|
ГЛАВА 2. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ И ФАКТОРЫ ЭФФЕКТИВНОСТИ МОЛОЧНОГО СКОТОВОДСТВА 2.1 Динамика и тенденции развития молочного скотоводства Исторический опыт свидетельствует, что в годы возрождения многих стран и народов молоку отводилась особая роль среди других продуктов. Оно ценилось не только из-за пищевых достоинств, но и как один из наиболее экономически эффективных и доступных для производства продуктов. По уровню развития молочного скотоводства судят о развитии всего сельского хозяйства [60, 81]. Развитие молочного скотоводства России в XX веке можно разбить условно на пять периодов, которые коротко характеризуются так: 1-й период— до революции 1917 года: Скотоводство царской России; 2-й период— 20-е 30-е годы: Коллективизация: 3-й период — военный период начало 50-х годов: Восстановление: 4-й период— середина 50-х конец 80-х годов: Подъем; 5-й период— 90-е годы: Спад (рис. 2.1). Характеристика 1-го периода. Скотоводство царской России было слабо развито. Местный скот, широко распространенный в крестьянских хозяйствах, имел низкую молочную и мясную продуктивность и невысокую живую массу. Годовые удои коров в подавляющем большинстве хозяйств составляли 500 700 кг, а в лучшие годы — 800 900 кг. Ж ивотные были позднеспелые, взрослые коровы весили 250 300 кг. При низкой продуктивности у местного скота отмечались существенные недостатки экстерьера: низкорослость, неглубокая грудь, провислая спина и другие. Местный скот был представлен следующими породными группами: Великорусской, Красноприокской, Сибирской, Кавказской, Киргизской (Казахской), Зырянской. В отдельных районах страны в связи с развитием молочного хозяйства и лучшими кормовыми условиями были выведены Холмогорская, Ярославская, Бестужевская, Красная горбатовская. Тагильская и Красная степная породы. На юге и юго-востоке, где имелись большие пло40 |
Глава 2. Тенденции развитие и факторы эффективности молочного скотоводства 2.1 Динамика и тенденции развития молочного скотоводства Исторический опыт свидетельствует, что в годы возрождения многих стран и народов молоку отводилась особая роль среди других продуктов. Оно ставилось во главу угла не только из-за изумительных пищевых достоинств, но и как один из наиболее экономически эффективных и доступных для производства продуктов. Это свойство позволяет молоку наряду с хлебом насущным выполнять одну из главнейших функций — воспроизводство целых государств и народов. Также известно, что по уровню развития молочного скотоводства судят о развитии всего сельского хозяйства [60, 81]. Развитие молочного скотоводства России в XX веке можно разбить условно на пять периодов, которые коротко характеризуются так: 1й период — до революции 1917 года: Скотоводство царской России: 2й период — 20-е 30-е годы: Коллективизация; 3й период — военный период начало 50-х годов: Восстановление; 4й период — середина 50-х конец 80-х годов: Подъем; 5й период — 90-е годы: Спад (рис. 2.1). СКОТОВОДСТВО ЦАРСКОЙ РОССИИ. Скотоводство царской России было слабо развито. Местный скот, широко распространенный в крестьянских хозяйствах, имел низкую молочную и мясную продуктивность и невысокую живую массу. Годовые удои коров в подавляющем большинстве хозяйств составляли 500 700 кг, а в лучшие годы — 800 900 кг. Животные были позднеспелые, взрослые коровы весили 250 300 кг. При низкой продуктивности у местного скота отмечались существенные недостатки экстерьера: низкорослость, неглубокая грудь, провислая спина и другие. Местный скот был представлен следующими породными группами: Великорусской, Красноприокской, Сибирской, Кавказской, Киргизской (Казахской), Зырянской. В отдельных районах страны в связи с развитием молочного хозяйства и лучшими кормовыми условиями были выведены Холмогорская, Ярославская, Бестужевская, Красная горбатовская, Тагильская и Красная степная породы. На юге и юго-востоке, где имелись большие площади степных угодий, был создан калмыцкий и серый украинский скот, характеризующийся мясными и рабочими качествами. В некоторых помещичьих хозяйствах находились небольшие стада завезенных пород (Голландская, Красная датская, Симментальская, Швицкая, Айрширская и Шортгорская). Племенное дело в царской России было развито очень слабо. Это приводило к тому, что ценные в племенном отношении животные не оказывали заметного влияния на улучшение местного скота. Методы и техника разведения скота были весьма примитивными. Во всех стадах широко применялась вольная случка. Мало внимания уделялось отбору быков. Отсутствовал систематический учет продуктивности и происхождения животных. Анализируя состояние скотоводства в царской России, Е.Ф.Лискун писал: «В целом же, в стране скот продолжал оставаться мелким, позднеспелым, малопродуктивным, плохого экстерьера» [3]. Мясной скот в дореволюционной России занимал значительное место в общей численности крупного рогатого скота. В южных и юго-восточных губерниях России разводили серый украинский, калмыцкий и киргизский (казахский) мясной скот. Общая численность серого украинского скота к концу XIX столетия составляла 7 млн голов, калмыцкого (1910 1911 годы) — примерно 4 5 млн голов; киргизский скот был широко распространен в Казахстане и Киргизии. Для сравнения, общая численность крупного рогатого скота в 1916 году равнялась в России 33 млн голов. Только украинский и калмыцкий скот составляют от этой цифры около 35%. В 1985 году на долю мясного скота в СССР приходилось всего 3,4% [6]. В 1913 году в России производилось 19,3 млн т молока (рис. 2.1 в). Общая численность коров в 1916 году составляла 17,3 млн голов (рис. 2.1а). |