|
шихся значений (СК. 3 = 58%, I НН = 1970) позволяют охарактеризовать рынок молока и молочной продукции Республики Башкортостан как умеренно концентрированный, при этом на рынке выявлено только одно предприятие, производящее по данным 2000 г. 41,5 % общего объема продукции. Трудности со сбытом дорогой отечественной молочной продукции, кон-' куренция со стороны более дешевой импортной продукции, не позволили повысить молзаводам цену до уровня, обеспечивающего рентабельное производство сельхозпроизводителям. Падение доходности, а затем и убыточность привели к снижению объемов производства. Производственные мощности молочной промышленности позволяют переработать до 1500 тыс. т молока в год, но в силу указанных выше причин они загружены на 30-70% (табл. 11). Таблица 11 Наличие и использование производственных мощностей предприятий молочной промышленности РБ за 2000-2004 гг. [99] Виды продукции ___Наличие мощностей, т/см Использование мощностей, % 2000 2001 2002 2003 2004 2000 2001 2002 2003 2004 Масло коровье 90,7 92.2 94,2 97т6 92,5 28.5 26,3 26,4 25,7 17.9 Сыры твердые 33,2 37,2 36,0 38,5 38,5 42.3 44,7 47,9 57.4 62,1 Сыры плавленые 7,95 7.95 7,95 8.95 8,95 74,1 50,3 37,1 35,2 21,5 ЦМП 918 875,2 879,7 875,1 871,1 42,3 34,3 38,3 43,9 53,1 Сухие молочные продукты 88,1 81,7 84,3 84,3 76,1 31,5 37,8 30,2 29,4 32,4 Детские сухие продукты 10 10 10 10 10 2,8 2,4 0,4 5,4 1,8 Мороженое 26,9 28,4 28,4 28,4 28,4 20.6 21,0 20,1 30,5 20,8 Молочные консервы, туб/см 104 104 104 104 104 27,8 16,2 26,5 23,5 22,5 На предприятиях молочной промышленности увеличились мощности по выработке сыров твердых за 2000-2004 гг. на 16 %, а также масла коровьего и мороженого. Однако использование производственных мощностей снизилось по таким видам продукции как, цельномолочная и сухие молочные продукты. Производственное оборудование при производстве сухих молочных продуктов загружено только на 32,4 %, также весьма низка загрузка при производстве масла коровьего 17,9 %, молочных консервов 22,5 %. Низкая загруз |
84 * * » % пущено в производстве детских сухих молочных продуктов — на 95,5%, молочных консервов 74,7%, сухих молочных продуктов и СОМ, ЗЦМ 68,8%, меньше снизилось производство мороженого 31,1%, нежирной молочной продукции 38,8%. Это обусловлено падением спроса, при неэквивалентном росте цен и доходов. В основном по этой причине в 2000 г. по отношению к 1998 г. сократилось производство сливок и сыра домашнего в 2,6 раза. Наряду с сокращением объема производства жирных сыров в 1996-2000 гг. по отношению к 1986-1990 гг. более чем в 2 раза сокращается их ассортимент. Снижается доля покупок деликатесных сыров при увеличении спроса на твердые сыры. Масло животное производится на всех молзаводах республики, объем его выработки за 1986-2000 гг. сократился на 35 %, 200 т произведено подсобными цехами. Кроме того, предприятия занимавшиеся приемом и первичной переработкой молока также стали производить масло, например ОАО «Благоварский М3», ОАО «Буздякский М3» и др. Снижение цен на масло в государствах дальнего зарубежья в январе сентябре 2000 г. на 13 % снизило ценовую эластичность отечественной продукции. На республиканском рынке увеличилось предложение масла с растительными добавками как отечественного (Нижегородский МЖК, Вологодский М3), так и импортного (Каша) производства. Снижение покупательной способности денежных доходов населения способствует развитию спроса на более доступное комбинированное масло, которое содержит витамины, биологические активные вещества, имеет пониженное содержание холестерина. Поэтому, республиканским производителям необходимо занимать этот перспективный сегмент рынка. Одним из факторов конкурентной среды на республиканском молочнопродуктовом рынке является характер распределения рыночных долей между конкурентами, для оценки которого рассчитан показатель рыночной концентрации (СК 3) и индекс Герфиндаля Гиршмана (1 НН). Расчет и получившиеся значения СК. 3 — 58%, I НН = 1970 позволяют охарактеризовать рынок молока и молочной продукции Республики Башкортостан как умеренно концентрированный. Но на рынке выявлено одно предприятие, производящее по данным 2000 г. 41,5 % общего объема продукции (приложение 14). Трудности со сбытом дорогой молочной продукции, конкуренция со стороны более дешевой импортной продукции, не позволили повысить молзаводам цену до уровня, обеспечивающего рентабельное производство сельхозпроизво 85 № * % дителям. Падение доходности, а затем и убыточность привели к снижению объемов производства. Производственные мощности молочной промышленности позволяют переработать до 1500 тыс. т молока в год, но в силу указанных выше причин они загружены на 30-70% (табл. 24). Таблица 24 Наличие и использование производственных мощностей предприятий молочной промышленности РБ за 1996-2000 гг. Виды продукции Наличие мощностей, т/см Использование мощностей, % 1996 1997 1998 1999 2000 1996 1997 1998 1999 2000 Масло коровье 78 80,6 80,6 84,6 90,7 52,1 50 26,3 26,1 28,5 Сыры твердые 33,4 33,4 31,95 33,19 33,2 64,6 94,2 49,4 36,4 42,3 Сыры плавленые 7,5 7,5 7,5 7,95 7,95 91,1 46,1 77,8 69,3 74,1 ЦМП 997 917 900,8 892,8 918 41,3 64,7 36,8 24 42,3 Сухие молочные продукты 80,9 88,8 89 88,05 88,1 67,4 16,6 36 38,8 31,5 Детские сухие продукты 10 10 10 10 10 6,4 6,3 7,3 3,8 2,8 Мороженое 22,3 23 22,9 22,86 26,9 47,1 48,3 50 26,9 20,6 Молочные консервы, туб/см 104 104 104 104 104 98,4 59,1 42,4 31,1 27,8 На предприятиях молочной промышленности увеличились мощности по выработке масла за 1996-2000 гг. на 16,3%, а также сухих молочных продуктов и мороженого. Однако использование производственных мощностей снизилось по всем видам продукции, кроме цельномолочной. Производственное оборудование при производстве детских сухих молочных продуктов загружено только на 2,8%, также весьма низка загрузка при производстве мороженого 20,6%, молочных консервов 27,8%, масла коровьего 28,5%, наиболее загружены мощности по производству плавленого сыра 74,1%. Низкая загрузка увеличивает затраты по переработке на единицу продукции и соответственно стоимость готовой продукции. За 1996-2000 гг. себестоимость товарной продукции увеличилась в 2,26 раза при росте стоимости товарной продукции в 2,03 раза, т.е. с учетом инфляционных процессов сократилась сумма прибыли (табл. 25). В 2000 г. 84% предприятий были убыточны, тогда как в 1996 г. только 36%. Коэффициент текущей ликвидности в 1996-1997 гг. был около единицы, что значительно ниже нормы (2-2,5). Но при этом предприятия молочной промышленности были способны полностью оплатить свои краткосрочные обязательства. В 1998, 1999, 2000 гг. молочная промышленность была способна лишь на 87%, 90% и 83% соответственно погасить своевременно краткосрочные обязательства. Существенной |