|
» > путем приведения их в сопоставимый вид. Обычно, при сопоставлении физических единиц для этой цели ориентируются на содержание жира и белка. Совокупный спрос (СЬ) образуется суммой спросов различного направления на молоко и все виды молочной продукции, предлагаемой на рынке, которая рассчитывается по формуле: <2* = [(РлОл)+ (Рс(2с)]* Кп+ (0„_с>э) * кпр, (1) где Рл, Рс объем производства молока в организациях, личных и фермерских хозяйствах, тыс.т; (}л< (2С то же объем потребления молока на личные и производственные нужды, тыс.т; Кп коэффициент, учитывающий потери продукции; <3„ объем импорта продукции тыс.т; СЬ объем экспорта продукции тыс.т; Кпр коэффициент перевода соответствующей готовой продукции в молоко. Индивидуальный спрос на молоко и молокопродукты отражает реакцию населения на изменение цен на них при индивидуальной динамике доходов. Величина потребления молока и молокопродуктов на душу населения увеличилась к 2004 г. по сравнению с 1999 г. в целом по РФ более чем на 12%, по Республике Башкортостан на 37 % при увеличении объемов их производства на 45,8% (табл. 14). Таблица 14 Производство и потребление молокопродуктов па душу населения в год, кг Показатели Годы 2004 г. в % к 1999г.1999 2000 2001 2002 2003 2004 Потребление по РФ 215 216 221 229 236 241 112,1 Производство по РБ 369 374 430 460 500 505 145,8 Потребление по РБ 277 278 327 351 359 358 137,2 Отклонение по РБ +92 +96 + 103 + 109 +141 + 147 159,8 Однако уровень потребления населением молочных продуктов в республике пока ниже медицинской нормы на 8,3 % и составляет 358 кг вместо 386 кг. 82 |
ГЛАВА 2. ФОРМИРОВАНИЕ РЫНКА МОЛОКА И МОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ 2Л. Спрос и потребление молокопродуктов Спрос на молоко и молочную продукцию количественно отражает желание и возможность потребителей их приобрести при существующей в определенное время цене на республиканском рынке. Молоко используется в свежем и переработанном виде, что усложняет анализ спроса на него. На республиканском рынке молока и молочной продукции в расчете за год выделяется два вида спроса: на молоко-сырье со стороны предприятий молочной промышленности и цехов мини-переработки; на готовую молочную продукцию со стороны населения потребителей. Для объективной оценки изменений в сфере спроса и предложения молока и молокопродуктов сравнивается их величина в гомогенном состоянии, путем приведения их в сопоставимый вид. Обычно, при сопоставлении физических единиц для этой цели ориентируются на содержание жира и белка. Совокупный спрос (<3*) образуется суммой опросов на молоко и все виды молочной продукции предлагаемой на рынке. Он рассчитывается по формуле: Оз = Р1+ Рр + эп, где, Р совокупное личное потребление домохозяйствами, т; Рр производственное потребление, т; Эп негго-экспорт, т. Следуя вышеуказанной формуле по Республике Башкортостан за 2000г. совокупный спрос будет равен 1142,2 + 307,9 + 96,4=1546,5 (тыс. т). Индивидуальный спрос на молоко и молокопродукты отражает реакцию населения на изменение цен на них, при индивидуальной динамике доходов. Потребление молока и молокопродуктов (в пересчете на молоко) на душу населения снизилось к 2000 г. по сравнению с 1991 г. в целом по РФ на 37,8%, по Республике Башкортостан на 29%, при снижении производства на 21% (табл. 3). Следовательно, величина индивидуального спроса снизилась больше чем производство. Уровень потребления в республике в 2000 г. ниже медицинской нормы (386 кг) на 38%. Таблица 3 Производство и потребление молокопродуктов на душу населения в год, кг Показатели Годы 2000г. в % к 1991г. 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Потребление по РФ 347 281 294 278 253 232 229 221 215 216 62,2 Производство по РБ 474 418 415 424 397 369 374 79 Потребление по РБ 390 324 358 353 308 344 321 306 277 278 71 Как показали наши исследования, индивидуальный спрос на молоко и молочные продукты зависит от темпа роста потребительских цен и реально располагаемых среднедушевых денежных доходов населения (рис. 8). 300 250 200 2 150 ё ф XX 100 50 0 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Годы Рис. 8. Влияние индекса потребительских цен и изменения реально располагаемых среднедушевых доходов населения на потребление молока и молочной продукции На рисунке 8 видно, что снижение индекса потребительских цен на 158,9 процентных пункта и рост реально располагаемых среднедушевых денежных доходов населения на 22,9 процентных пункта, способствовало увеличению индивидуального спроса на молоко в 1996 г. на 36 кг или 11,7 %. И наоборот, повышение индекса цен в 1995 и 1998 г. соответственно на 183 и 47 процентI Протребление молока на душу населения в год. кг Индекс реальнорасполагаемых среднедушевых денежных доходов населения, % Индекс потребительских цен на молоко и молочную продукцию.% 350 - |