Проверяемый текст
Резниченко Людмила Васильевна. Разработка эрготропных препаратов, их фармако-токсикологические свойства и влияние на качество продукции (Диссертация 2004)
[стр. 9]

9 1.
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1.
Роль белка в организме животных и его влияние на работу печени Биологическая роль и функции белков в организме животных и растений исключительно многообразны.
Макромолекулы белков обязательный компонент всех биологических структур организмов (отдельных органов, клеток, субклеточных элементов, их биомембран) и существенно различаются по таким показателям, как размер, молекулярная масса, физикохимические свойства и физиологическая роль в организме
(Попов И.
С , 1975; Градусов Ю.
Н., 1979).
Белки входят в состав всех ферментов и ряда гормонов.
Важное свойство белка способность в процессе обмена трансформироваться в углеводы и жиры, которые, однако, не могут преобразовываться в обратном направлении (Архипов
А.
В.
с соавт., 1996; Кальницкий Б.
Д., 1997).
Белок мяса животных строится только из белка корма, с чем связана его важнейшая роль в нормировании питания.
По своему химическому составу и доступности протеин многих кормов имеет значительные различия, которые обусловлены неодинаковым набором аминокислот, различной их комбинацией и совершенно разным количественным составом.
При гидролизе белков различной природы всегда получают одни и
те же 20 аминокислот.
Аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал.
Исключительно велика их роль в биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и структурных соединений: нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, карнитина, витаминов и многих других
(Солнцев К.
М., Васильченко С.
С , Крохина В.
А.
с соавт., 1980; Филипович Э.
Г., 1985).
Аминокислоты выполняют также роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов.
Уже из самого названия видно, что аминокислоты это такие органические кислоты, в состав которых входит аминогруппа (NH2).
Как и многие
[стр. 13]

1.
ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 1.1.
Биологическое значение белка для организма птицы Биологическая роль и функции белков в организме животных и растений исключительно многообразны.
Макромолекулы белков обязательный компонент всех биологических структур организмов (отдельных органов, клеток, субклеточных элементов, их биомембран) и существенно различаются по таким показателям, как размер, молекулярная масса, физикохимические свойства и физиологическая роль в организме
(И.
С.
Попов, 1975; Ю.
Н.
Градусов, 1979).
Белки входят в состав всех ферментов и ряда гормонов.
Важное свойство белка способность в процессе обмена трансформироваться в углеводы и жиры, которые однако не могут преобразовываться в обратном направлении (А.

В.
Архипов с соавт., 1984; Б.
Д.
Кальницкий, 1997).
Белок яиц и мяса птицы строится только из белка корма, с чем связана его важнейшая роль в нормировании питания птицы (Л.
В.
Топорова, 1987).
Теоретическими расчётами и экспериментальными исследованиями установлено, что затраты протеина на поддержание жизненных процессов у кур-несушек живой массой 1,7-1,9 кг составляют около 3 г (по 250 мг азота или 1,56 г протеина на 1 кг массы тела), 0,15 г серусодержащих аминокислот и 0,005 г лизина.
На прирост 1 г массы тела затрачивается в среднем 0,4-0,5 г кормового протеина, 0,02 г лизина и 0,01 г серусодержащих аминокислот при среднем содержании протеина 18 % и усвояемости аминокислот из корма 85 % (J Hikami et al., 1985; В.
И.
Фисинин, Г.
А.
Тардатьян, 1985, 1992; F.
W.
НН1, 1989).
На биосинтез 1 г яичной массы необходимо 135,5 мг кормового или 120 мг усвояемого протеина.
В то же время с одним яйцом массой 58 г из организма курицы выводится около 7 г белка, 0,24 г метионина, 0,17 г цистина и 0,24 г лизина (В.
И.
Фисинин, Г.
А.
Тардатьян, 1991).


[стр.,14]

Конверсия протеина кормов в белки съедобных частей тушек цыплятбройлеров в среднем составляет 15-20, а в белки яйца 20-25%.
Поэтому рациональное нормирование протеина в рационах и пути повышения его использования птицей имеют важное значение в снижении затрат на производство продукции птицеводства (Д.
Милвард, 1980; В.
Н.
Агеев, И.
Т.
Егоров, 1987).
По своему химическому составу и доступности протеин многих кормов имеет значительные различия, которые обусловлены неодинаковым набором аминокислот, различной их комбинацией и совершенно разным количественным составом.
При гидролизе белков различной природы всегда получают одни и
тс же 20 аминокислот.
Аминокислоты необходимы организму не только как структурный материал.
Исключительно велика их роль в биосинтезе многочисленных физиологически активных веществ и структурных соединений: нуклеиновых кислот, пуриновых и пиримидиновых оснований, гормонов, креатина, карнитина, витаминов и многих других
(И.
Г.
Григорьев, 1972; К.
М.
Солнцев, С.
С.
Васильченко, В.
А.
Крохина с соавг., 1980; В.
И.
Фисинин, 1987).
Аминокислоты выполняют также роль транспортных систем в организме и определяют активность многих ферментов.
Уже из самого названия видно, что аминокислоты это такие органические кислоты, в состав которых входит аминогруппа (NH2).
Как и многие
другие органические соединения, аминокислоты встречаются в виде оптических изомеров, причём в природе, как правило, встречаются 1-формы, хотя химическим путём удаётся чаще получать dили dl-формы.
Экспериментами доказано, что животные хорошо используют 1-форму валина, лейцина, изолейцина, лизина и треонина, тогда как триптофан, гистидин, фенилаланин и метионин используются в обеих формах.
В организме птицы в процессе обмена многие аминокислоты синтезируются из других аминокислот путем персаминирования.
Такие аминокислоты заменимы.
В то же время есть аминокислоты, которые нс могут синтези

[Back]