|
10 другие органические соединения, аминокислоты встречаются в виде оптических изомеров, причём в природе, как правило, встречаются 1-формы, хотя химическим путём удаётся чаще получать dили dl-формы. Экспериментами доказано, что животные хорошо используют 1-форму валина, лейцина, изолейцина, лизина и треонина, тогда как триптофан, гистидин, фенилаланин и метионин используются в обеих формах. В организме свиней в процессе обмена многие аминокислоты синтезируются из других аминокислот путём переаминирования. Такие аминокислоты заменимы. В то же время есть аминокислоты, которые не могут синтезироваться в организме или образуются недостаточно быстро для того, чтобы удовлетворить потребность в них животного. Они получили название незаменимых аминокислот. К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Все перечисленные аминокислоты должны содержаться в рационе для того, чтобы предупредить недостаточность азотистого питания. Наиболее часто наблюдается дефицит триптофана, лизина и метионина. Аминокислоты не депонируются в организме свиней и поэтому должны поступать в него ежедневно, особенно незаменимые. В отличие от аминокислот, витамины также необходимы для ежедневного существования животного, но их потребность для организма значительно меньше, и большинство из них способно депонироваться в организме (Czarnecki et al.,1983). К тому же в метаболических процессах витамины обычно медленнее обновляются. При недостатке в рационе аминокислот и витаминов первые будут основным лимитирующим фактором роста животных. По содержанию и соотношению незаменимых аминокислот протеины корма делятся на полноценные и неполноценные. Полноценный протеин содержит в своём составе все необходимые для данного вида животного и в нужном количестве незаменимые аминокислоты. В неполноценном протеине |
Конверсия протеина кормов в белки съедобных частей тушек цыплятбройлеров в среднем составляет 15-20, а в белки яйца 20-25%. Поэтому рациональное нормирование протеина в рационах и пути повышения его использования птицей имеют важное значение в снижении затрат на производство продукции птицеводства (Д. Милвард, 1980; В. Н. Агеев, И. Т. Егоров, 1987). По своему химическому составу и доступности протеин многих кормов имеет значительные различия, которые обусловлены неодинаковым набором аминокислот, различной их комбинацией и совершенно разным количественным составом. При гидролизе белков различной природы всегда получают одни и тс же 20 аминокислот. Аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал. Исключительно велика их роль в биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и структурных соединений: нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, карнитина, витаминов и многих других (И. Г. Григорьев, 1972; К. М. Солнцев, С. С. Васильченко, В. А. Крохина с соавг., 1980; В. И. Фисинин, 1987). Аминокислоты выполняют также роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов. Уже из самого названия видно, что аминокислоты это такие органические кислоты, в состав которых входит аминогруппа (NH2). Как и многие другие органические соединения, аминокислоты встречаются в виде оптических изомеров, причём в природе, как правило, встречаются 1-формы, хотя химическим путём удаётся чаще получать dили dl-формы. Экспериментами доказано, что животные хорошо используют 1-форму валина, лейцина, изолейцина, лизина и треонина, тогда как триптофан, гистидин, фенилаланин и метионин используются в обеих формах. В организме птицы в процессе обмена многие аминокислоты синтезируются из других аминокислот путем персаминирования. Такие аминокислоты заменимы. В то же время есть аминокислоты, которые нс могут синтези роваться в организме или образуются недостаточно быстро для того, чтобы удовлетворить потребность в них животного. Они получили название незаменимых аминокислот. Известно, что суммарная потребность птицы в протеине по азоту на 40-50% обеспечивается за счёт незаменимых и на 50-60% за счёт заменимых аминокислот, для биосинтеза которых организм птицы должен располагать доступными источниками азота (А. В. Архипов с соавт., 1985). К незаменимым аминокислотам относятся: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин. Все перечисленные аминокислоты должны содержаться в рационе для того, чтобы предупредить недостаточность азотистого питания. Наиболее часто наблюдается дефицит триптофана, лизина и метионина. Аминокислоты не депонируются в организме птицы и поэтому должны поступать в него ежедневно, особенно незаменимые. В отличие от аминокислот, витамины также необходимы для ежедневного существования животного, но их потребность для организма значительно меньше, и большинство из них способно депонироваться в организме (Czamecki ct al., 1983). К тому же в метаболических процессах витамины обычно медленнее обновляются. При недостатке в рационе аминокислот и витаминов первые будут основным лимитирующим фактором роста птицы (И. Л. Болотников, Ю. В. Конопатов, 1987). По содержанию и соотношению незаменимых аминокислот протеины корма делятся на полноценные и неполноценные. Полноценный протеин содержит в своём составе все необходимые для данного вида животного и в нужном количестве незаменимые аминокислоты. В неполноценном протеине отдельные незаменимые аминокислоты могут отсутствовать или содержаться в ограниченном количестве. Нельзя умалять значения в питании птицы и заменимых аминокислот. Установлено, что при введении их в низкопротеиновые рационы молодняк лучше растёт, а у несушек повышается продуктивность (Н. Т. Горячко с со |