпредприятиях ■ Объем реализации молока сельхозпредприятиями □ Произведено молока в ЛПХ населения □ Объем реализации молока ЛПХ населения 1986-1990 1991-1995 1996-2000 Годы Рис. 9. Производство и реализация молока в сельхозпредприятиях и ЛПХ населения за 1986-2000 гг. Весьма интересно рассмотреть изменение поголовья и продуктивности коров в РБ за длительный исторический период с 1965 по 2000 г. В сельхозпредприятиях республики поголовье коров росло с 1965 по 1985 г., и достигло 505,5 тыс. голов, за этот период темп прироста составил 35 %, абсолютный |