|
которых регулируется производство, сбыт, потребление маслосемян и продуктов их переработки, а также формируются хозяйственные связи между всеми участвующими субъектами [8, 9, 21, 22]. На наш взгляд, определение рынка названной группой ученых наиболее полно отражает его сущность. Оно включает в себя все необходимые элементы рынка и методы регулирования экономических■ связей между ними. Любой товарный рынок не ограничивается сферой обмена (реализации), все его элементы тесно связаны с производственным процессом. Производство формирует предложение, а распределение и потребление спрос. Рыночные цены складываются под воздействием издержек производства, соотношения спроса и предложения. Поэтому оценка и регулирование рынка растительного масла и его конъюнктуры невозможны без глубокого системного изучения условий производства маслосемян, их хранения, сбыта и переработки. Рынок растительного масла является важнейшим продовольственным рынком в мировой экономике [11, 17, 29, 32, 46, 48, 64, 66, 67, 75, 83, 84,133]. В последние годы на мировом рынке не наблюдалось значительного накопления излишков растительного масла или недостатков запасов для удовлетворения возрастающего спроса, мировые цены на этот продукт, взятые в целом, были относительно стабильны. В разрезе общей тенденции « роста спроса на растительное масло наблюдается следующее: значительное увеличение потенциального спроса в бывших социалистических странах, который может привести к существенному повышению уровня душевого потребления в этих странах; значительное увеличение спроса на растительное масло и жиры в развивающихся странах, хотя уровень душевого потребления в них продолжает оставаться очень низким. |
13 растительных протеинов ежегодно могут потребляться человечеством. Подсолнечное масло ценный продукт, являющийся важнейшим поставщиком полиненасыщенных жирных кислот и ряда жирорастворимых витаминов. Ежедневно человеку требуется 5-10 г полиненасыщенных незаменимых кислот или не менее 20-30 г растительных масел. Растительное масло не входит в число продуктов первой необходимости, однако, частота потребления его населением России достаточно высока. Около 90% потребителей используют растительное масло при приготовлении пищи несколько раз в неделю. Большая часть ученых, представителями которой являются Алтухов А.И., Бабков М.А., Васютин А.С., Пролыгина Н.А., считает, что под продовольственным рынком, в целом, и всех его составляющих, следует понимать такой тип функционирования, который помимо чисто обменных отношений включает в себя все товарно-денежные отношения, посредством которых регулируется производство, сбыт, потребление маслосемян и продуктов их переработки, а также формируются хозяйственные связи между всеми участвующими субъектами [ 8, 9, 10, 20, 21]. На наш взгляд, определение рынка названной группой ученых наиболее полно отражает ею сущность. Оно включает в себя все необходимые элементы рынка и методы регулирования экономических связей между ними. Любой товарный рынок не ограничивается сферой обмена (реализации), все его элементы тесно связаны с производственным процессом. Производство формирует предложение, а распределение и потребление спрос. Рыночные цены складываются под воздействием издержек производства, соотношения спроса и предложения. Поэтому оценка и регулирование рынка растительного масла и его конъюнктуры невозможны без глубокого системного изучения условий производства маслосемян, их хранения, сбыта и переработки. 14 Рынок растительного масла является важнейшим продовольственным рынком в мировой экономике [12, 19, 31, 34, 47, 50, 64, 66,67, 73,79, 80, 120}. В последние годы на мировом рынке не наблюдалось значительного накопления излишков растительного масла или недостатков запасов для удовлетворения возрастающего спроса, мировые цены на этот продукт, взятые в целом, были относительно стабильны. В разрезе общей тенденции роста спроса на растительное масло наблюдается следующее: • заметное понижение темпов роста спроса в развитых странах; • значительное увеличение потенциального спроса в бывших социалистических странах, который может привести к существенному повышению уровня душевого потребления в этих странах; • значительное увеличение спроса на растительное масло и жиры в развивающихся странах, хотя уровень душевого потребления в них продолжает оставаться очень низким. В практических целях важно исследовать взаимосвязь мирового экономического роста с ресурсами масложировой продукции. Конечно, возможности увеличения продовольственного фонда определяются возможностями дальнейшего расширения сельскохозяйственных земель и ростом их продуктивности. Можно сделать ряд общих выводов относительно проблем обеспечения населения мира масложировой продукцией: • ресурсы растительных жиров в мире являются одним из потенциальных ограничений роста обеспечения населения продовольствием; • на планете существуют возможности дальнейшего расширения сельскохозяйственных площадей и тем самым увеличения валовых сборов масличных культур; • даже при условии проведения активной политики ограничения рождаемости в развивающихся странах мира, масштабы финансовой помощи, необходимой им для |