|
§ I I домохозяйств. Так 10 % наиболее обеспеченного населения потребляет в 3,5 раза больше молокопродуктов и расходуют на него в 3,6 раза больше средств, чем 10% наименее обеспеченного. При этом в группах с более высоким уровнем потребления и его стоимостью доля расходов на молокопродукты сокращается. Данные таблицы 18 подтверждают закон Энгеля, т.е. чем ниже доходы в семье, тем большую долю в расходах занимают продукты питания, и чем богаче семья тем меньшую. Закон Энгеля не действует на некоторых этапах развития экономики. В государствах с низким уровнем жизни повышение доходов ведет к почти пропорциональному росту расходов на питание, экономисты называют это доэнгелевским периодом. При высоком жизненном уровне доля расходов на питание растет гораздо медленнее доходов, и расходов на материальные и бытовые услуги. Такая «послеэнгельская ситуация» характерна для США и других развитых стран. Таблица 19 Расходы и потребление молока и молочных продуктов по децильным группам за год в Республике Башкортостан Показатели Все дом. х-ва По децильным группам 10 к 1, раз 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Потребление молока на 1 члена домохозяйства, кг/год 214 88,8 137 157 190 202 214 234 248 329 311 3,5 Стоимость расходов на молоко на 1 члена домохозяйства, руб. /год 1024 424 636 743 888 1036 1030 1112 1184 1623 1530 3,6 Расходы на молоко в общих расходах на продукты питания, % 11,8 14,7 14,3 14,5 13,6 14,4 12,3 11,3 12 9,8 10 88 |
Спросом можно назвать только потребность, подтвержденную покупательной способностью, важнейшим фактором спроса. В общем, рост покупательной способности, на стадии ненасыщенных потребностей, ведет к росту спроса и зависит от направления движения реально располагаемых доходов и розничных цен. За 1991-2000 гг. реально располагаемые доходы населения значительно отстали от роста розничных цен, что способствовало снижению покупательной способности денежных доходов населения на молоко в 3,8 раза, масло сливочное в 1,5 раза и снижению индивидуального спроса на молоко и молочную продукцию на 28 % (табл. 7). В масштабах народного хозяйства изменение структуры расходов потребителей ведет к расширению производства в одних отраслях и к ограничению производства в других, в том числе сельском хозяйстве. Таблица 7 Покупательная способность денежных доходов населения, в ценах декабря Виды продукции Г о д ы 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 Молоко 2,50,5% жирности, л 1270 861 435 273 230 271 250 195 266 330 Масло животное, кг 66 29 28 18 23 29 34 18 30 43 Потребление молока и молочных продуктов в 10 группах с различным уровнем дохода увеличивается пропорционально расходам домохозяйств этих групп. 10 % наиболее обеспеченного населения потребляет в 3,5 раза больше молокопродуктов и расходуют на него в 3,6 раза больше средств, чем 10% наименее обеспеченного. При этом в группах с большим потреблением и его стоимостью, доля расходов на молокопродукты сокращается. Данные таблицы 8 и подтверждают закон Энгеля, т.е. чем ниже доходы в семье, тем большую долю в расходах занимают продукты питания, и чем богаче семья тем меньшую. Закон Энгеля не действует на некоторых этапах развития экономики. В государствах с низким уровнем жизни повышение доходов ведет к почти пропорциональному росту расходов на питание, экономисты называют это доэнгелевским периодом. При высоком жизненном уровне доля расходов на питание растет гораздо медленнее доходов, и расходов на материальные и бытовые услуги. Такая «послеэнгельская ситуация» характерна для США и других развитых стран. 64 * На микроуровне для анализа спроса используются также данные величины и структуры семьи, которые остаются более стабильными по сравнению с доходом и ценами. Кроме того, спрос на молочную продукцию зависит от величины и состава семьи по полу и возрасту, социальному положению. Увеличение размера домашнего хозяйства с 1 до 3 человек приводит к сокращению потребления на 1 человека молокопродуктов с 24,2 до 11 кг. Члены домашних хозяйств, состоящих из 4 человек, потребляют почти в 3 раза меньше молочных продуктов, чем человек живущий один. Семьи с детьми до ф 16 лет также потребляют меньше молокопродуктов на 1 члена, чем потребляется в среднем на 1 члена домохозяйства (табл. 9). Причиной этому является снижение реально располагаемых денежных доходов на 1 члена домохозяйства. Таблица 9 * Спрос на молокопродукты в различных по размеру и составу домашних хозяйствах Республики Башкортостан (в месяц на 1 члена домохозяйства, кг) Годы Потребление в среднем на 1 члена домохозяйства Размер домохозяйства, чел. Семьи с детьми до 16 лет 1 2 3 4 1 2 3 1999 18,2 24,2 18,2 11,0 8,9 10,3 8,0 6,9 2000 17,8 15,0$ 15,57 14,5 Таблица 8 Расходы и потребление молока и молочных продуктов по децильным группам ___________________ за год в Республике Башкортостан________________ _____ Показатели Все дом. х-ва По децильным группам 10 к 1, раз 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Потребление молока на 1 члена домохозяйства, кг/год 214 88,8 137 157 190 202 214 234 248 329 311 3,5 Стоимость расходов на молоко на 1 члена домохозяйства, руб. /год 1024 424 636 743 888 1036 1030 1112 1184 1623 1530 3,6 Расходы на молоко в общих расходах на продукты питания, % 11,8 14,7 14,3 14,5 13,6 14,4 12,3 11,3 12 9,8 10 |