Проверяемый текст
Китаев, Алексей Николаевич; Экономическое обоснование развития молочного скотоводства на специализированных предприятиях (Диссертация 2000)
[стр. 42]

берниях России разводили серый украинский, калмыцкий и киргизский (казахский) мясной скот.
Общая численность серого украинского скота к концу XIX столетия составляла 7 млн голов, калмыцкого (1910 1911 годы) — примерно 4-5 млн голов; киргизский скот был широко распространен в Казахстане и Киргизии.
Для сравнения, общая численность крупного рогатого скота в 1916 году равнялась в России 33 млн голов.
Только украинский и калмыцкий скот составляют от этой цифры около 35%.
В 1985 году на долю мясного скота в СССР приходилось всего 3,4% [6].
В 1913 году в России производилось 19,3 млн т молока (рис.
2.1).

Общая численность коров в 1916 году составляла 17,3 млн голов (рис.
2.1).

Молочный промысел в России развивался в основном в направлении производства масла.
Масло уже в 1575 году в списках
"Торговой книги для русского купечества" числилось как товар для экспорта.
Несмотря на это, возникновение товарного молочного хозяйства в России относится к концу
XVIIT века [24].
До конца XIX века товарное молочное животноводство в России было сконцентрировано в помещичьих хозяйствах.
Молоко здесь перерабатывали в основном на топленое масло и сыр.
Существенное влияние на развитие молочного дела оказало применение сепараторов:
Огги позволили резко повысить производительность груда при переработке молока.
До 1882 года в России сепараторов почти не было, а с 1886 года они начали так быстро распространяться, что вытеснили окончательно старый способ получения сливок — отстаиванием [24].
Развитие
капитализ.ча в России привело к быстрому росту молочной промышленности.
Строительство железных дорог во второй половине XIX века улучшило условия для перевозки скоропортящихся молочных продуктов на рынки крупных городов — Москвы, Петербурга и других, возник большой спрос городског о населения на эти продукты, что способствовало развитию их производства.
В центральных районах России начали строить маслодельные и сыродельные заводы.
После строительства Транссибирской железной дороги в конце XIX века крупной базой молочного скотоводства и
маслоде42
[стр. 46]

Местный скот был представлен следующими породными группами: Великорусской, Красноприокской, Сибирской, Кавказской, Киргизской (Казахской), Зырянской.
В отдельных районах страны в связи с развитием молочного хозяйства и лучшими кормовыми условиями были выведены Холмогорская, Ярославская, Бестужевская, Красная горбатовская, Тагильская и Красная степная породы.
На юге и юго-востоке, где имелись большие площади степных угодий, был создан калмыцкий и серый украинский скот, характеризующийся мясными и рабочими качествами.
В некоторых помещичьих хозяйствах находились небольшие стада завезенных пород (Голландская, Красная датская, Симментальская, Швицкая, Айрширская и Шортгорская).
Племенное дело в царской России было развито очень слабо.
Это приводило к тому, что ценные в племенном отношении животные не оказывали заметного влияния на улучшение местного скота.
Методы и техника разведения скота были весьма примитивными.
Во всех стадах широко применялась вольная случка.
Мало внимания уделялось отбору быков.
Отсутствовал систематический учет продуктивности и происхождения животных.
Анализируя состояние скотоводства в царской России, Е.Ф.Лискун писал: «В целом же, в стране скот продолжал оставаться мелким, позднеспелым, малопродуктивным, плохого экстерьера» [3].
Мясной скот в дореволюционной России занимал значительное место в общей численности крупного рогатого скота.
В южных и юго-восточных губерниях России разводили серый украинский, калмыцкий и киргизский (казахский) мясной скот.
Общая численность серого украинского скота к концу XIX столетия составляла 7 млн голов, калмыцкого (1910 1911 годы) — примерно 4 5 млн голов; киргизский скот был широко распространен в Казахстане и Киргизии.
Для сравнения, общая численность крупного рогатого скота в 1916 году равнялась в России 33 млн голов.
Только украинский и калмыцкий скот составляют от этой цифры около 35%.
В 1985 году на долю мясного скота в СССР приходилось всего 3,4% [6].
В 1913 году в России производилось 19,3 млн т молока (рис.
2.1
в).
Общая численность коров в 1916 году составляла 17,3 млн голов (рис.
2.1а).


[стр.,47]

Молочный промысел в России развивался в основном в направлении производства масла.
Масло уже в 1575 году в списках
“Торговой книги для русского купечества” числилось как товар для экспорта.
Несмотря на это, возникновение товарного молочного хозяйства в России относится к концу
XVIII века [24].
До конца XIX века товарное молочное животноводство в России было сконцентрировано в помещичьих хозяйствах.
Молоко здесь перерабатывали в основном на топленое масло и сыр.
Существенное влияние на развитие молочного дела оказало применение сепараторов.

Они позволили резко повысить производительность труда при переработке молока.
До 1882 года в России сепараторов почти не было, а с 1886 года они начали так быстро распространяться, что вытеснили окончательно старый способ получения сливок — отстаиванием [24].
Развитие
капитализма в России привело к быстрому росту молочной промышленности.
Строительство железных дорог во второй половине XIX века улучшило условия для перевозки скоропортящихся молочных продуктов на рынки крупных городов — Москвы, Петербурга и других, возник большой спрос городского населения на эти продукты, что способствовало развитию их производства.
В центральных районах России начали строить маслодельные и сыродельные заводы.
После строительства Транссибирской железной дороги в конце XIX века крупной базой молочного скотоводства и
маслоделия становится Сибирь.
Первый маслодельный завод там был построен в 1894 году недалеко от г.
Кургана.
В 1900 году в стране насчитывалось более 275, а в 1913 году — более 4000 маслодельных заводов.
Большинство из них, однако, были небольшими кустарными предприятиями [5].
Свыше 90% молока, производимого в Сибири, перерабатывалось на масло, которое в основном экспортировалось на мировой рынок.
В 1906 году Россия занимала в мире второе место после Дании, поставляя за рубеж четвертую часть мирового объема экспортируемого масла [35].
В 1894 году за границу было вывезено 400 пудов масла, в 1904 году —2,0 млн, в 1907 году — 3,4 млн пудов.
От экспорта масла Россия получала в год 47 млн руб.
золо

[Back]