|
На микроуровне для анализа спроса в исследовании были использованы также данные величины и структуры семьи, т.е. показатели, которые остаются более стабильными по сравнению с уровнем доходов и ценами. Кроме того, спрос на молочную продукцию зависит от величины и состава семьи но полу и возрасту, социальному положению. Увеличение размера домашнего хозяйства с 1 до 3 человек приводит к сокращению потребления молокопродуктов с 24,2 до 11 кг на 1 человека. Члены домашних хозяйств, состоящих из 4 человек, потребляют почти в 3 раза меньше молочных продуктов, чем человек живущий один. Семьи с детьми до 16 лет также потребляют меньше молокопродуктов на 1 члена, чем потребляется в среднем на 1 члена домохозяйства (табл.20). Причиной этому является снижение реально располагаемых денежных доходов на 1 члена домохозяйств. Таблица 20 Спрос на молокопродукты в различных по размеру и составу домашних хозяйствах Республики Башкортостан (в месяц на 1 члена домохозяйства, кг) Годы Потребление в среднем на 1 члена домохозяйства Размер домохозяйства, чел. Семьи с детьми до 16 лет 1 2 3 4 1 2 3 2003 18,2 24,2 18.2 11,0 8,9 10,3 8,0 6,9 2004 17,8 15,05 15,57 14,5 Нами были рассмотрены основные неконтролируемые производителями факторы внешней среды. К контролируемым факторам относятся маркетинговые мероприятия, проводимые производителями и сбытовыми организациями молока и молочной продукции, которые способствуют достижению рыночного потенциала спроса. Потенциальный рыночный спрос это предельная величина спроса, которой можно достичь при максимальной эффективности затрат на маркетинг и определенных условиях внешней среды. Рассмотрение спроса на молоко и |
64 * На микроуровне для анализа спроса используются также данные величины и структуры семьи, которые остаются более стабильными по сравнению с доходом и ценами. Кроме того, спрос на молочную продукцию зависит от величины и состава семьи по полу и возрасту, социальному положению. Увеличение размера домашнего хозяйства с 1 до 3 человек приводит к сокращению потребления на 1 человека молокопродуктов с 24,2 до 11 кг. Члены домашних хозяйств, состоящих из 4 человек, потребляют почти в 3 раза меньше молочных продуктов, чем человек живущий один. Семьи с детьми до ф 16 лет также потребляют меньше молокопродуктов на 1 члена, чем потребляется в среднем на 1 члена домохозяйства (табл. 9). Причиной этому является снижение реально располагаемых денежных доходов на 1 члена домохозяйства. Таблица 9 * Спрос на молокопродукты в различных по размеру и составу домашних хозяйствах Республики Башкортостан (в месяц на 1 члена домохозяйства, кг) Годы Потребление в среднем на 1 члена домохозяйства Размер домохозяйства, чел. Семьи с детьми до 16 лет 1 2 3 4 1 2 3 1999 18,2 24,2 18,2 11,0 8,9 10,3 8,0 6,9 2000 17,8 15,0$ 15,57 14,5 Таблица 8 Расходы и потребление молока и молочных продуктов по децильным группам ___________________ за год в Республике Башкортостан________________ _____ Показатели Все дом. х-ва По децильным группам 10 к 1, раз 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Потребление молока на 1 члена домохозяйства, кг/год 214 88,8 137 157 190 202 214 234 248 329 311 3,5 Стоимость расходов на молоко на 1 члена домохозяйства, руб. /год 1024 424 636 743 888 1036 1030 1112 1184 1623 1530 3,6 Расходы на молоко в общих расходах на продукты питания, % 11,8 14,7 14,3 14,5 13,6 14,4 12,3 11,3 12 9,8 10 Нами были рассмотрены основные неконтролируемые производителями факторы внешней среды. К контролируемым факторам относятся маркетинговые мероприятия, проводимые производителями и сбытовыми организациями молока и молочной продукции, которые способствуют достижению рыночного потенциала спроса. Потенциальный рыночный спрос это предельная величина спроса, которой можно достичь при максимальной эффективности затрат на маркетинг и определенных условиях внешней среды. Рассмотрение спроса на молоко и молочные продукты в расчете на душу населения показывает, что ухудшение факторов внешней среды способствовало сокращению этой величины. С определенными допущениями в качестве потенциального индивидуального спроса можно рассматривать потребление на уровне рекомендуемом институтом питания РАМН 386 кг молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) на душу населения в год. На основе этого можно определить рыночный потенциал. Таблица 10 Потенциальный рыночный спрос на молоко и молочные продукты в Республике Башкортостан Показатели 1999г. 2000г. Численность постоянного населения, тыс. чел. 4109,6 4101,7 Потребление на душу населения по мед. норме, кг 386 386 Фактическое потребление, кг 277 278 Потенциальный рыночный спрос, тыс.т 1586,3 1583,3 Разница между фактическим и потенциальным спросом, тыс.т 447,9 443 Величина потенциального рыночного спроса превысила реальный рыночный спрос в 2000 г. на 443 тыс. т или 38,8 % (табл. 10). Для его удовлетворения необходимо повысить покупательную способность денежных доходов населения и увеличить предложение. Выше было определено, что рыночный спрос на молоко и молочную продукцию зависит от уровня цен реализации. Для измерения зависимости объема спроса от изменения цены на молоко и молочные продукты используется коэффициент эластичности спроса по цене, который показывает, на сколько процентов изменится зависимая переменная спрос, при изменении независимой |