|
Таблица 3.1.6 Структура производства молока по категориям хозяйств, % Хозяйства 2003 г. 2004 г. 2005 г. Сельхозпредприятия 47,3 47,2 47,7 Хозяйства населения 50,9 50,9 50,3 Крестьянские (фермерские) хозяйства 1,8 1,9 2,0 Основными поставщиками молока как и всех других сельскохозяйственных товаров являются сельхозпредприятия и хозяйства населения. На долю крестьянских (фермерских) хозяйств приходится незначительная доля молока (около двух процентов). На протяжении 1990-2000 г.г. в России наблюдалось снижение поголовья коров. В последние годы темпы снижения замедлились, согласно прогнозам этот спад должен остановиться и поголовье будет увеличиваться. Положительные тенденции намечаются и в росте продуктивности животных. Несмотря на то, что в последние годы увеличиваются показатели надоев на одну корову, уровень 1990 года еще не достигнут. Для получения высококачественных пищевых продуктов требуется высококачественное сырье. Особенно жесткие требования к сырью, используемому для выработки продуктов детского питания, для этого исследуются и выбираются специальные сырьевые зоны. Формирование качества молока лактирующих животных можно представить в виде схемы (см. рисунок). 90 |
Данная таблица характеризует кормовую базу как устоявшуюся, но явно не достаточную для устойчивого развития молочной отрасли. Таблица 3.1.6. Структура производства молока по категориям хозяйств (проценты) Хозяйства 2000г. 2001г. 2002г. Сельхозпредприятия 47,3 47,2 47,7 Хозяйства населения 50,9 50,9 50,3 Крестьянские (фермерские) хозяйства 1,8 1,9 2,0 Основными поставщиками молока как и всех других сельскохозяйственных товаров являются сельхозпредприятия и хозяйства населения. На долю крестьянских (фермерских) хозяйств приходится незначительная доля молока (около двух процентов). На протяжении последнего десятилетия в России наблюдалось снижение поголовья коров. В последние годы темпы снижения замедлились, согласно прогнозам этот спад должен остановиться и поголовье будет увеличиваться. Положительные тенденции намечаются и в росте продуктивности животных, несмотря на то, что в последние годы увеличиваются показатели надоев на одну корову, уровень 1990 года еще не достигнут. Для получения высококачественных пищевых продуктов требуется высококачественное сырье. Особенно жесткие требования к сырью, используемому для выработки продуктов детского питания, для этого исследуются и выбираются специальные сырьевые зоны. Формирование качества молока лактирующих животных можно представить в виде схемы: 81 |