Проверяемый текст
Коваленко Николай Анатольевич. Организационно-экономический механизм регулирования рынка молока и молочной продукции (Диссертация 2002)
[стр. 71]

возникают проблемы с сохранностью сырья и обеспечением дополнительным оборудованием, затруднен сбыт готовой продукции, так как рынок перенасыщен.
В конечном итоге при большом наплыве молока-сырья переработчики снижают закупочную цену, зимой при дефиците сырья цены повышают, что подтверждается данными, приведенными в следующем разделе.
Добиться равномерного производства молока по месяцам года можно при регулируемых случках и отелах коров в хозяйствах.
Необходимо вести постоянный зоотехнический учет и перейти к искусственному осеменению коров.
Кроме сглаживания сезонности, при правильном подборе семени быковулучшателей это позволит повысить генетический потенциал стада, классность и породность коров.
Экономическая эффективность молочного скотоводства связана со следующими физиологическими особенностями животных: генетический потенциал, уровень племенной работы,
породный состав, возраст первого отела, сроки отелов, продолжительность межотельного периода, срок использования коровы, способность поедания кормов животными.
Выбор породы животных зависит от оптимального уровня молочной продуктивности при минимальных затратах на производство молока определенного качества
[112].
Наиболее приоритетным и рациональным направлением в интенсификации молочного скотоводства является повышение продуктивности животных и качества молока путем улучшения племенной работы и воспроизводства стада.
В 2000 г.
в хозяйствах республики пробонитировано
60 % коров, из них 96,8 % относится к чистопородным и 4 поколения, в 2000 г.
соответственно 74% и 91 %.
Из 5 пород скота молочного и мясомолочного направления
в 2000 г.
наибольший ареал животных симментальской породы
37,7 %, бестужевской породы 33,2 %, чернопестрой породы 28,7%.
Животных эйрширской породы всего 780 голов, краснопестрой голштинской 136 голов.
В 2004 году ситуация изменилась, увеличилось количество голов чернопестрой породы (37,1%) при этом соответственно снизилось количество коров
[стр. 78]

Индекссезонности 180.00 78 % * 160.00 140.00 120.00 100.00 ао.оо 60.00 40.00 20.00 0.00 Яимрь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Месяц Рис.
10.
Сезонность производства молока в РБ Большинство развитых стран поддерживают его на уровне 1,2-1,3» т.е.
молоко производится равномерно практически круглый год.
Сезонные колебания в производстве молока нарушают ритмичность работы молочной промышленности: в летние месяцы перерабатывающие мощности перегружены, возникают проблемы с сохранностью сырья и обеспечением дополнительным оборудованием, затруднен сбыт готовой продукции, так как рынок перенасыщен.
В конечном итоге при большом наплыве молока-сырья переработчики снижают закупочную цену, зимой при дефиците сырья цены повышают, что подтверждается данными, приведенными в следующем разделе.
Добиться равномерного производства молока по месяцам года можно при регулируемых случках и отелах коров в хозяйствах.
Необходимо вести постоянный зоотехнический учет и перейти к искусственному осеменению коров.
Кроме сглаживания сезонности, при правильном подборе семени быковулучшателей это позволит повысить генетический потенциал стада, классность и породность коров.
Экономическая эффективность молочного скотоводства связана со следующими физиологическими особенностями животных: генетический потенциал, уровень племенной работы,
породного состава, возраст первого отела, сроки отелов, продолжительность межотельного периода, срок использования коровы, способность поедания кормов животными.
Выбор породы животных зависит от оптимального уровня молочной продуктивности при минимальных затратах на производство молока определенного качества
[195, с.
299].


[стр.,79]

79 Наиболее приоритетным и рациональным направлением в интенсификации молочного скотоводства является повышение продуктивности животных и качества молока путем улучшения племенной работы и воспроизводства стада.
В 2000 г.
в хозяйствах республики пробонитировано
79% коров, в 1999 г.
соответственно 68%, из них 91% относится к чистопородным и 4 поколения.
Из 5 пород скота молочного и мясомолочного направления
наибольший ареал животных симментальской породы 37,2%, бестужевской породы 32,9%, чернопестрой породы 29,5%.
Животных айрширской породы всего 1,5 тыс.
голов, красно-пестрой голштинской 307 голов, т.е.
около 70% коров мясомолочных пород (приложение 10).
Продуктивность пробонитированных коров во всех категориях хозяйств составляет 2392 кг, больше чем в 1999 г.
на 85 кг, при жирности 3,65%, в племенных хозяйствах 3245 кг, больше 173 кг, при жирности 3,71%, причем продуктивность коров черно-пестрой, айрширской, красно-пестрой голштинской пород (молочного направления) выше в обоих случаях (приложение 11, 12).
Однако по экспертным оценкам специалистов генетический потенциал молочной продуктивности большей части поголовья 3,5-4 тыс.
кг.
В республике 25,7% коров с продуктивностью до 2000 кг, с продуктивностью выше 4000 кг 3%, а с удоем выше 6000 кг 0,03% (приложение 13).
Кроме названных причин связанных с кормлением, низкая продуктивность обусловлена неудовлетворительным выращиванием молодняка, ремонтный молодняк в десятимесячном возрасте отстает от стандарта по черно-пестрой на 24 кг, бестужевской на 21 кг.
Возраст первого отела в племзаводах был 930 дней, т.е.
плодотворное осеменение произошло в 21 месяц при норме 17-18 месяцев, что повлекло непроизводительные затраты кормов на выращивание телок, увеличивает себестоимость продукции, удлиняет срок окупаемости выращивания коров [111, с.
28-31].
Сложное положение в сырьевой базе рынка молока связано с его неудовлетворительным качеством.
Все официальные показатели, характеризующие кислотность, степень чистоты, бактериальную обсемененность в большей или меньшей степени не соответствовали реальной картине.
ГОСТ должен стимулировать производство действительно высококлассного молока.
Молоко-сырье, поступающее на переработку, оценивается по общегосударственному стандарту ГОСТ 13264-70 «Молоко коровье.
Требования при заготовках».
В соответствии

[Back]