Снежок жирностью 2,5%, 0,5 л 6,4 Сырок глазированный "7 гномов", 0,05 кг 4,3 Сырок плавленный "Орбита", 0,1 кг 5,2 Сырок плавленный "Городской", 0,1 кг 6,3 Сегодня на каждом предприятии производятся продукты лечебнопрофилактического действия и обогащенные витаминами, самый распространенный бифидок. Удельный вес продуктов в объеме цельномолочной продукции пока не велик. С 1 июля 2003 года вступил в действие закон "О техническом регулировании" (N184-03 от 27.12.2002 г.), который содержит новый подход к решению вопросов обеспечения качества и безопасности продукции. Основной особенностью закона является разделение требований к качеству продукции на обязательные к исполнению и добровольные. К первой группе относятся те требования, которые касаются безопасности продукции, ко второй группе остальные показатели, характеризующие потребительские свойства. Обязательные требования к продукции будут устанавливаться Федеральными законами, техническими регламентами и обязательными к исполнению. Технические регламенты будут содержать перечень параметров продукции, обеспечивающих безопасность потребителя. Стандарты по новому закону становятся добровольными к применению, позволяющие устанавливать правила осуществления процессов производства для достижения установленных технических регламентов. Сущность и необходимость развития этого направления сформулированы в постановлении Правительства Российской Федерации "Концепция государст95 |
И. Масса творожная Весовой (1 кг.) 57,3 Фасованная (0,1 кг.) 7,8 12. Творог жирностью 9% фасованный (0,25 кг.) 16,3 13. Кефир жирностью 2,5% (1л.) 10,2 3,2 % (1 л.) 11,4 Нежирный (1 л.) 9,8 14. Ряженка жирностью 2,5% (0,5 л.) 7,8 15. Варенец жирностью 2,5% (0,5 л.) 6,3 16. Бифидок жирностью 2,5% (0,5 л.) 6,1 17. Йогурт жирностью 2,5% (0,5 л.) 7,2 18. Снежок жирностью 2,5% (0,5 л.) 6,4 19. Сырок глазированный "7 гномов" (0,05 кг.) 4,3 20. Сырок плавленный "Орбита" (0,1 кг.) 5,2 21. Сырок плавленный "Городской" (0,1 кг.) 6,3 Сегодня уже на каждом предприятии производятся продукты лечебнопрофилактического действия и обогащенных витаминами, самый распространенный бифидок. Удельный вес продуктов в объеме цельномолочной продукции пока не велик. С I го июля 2003 года вступил в действие закон "О техническом регулировании" (N184-03 от 27.12.2002г.), который содержит новый подход к решению вопросов обеспечения качества и безопасности продукции. Основной особенностью закона является разделения требований к качеству продукции на обязательные к исполнению и добровольные. К первой группе относятся те требования, которые касаются безопасности продукции, ко второй 86 группе остальные показатели, характеризующие потребительские свойства. Обязательные требования к продукции будут устанавливаться Федеральными законами, называемыми техническими регламентами и обязательными к исполнению. Технические регламенты будут содержать перечень параметров продукции, обеспечивающие безопасность потребителя. Стандарты по новому закону становятся добровольными к применению, позволяющие установливать правила осуществления процессов производства для достижения установленных технических регламентов. Сущность и необходимость развития этого направления сформулированы в постановлении Правительства Российской Федерации "Концепция государственной политики в области здорового питания населения России на период до 2005 года". Вопросы проектирования состава продуктов и рационов питания с учетом требований сбалансированности по аминокислотному и минеральному составу являются предметом интенсивных научных исследований и практических разработок. Потребители начнут отдавать предпочтение молочным продуктам, выработанным в благоприятной окружающей среде. Будет продолжать повышаться потребление сыров, молочных напитков, биойогуртов, свежих молочных продуктов (сметаны, творога, молока, всех кисломолочных напитков), некоторых видов низкожирных и "функциональных продуктов". Вопросы переработки вторичных ресурсов как ценного молочно-белкового сырья давно занимают одно из главных мест в молочной промышленности США. Закупочные цены на молоко дифференцируются в зависимости от его назначения (для переработки одни цены, для потребления как питьевое молоко другие, более дешевые) включают скидки или надбавки за содержание молочно87 |