|
29 жении, показывают, что в этих условиях потребность в некоторых питательных веществах, в частности в белках и витаминах, повышается. С увеличением физической нагрузки растут энергозатраты, для восполнения которых требуется определенный набор питательных веществ, поступающих в организм с пищей (Ю.Ф.Удалов и др., 1988; В.И.Дубровский, 1991). Достижение высоких результатов в современном спорте невозможно без значительных физических и психических напряжений, которые ведут к значительному увеличению расхода энергетических ресурсов организма. Поэтому питание спортсменов должно полностью удовлетворять потребности организма, содействовать быстрейшему восстановлению энергоресурсов. Отмечается, что комплекс мероприятий, способствующих повышению эффективности восстановления, в первую очередь основывается на рациональной организации питания (В.Д.Моногаров, А.И.Туранский, 1979). Энергетический баланс организма чрезвычайно разнообразен и важную роль в ней играют минеральные соли, витамины, незаменимые пищевые вещества (В.П.Климин, В.И.Колосков, 1982). Применение комплекса витаминов с минеральными веществами оказывает положительное влияние на физическую работоспособность, уровень гемоглобина в крови, ряд показателей липидного и углеводного обмена. Отмечается повышение скорости восстановления лактата, мочевины, показателей кислотно-щелочного равновесия крови после повышенных физических нагрузок (Ю.Ф.Удалов и др., 1988). В качестве восстановительного средства после тяжелых физических нагрузок предлагается использовать специализированный ацидофильный продукт повышенной биологической ценности, разработанный в институте питания АМН СССР. Продукт содержит 22% белка, 18% жира, 53% углеводов, обогащен витаминами, минеральными солями, содержит отдельные органические кислоты, характеризуется сбалансированностью аминокислотно |
поддерживаются стабильность морфологических структур, способность их кр самообновлению и самовосстановлению, а также высокая степень функциональной организации биологических систем. Изменения в обмене веществ, обнаруживаемые при высоком физическом и нервноэмоциональном напряжении, показывают, что в этих условиях потребность в некоторых питательных веществах, в частности в белках и витаминах, повышается. С увеличением физической нагрузки растут энергозатраты, для восполнения которых требуется определенный набор питательных веществ, поступающих в организм с пищей [ 103, 357 ]. Достижение высоких.результатов в современном спорте невозможно без значительных физических и психических напряжений, которые ведут к значительному увеличению расхода энергетических ресурсов организма. Поэтому питание спортсменов должно полностью удовлетворять потребности организма, содействовать быстрейшему восстановлению энергоресурсов. Отмечается, что комплекс мероприятий, способствующих повышению эффективности восстановления, в первую очередь, основывается на рациональной организации питания [ 236 ]. Более того, в современной системе спортивной подготовки правильное питание рассматривается как один из ведущих факторов, обусловливающих возможность достижения спортсменом высокой работоспособности и эффективного протекания восстановительных процессов при напряженной мышечной деятельности [316]. Для компенсации энерготрат и активации анаболических процессов и процессов восстановления физической работоспособности футболистов необходимо снабжение организма адекватным количеством энергии и незаменимыми веществами. Результаты исследований показали, что за время матча игроки пробегают в среднем 10—12 км, включая спринт с высокой интенсивностью и проф должительный бег со средней скоростью [ 414 ]. Эта беговая деятельность 250 251 г сочетается с быстрыми изменениями скорости и направления передвижения, борьбой за мяч, выполнением ряда приемов. Средняя величина затрат энергии во время футбольного матча составляет около 16 ккал-мин.' , что соот* ветствует потреблению кислорода на уровне около 75% МПК [ 439 ]. Футбол является видом спорта, включающим периоды высокоинтенсивной физической нагрузки, при этом средняя интенсивность работы может достигать 65—80% МПК. Истощение запасов гликогена в мышечных волокнах является потенциальным фактором возникновения утомления во время футбольного поединка, который может ограничивать способность футболистов поддерживать высокий уровень производительности (особенно в конце матча). * Принимая во внимание относительно ограниченные запасы гликогена вI мышцах и печени и высокие требования, предъявляемые к этим эндогенным резервам углеводов тренировочной и соревновательной деятельностью футболистов, необходимо обратить особое внимание на потребление игроками достаточного количества углеводов. Потребление углеводов футболистами должно обеспечивать не менее 55 % общего расхода энергии при условии повышенного ее общего потребления. Повышенное потребление углеводов стимулирует работоспособность при высокоинтенсивной интервальной физической нагрузке [ 415 ]. Футбо-* листам необходимо потреблять достаточное количество углеводов не только перед выполнением физической нагрузки, но и непосредственно во время матчей Энергетический баланс организма чрезвычайно разнообразен и важную роль в нем играют минеральные соли, витамины, незаменимые пищевые вещества [ 153 ]. Применение комплекса витаминов с минеральными веществами оказывает положительное влияние на физическую работоспособность, уровень гемоглобина в крови, ряд показателей липидного и углеводного обмена. Отмечается повышение скорости восстаноI * 252 вления лактата, мочевины, показателей кислотно-щелочного равновесия крови после повышенных физических нагрузок [357 ]. В качестве восстановительного средства после тяжелых физических нагрузок предлагается использовать специализированный ацидофильный продукт повышенной биологической ценности, который содержит 22% белка, 18% жира, 53% углеводов, обогащен витаминами, минеральными солями, содержит отдельные органические кислоты, характеризуется сбалансированностью аминокислотного и жирнокислотного состава, легкой усвояемостью, быстрым энергетическим эффектом [ 200 ]. Прием продукта способствует активации анаболических процессов в обмене азота, активации медиаторного и гормонального звеньев симпатоадреналовой системы, нормализации витаминного статуса спортсменов, снижению величины утреннего покоя, более быстрому восстановлению до исходного уровня показателей кислотно-щелочного равновесия крови. Прием продукта способствует также более быстрому восстановлению до исходного уровня величины экскреции с мочой калия и натрия после физических нагрузок. Специализированный продукт способствует значительному улучшению самочувствия спортсменов, повышению эффективности выполнения тренировочной работы, ускорению процессов восстановления после больших физических нагрузок и росту спортивных результатов [ 200 ]. Используются и другие специализированные продукты для оптимизации восстановительных процессов после напряженных мышечных нагрузок [ 244, 449 ]. Весьма важным условием высокой работоспособности является сохранение оптимального водно-солевого баланса организма. Минеральные вещества участвуют в формировании скелета, распространении возбуждения в нервных волокнах, иннервации мышечных волокон. Будучи электролитами, минеральные вещества влияют на перепады осмотического давления (пре |