|
I I I молочные продукты в расчете на душу населения показывает, что ухудшение факторов внешней среды способствовует сокращению этой величины. С определенными допущениями в качестве потенциального индивидуального спроса можно рассматривать потребление на уровне рекомендуемом институтом питания РАМН 386 кг молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) на душу населения в год. На основе этого можно определить рыночный потенциал. Величина потенциального рыночного спроса превысила его реальное значение в 2000 г. на 443 тыс. т или на 38,8 % , а 2004 г. на 114,6 тыс.т или 7,8 % (табл. 21). Для его удовлетворения необходимо повысить покупательную способность населения. Таблица 21 Разница между потенциальным и фактическим рыночным спросом на молоко и молочные продукты в Республике Башкортостан Показатели 2000г. 2004г. Численность постоянного населения, тыс. чел. 4101,7 4092,3 Потребление на душу населения по мед. норме, кг 386 386 Фактическое потребление, кг 278 358 Потенциальный рыночный спрос, тыс.т 1583,3 1579,6 Фактический рыночный спрос, тыс.т 1140,3 1465,0 Разница между фактическим и потенциальным спросом, тыс.т 443 114,6 Выше было определено, что рыночный спрос на молоко и молочную продукцию зависит от уровня цен их реализации. Для измерения зависимости объема спроса от изменения цены на молоко и молочные продукты в работе использовался коэффициент эластичности спроса, который показывает, на сколько процентов изменится зависимая переменная спрос, при изменении независимой переменной на один процент. В качестве последней использовалась цена на данную продукцию, цены видов продовольствия и уровень доходов [113; 49]. Воздействие относительного изменения розничной цены на относительное изменение объема спроса характеризует коэффициент прямой эластичности (Ер). Для определения расчетов воспользуемся средним значением цены, 90 |
Нами были рассмотрены основные неконтролируемые производителями факторы внешней среды. К контролируемым факторам относятся маркетинговые мероприятия, проводимые производителями и сбытовыми организациями молока и молочной продукции, которые способствуют достижению рыночного потенциала спроса. Потенциальный рыночный спрос это предельная величина спроса, которой можно достичь при максимальной эффективности затрат на маркетинг и определенных условиях внешней среды. Рассмотрение спроса на молоко и молочные продукты в расчете на душу населения показывает, что ухудшение факторов внешней среды способствовало сокращению этой величины. С определенными допущениями в качестве потенциального индивидуального спроса можно рассматривать потребление на уровне рекомендуемом институтом питания РАМН 386 кг молока и молочных продуктов (в пересчете на молоко) на душу населения в год. На основе этого можно определить рыночный потенциал. Таблица 10 Потенциальный рыночный спрос на молоко и молочные продукты в Республике Башкортостан Показатели 1999г. 2000г. Численность постоянного населения, тыс. чел. 4109,6 4101,7 Потребление на душу населения по мед. норме, кг 386 386 Фактическое потребление, кг 277 278 Потенциальный рыночный спрос, тыс.т 1586,3 1583,3 Разница между фактическим и потенциальным спросом, тыс.т 447,9 443 Величина потенциального рыночного спроса превысила реальный рыночный спрос в 2000 г. на 443 тыс. т или 38,8 % (табл. 10). Для его удовлетворения необходимо повысить покупательную способность денежных доходов населения и увеличить предложение. Выше было определено, что рыночный спрос на молоко и молочную продукцию зависит от уровня цен реализации. Для измерения зависимости объема спроса от изменения цены на молоко и молочные продукты используется коэффициент эластичности спроса по цене, который показывает, на сколько процентов изменится зависимая переменная спрос, при изменении независимой 66 + * * переменной на один процент. В качестве последней используется цена на данный товар, цены других товаров или уровень доходов [196, с. 46; 100, с. 194]. Воздействие относительного изменения розничной цены на относительное изменение объема спроса характеризует коэффициент прямой эластичности (Ер). Для определенности расчетов воспользуемся средним значением цены и объемом реализации молока и масла животного за 1995-1996 гг. и 1999-2000 гг. (табл. 11). Найдем коэффициент дуговой эластичности по формуле: Ер=(дд/АР)*(р/о), где, Д(2 изменение количества спрашиваемой продукции, т; ДР изменение цены, руб.; С? среднее количество спрашиваемой продукции за год, т; Р среднее значение цены на продукцию за год, руб. Таблица 11 Уровень прямой эластичности спроса по цене на молочные продукты Виды продукции 19951996 гг. Характеристика спроса 19992000 гг. Характеристика спроса Молоко пастеризованное (без стоимости посуды) -0,56 Относительно неэластичный 1• 1© 00 Относительно Неэластичный Масло животное 0,045 Относительно неэластичный 0,55 Относительно Неэластичный Сметана 0,043 Относительно неэластичный 2,59 Относительно Эластичный Творог 1,08 Относительно эластичный -2,26 Относительно Эластичный Так как для анализа спроса важна величина коэффициента эластичности, то для устранения ошибок при интерпретации данного показателя знак перед ним не учитывается. Это соответствует экономическому определению эластичности [69, с. 53; 196, с. 48]. Величина коэффициента эластичности влияет на поведение покупателей. Спрос населения на молоко пастеризованное и масло животное относительно неэластичен, при повышении цен объем спроса сокращается меньше роста цен, при снижении цен растет меньше них. Спрос на сметану в 2000 г. стал относительно эластичным, как и на творог. В этом случае темп роста спроса выше темпа снижения цен, а при росте цен спрос сокращается больше их сокращения. Таким образом, спрос на молоко пастеризованное, масло животное и до 1998 г. сметану был относительно неэластичным, так как это жизненно необходимые продукты для поддержания здоровья людей. За 1991-2000 гг. темп роста |