|
Согласно данным таблицы 1.4. наиболее предпочтительной является Айрширская порода скота. В последние годы численность этой породы скота в России растет [6]. Однако, проведенные расчеты являются достаточно приближенными. При данной методике расчета побочная продуктивность и затраты принимаются равными у разных пород скота, что не соответствует действительности, особенно при сравнении пород с разным направлением продуктивности (например, молочного с мясным). Во втором случае, когда весь молодняк откармливается на том же предприятии, за основу берется мясная продуктивность скота. При пятилетием использовании коровы массой 422 кг, коэффициенте выхода телят — 0,82 и достижении ими в течении 18 месяцев 300 кг живой массы (ж.м.) в расчете на одну корову ежегодно можно получать 248 кг мяса в живой массе. Как молодняк, так и сами коровы мясных пород позволяют обычно получить более высокие цены на реализуемое мясо, по сравнению с молочными породами, за счет разницы в категориях упитанности. Если разница в цене средней категории упитанности и ниже средней составляет 1,5 руб / кг живой массы, то за счет этого мясные породы скота выигрывают перед молочными в стоимости 372 руб. За счет более высоких суточных привесов мясной скот растет быстрее, и потому требует по сравнению с молочным меньших затрат на поддерживающий корм. Экономия затрат на поддерживающий корм, по данным ученых, может составлять около 60 80 М Дж ОЭ [51]. Себестоимость корма в обследованных хозяйствах составляла в 2002 году в среднем 3,50 руб / МДж ОЭ. Таким образом, в денежном выражении, мясной скот экономит на кормах по сравнению с молочным еще 247,5 руб. Принимая во внимание, что предельный доход на сопоставимое молоко равен 1,51 руб., получаем, что для достижения альтернативной ценности коровы молочных пород должны иметь большую молочную продуктивность по сравнению с коровами мясных пород на 433,5 кг. Сопоставив полученные показатели с данными таблицы 1.4, можно сказать, что при сложившихся ценах молочные породы скота являются для обследованных хозяйств более выгодными. Однако 23 |
тивность и прочие затраты являются у сравниваемых пород идентичными. Так, к примеру, если корова Черно-пестрой породы имеет по сравнению с коровой Холмогорской породы более высокие надои на 403 кг молока базисной жирности, то теленок Холмогорской породы должен стоить на 576 руб. дороже теленка Чернопесгрой породы (табл. 1.4). Таблица 1.4 Сравнение продуктивности различных пород скота с Черно — пестрой породой Порода Показатель основной продуктивности: Различия в основной продуктивности: Равновесная цена теленка, руб. среднегодовой У Д О Й , кг жирность молока, % сопоставимое молоко, кг м олоко базисной жирности (сопоставимое), кг предельны й д о ход, руб* Черно-пестрая 4000 3,6 4000 — — 300 Холмогорская 3500 3,7 3597 -403 -576 876 Айрширская 3600 4,2 4200 200 286 14 Ярославская 3400 4,0 3778 -222 -317 617 Симментальская 3200 3,8 3378 -622 -889 1189 * цена молока базисной жирности — 1,43 руб./кг. Источники: Д.Карликов и Д.Казарбин, 02.1996; собственные расчеты. Согласно данным таблицы наиболее предпочтительной является Айрширская порода скота. В последние годы численность этой породы скота в России растет [6]. Однако, по мнению автора, проведенные расчеты являются достаточно приближенными. Как отмечалось ранее, при данной методике расчета побочная продуктивность и затраты принимаются равными у разных пород скота. Это не соответствует действительности, особенно при сравнении пород с разным направлением продуктивности (например, молочного с мясным). Кроме того, методика приведения молока в сопоставимый вид в России имеет существенные недостатки, которые в сильной степени снижают объективность расчета (см. далее). Во втором случае, когда весь молодняк откармливается на том же предприятии, за основу берется мясная продуктивность скота. При пятилетием использовании коровы массой 422 кг, коэффициенте выхода телят — 0,82 и достижении ими в течении 18 месяцев 300 кг живой массы (ж.м.) в расчете на одну корову ежегодно можно получать 248 кг мяса в ж.м. Как молодняк, так и сами коровы мясных пород позволяют обычно получить более высокие цены на реализуемое мясо, по сравнению с молочными породами, за счет разницы в категориях упитанности. По данным наших исследований в 1996 году Талдомская заготконтора покупала молодняк средней категории упитанности по цене 3273 руб/кг ж.м., а ниже средней — по цене 2273 руб/кг ж.м. Если разница в цене составляет 1,00 руб/кг ж.м., то за счет этого мясные породы скота выигрывают перед молочными в стоимости 248 руб. За счет более высоких суточных привесов мясной скот растет быстрее, и потому требует по сравнению с молочным меньших затрат на поддерживающий корм. Экономия затрат на поддерживающий корм, по данным ученых, может составлять около 60 80 МДж ОЭ [106]. Себестоимость корма в обследованных хозяйствах составляла в 1996 году в среднем 2,35 руб/МДж ОЭ. Таким образом, в денежном выражении, мясной скот экономит на кормах по сравнению с молочным еще 165 руб. Принимая во внимание, что предельный доход на сопоставимое молоко равен 1,43 руб., получаем, что для достижения альтернативной ценности коровы молочных пород должны иметь большую молочную продуктивность по сравнению с коровами мясных пород на 289 кг. Сопоставив полученные показатели с данными таблицы 1.4, можно сказать, что при сложившихся ценах молочные породы скота являются для обследованных хозяйств более выгодными. Однако и в данном случае необходимо помнить, что методика приведения молока в сопоставимый вид в России имеет существенные недостатки, которые снижают объективность расчета (см. далее). Кроме вопросов равновесной продуктивности при выборе породы скота необходимо учитывать способность коров к поеданию корма, которая в значительной степени определяется породными особенностями скота (раздел 1.3). Так, породы, обладающие большей способностью к поеданию корма, имеют преимущество, |