В настоящее время более 80% производства стерилизованного молока в России приходится на 10 комбинатов, 6 из которых находятся в Москве. 2. Отсутствие продукции пониженной жирности (молоко, кефир и др. 1% и 1,5% жирности). Объясняется это в первую очередь вкусами потребителей, которые предпочитают продукцию с традиционной долей жира 2,5 и 3,2%. Продукция имеет небольшой срок годности и невысокий спрос, поэтому региональные предприятия не осваивают данное производство (за исключением Магнитогорского молкомбината). Этот быстрорастущий сегмент рынка, и при переходе населения к более здоровой пище низкожирная продукция (не только молоко, но и кефир, ряженка, йогурт питьевой) будет востребована. В ближайшем будущем, видимо, следует ожидать освоения производства. 3.2. Условия устойчивого развития и оптимального размещения предприятий молочной промышленности Рыночное пространство находится в постоянном изменении, ни один из рынков не пребывает в стационарном состоянии. Одна из основных задач центральных органов заключается в том, чтобы способствовать установлению динамического равновесия для субъектов рыночных отношений. Но роль государства в большей степени сводится к установлению правового пространства для рыночных отношений. Конкретное же поведение молокоперерабатывающих предприятий, в частности, стратегии устойчивого развития должны разрабатываться предприятиями самостоятельно, исходя из множества различных факторов, влияющих на конечный результат функционирования молокоперерабатывающих предприятий. |
2. Отсутствие продукции пониженной жирности( молоко, кефир и др. 1 и 1,5% жирности) Объясняется это, в первую очередь, вкусами потребителей, которые предпочитают продукцию с традиционной долей жира 2,5 и 3,2%. При том, что продукция имеет небольшой срок годности и невысокий спрос региональные предприятия не осваивают данное производство( за исключением Магнитогорского молкомбината). Перспективы, как отмечают специалисты неплохие, объем производства продукции вырос за 1997-99гг. более чем в 2,5 раза. Этот сегмент рынка быстрорастущий, и при переходе населения к более здоровой пище, низкожирная продукция ( не только молоко, но и кефир, ряженка, йогурт питьевой) будет востребована. В ближайшем будущем, видимо, следует ожидать освоения производства. 91 |