|
I » больше 1. Так, при снижении розничной цены на творог в 2004 г. по отношению к 1999 г. на 230 руб. (1%) спрос вырос на 49 т или примерно на 2%. Относительно эластичным спрос на некоторые молочные продукты стал из-за снижения объема потребления в целом молока и молочной продукции ниже медицинских норм потребления, а также из-за меньшей значимости этих продуктов в питании. То есть, когда рынок находится на стадии ненасыщенных потребностей, спрос становится относительно эластичным. Важнейшим показателем для оценки величины товарооборота, размеров требуемых ресурсов, соотношения цен на продовольствие является емкость рынка. Этот показатель показывает возможный объем реализации продукции при существующем уровне платежеспособного спроса, товарного предложения и розничных цен [45; 19]. Емкость рынка (\УР) можно рассчитать но формуле: \УР = Э + И + 2, Э (4) где Э объем производства и предложения данной продукции на конкретном рынке, т; И объем импорта данной продукции, т; Ъ \ остаток запасов на начало года, т; Э объем экспорта, т; 7^ переходящий остаток запасов на следующий год, т. Емкость регионального рынка молока и молочной продукции согласно указанной формуле в 2004 г. будет равна 2061,9 + 27,7 + 71,0 208,6 75,0= 1877,0 (тыс. т). Молочные продукты представлены широким ассортиментным рядом, разнообразным по качеству и цене. При росте реально располагаемых денежных доходов населения увеличивается спрос на дорогие виды продукции сыры, творог, сметану, йогурты с фруктовыми наполнителями, имеющие высокую питательную ценность, изготовление которых требует много затрат на переработку, имеет сложный технологический процесс и снижение потребления других. Снижение доходов приводит к повышению спроса на молоко и кисломолочные продукты. 92 |
67 ♦ * * цен на них опережал темп снижения спроса, что объяснимо физиологической необходимостью потреблять данные продукты. Спрос на творог и сметану (2000 г.) имеет коэффициент эластичности больше 1. Так, при снижении розничной цены на творог в 2000 г. по отношению к 1999 г. на 230 руб. (1%) спрос вырос на 49 т или примерно на 2%. Относительно эластичным спрос на некоторые молочные продукты стал из-за снижения потребления в целом молока и молочной продукции ниже медицинских норм потребления, а также из-за меньшего значения этих продуктов в питании. То есть, когда рынок находится на стадии ненасыщенных потребностей, спрос становится относительно эластичным. Важнейшим показателем для оценки величины товарооборота, размеров требуемых ресурсов, соотношения цен на продовольствие является емкость рынка. Она показывает возможный объем реализации продукции при существующем уровне платежеспособного спроса, товарного предложения и розничных цен [94, с. 42, 43; 35, с. 16]. Емкость рынка (\УР) можно рассчитать по формуле: ^р=о + и + г,-э-22, где, В объем производства и предложения данной продукции на конкретном рынке, т; И объем импорта данной продукции, т; Ъ\ остаток запасов на начало года, т; Э объем экспорта, т; 22 переходящий остаток запасов на следующий год, т. Емкость регионального рынка молока и молочной продукции согласно указанной формуле в 2000 г. будет равна 1539,3 + 6,8 + 44,7 103,2 37,2 = =1450,4 (тыс. т). Молочные продукты представлены широким ассортиментным рядом, разнообразным по качеству и цене. При росте реальнорасполагаемых денежных доходов населения увеличивается спрос на дорогие виды продукции сыры, творог, сметану, йогурты с фруктовыми наполнителями, имеющие высокую питательную ценность, изготовление которых требует много затрат на переработку, имеет сложный технологический процесс и снижение потребления других. Снижение доходов приводит к повышению спроса на молоко и кисломолочные продукты. К 2000 г. доля животного масла в товарной структуре оборота розничной торговли возросла в сравнении с 1991 г. с 1,3 до 1,8%, цельномолочной продук |