|
развитых странах, в частности, в Северной Америке (преимущественно на базе использования собственных семян), в Европе и Японии, где объем переработки зависит от поставок импортируемого сырья. В странах, находящихся на среднем и низком уровне экономического # развития, с повышением доходов быстро возрастает общее потребление жиров,. а, следовательно, и общее потребление калорий. Однако с дальнейшим ростом доходов уменьшается доля потребления растительных и возрастает доля потребления животных масел, а также мяса. Расчеты свидетельствуют о том, что мировой спрос на растительное масло в ближайшие годы будет возрастать на 2-4% в год в соответствии с t o'Щ прогнозами о росте численности населения и повышении доходов населения. Наибольший прирост ожидается в развивающихся странах [64]. Основной проблемой для большинства развивающихся стран является увеличение ресурсов продовольствия при одновременном улучшении соотношения белков калорий. В перспективе еще нельзя решить проблему белкового дефицита путем увеличения производства животноводческой продукции, поэтому такое решение этой проблемы необходимо сочетать с повышением потребления растительных белков. Учитывая, что в развивающихся странах более трети всего населения проживает в районах, где потребление белков недостаточно, а производство продуктов животноводства растет медленно или обходится дорого, важно увеличить ресурсы растительных белков, предназначенных для использования в пищевом рационе населения, и таким образом ускорить решение продовольственной проблемы. Интересы пополнения пищевого рациона, как белками, так и витаминами оправдывают политику увеличения производства, продуктивности и потребления масличных культур. Согласно оценкам западных специалистов, США могут обеспечить свои внутренние потребности в избытке, в то время как другие страны будут * |
решения продовольственной проблемы, остаются значительными. Исследования ФАО подтверждают, что, начиная с 1950 г. в мире происходит постоянный рост абсолютного размера потребления жиров для всех целей, хотя темпы его были различны. Основная часть мирового производства и потребления растительных масел приходится на развитые и бывшие социалистические страны. Самый низкий процент прироста (менее 3% в год) наблюдался в развитых странах, где душевое потребление было близко к медицинской норме, но поскольку на эти страны приходилось свыше половины мирового потребления, их дополнительные ежегодные потребности были весьма значительны. В некоторых развивающихся странах растут темпы производства продуктов масложировой промышленности и переработки собственного сырья в целях внутреннего потребления и для экспорта. Но прирост производства продукции имеет место главным образом в промышленно развитых странах, в частности, в Северной Америке (преимущественно на базе использования собственных семян), в Европе и Японии, где объем переработки зависит от поставок импортируемого сырья. В странах, находящихся на среднем и низком уровне экономического развития, с повышением доходов быстро возрастает общее потребление жиров, а, следовательно, и общее потребление калорий. Однако с дальнейшим ростом доходов уменьшается доля потребления растительных и возрастает доля потребления животных масел, а также мяса. Расчеты свидетельствуют о том, что мировой спрос на растительное масло в ближайшие годы будет возрастать на 2 4% в год в соответствии с прогнозами о росте численности населения и повышении доходов населения. Наибольший прирост ожидается в развивающихся странах. Однако даже в том случае, если запроектированный для этих стран уровень спроса будет удовлетворен, душевое потребление растительных жиров и масла в XXI веке (даже при высоком уровне доходов и низких темпах роста 15 численности населения) составит только половину того, что потребляло население развитых стран в 1950-1960 гг. [ 64, с. 20-22 ] Основной проблемой для большинства развивающихся стран является увеличение ресурсов продовольствия при одновременном улучшении соотношения белков и калорий. В перспективе еще нельзя решить проблему белкового дефицита путем увеличения производства животноводческой продукции, поэтому такое решение этой проблемы необходимо сочетать с повышением потребления растительных белков. Учитывая, что в развивающихся странах более трети всего населения проживает в районах, где потребление белков недостаточно, а производство продуктов животноводства растет медленно или обходится дорого, важно увеличить ресурсы растительных белков, предназначенных для использования в пищевом рационе населения, и таким образом ускорить решение продовольственной проблемы. Интересы пополнения пищевого рациона, как белками, так и витаминами оправдывают политику увеличения производства, продуктивности и потребления масличных культур. Согласно оценкам западных специалистов, США могут обеспечить свои внутренние потребности в избытке, в то время как другие страны будут испытывать затруднения. Совокупность экономических побуждений к максимальному увеличению экспорта продовольствия будет поддерживать цены на продовольственные продукты США и стимулировать структурные изменения в использовании земли и направлениях производства определенных продуктов. Следует отметить, что на возможности производства оказывает растущее давление мирового спроса. Возможности национального сельского хозяйства США позволяют легко приспособиться к любым темпам роста населения. Фермерские хозяйства страны в состоянии произвести такое количество продовольствия, которого вполне достаточно, чтобы сохранить соответствующий уровень питания при численности населения в 350 млн. человек и в то же время постоянно расширять экспорт 16 |