|
В начале 30-х годов стало успешно внедряться искусственное осеменение, что дало возможность широко использовать чистопородных животных для качественного улучшения большого количества скота. В результате, с 1932 по 1939 годы численность породного скота увеличилась до 4,5 млн голов (с 10 до 29% от всего поголовья) [6]. В числе мероприятий по повышению молочной продуктивности большое значение имел начатый в 1934 году массовый раздой коров, благодаря которому были выявлены потенциальные возможности продуктивности многих пород и разработаны рациональные приемы кормления, содержания и доения [3]. Все городские молочные заводы страны в 1918 — 1921 годах были конфискованы и в 1922 году переданы потребительской кооперации и Союзу крестьянских молочных товариществ. Для руководства и обеспечения развития молочного хозяйства в стране в 1924 году было организовано государственное объединение «Маслоцентр». В 1929 — 1931 годах после массовой коллективизации сельского хозяйства и создания крупных колхозов и совхозов возник вопрос об организации государственной системы молочной промышленности. Поэтому было принято постановление Совета труда и Обороны от 26 февраля 1930 года об организации Всесоюзного объединения «Союзмолоко» при Наркомторге СССР, которому были переданы маслодельные заводы «Маслоцентра». Этим было положено начало созданию государственной молочной промышленности. В 1931 году «Союзмолоку» были переданы также механизированные маслосыродельные заводы сельскохозяйственной и потребительской кооперации [21, 24]. До момента начала Великой Отечественной войны проводится большая работа по строительству новых, реконструкции и механизации старых молочных и маслодельных заводов. Благодаря этому молочная промышленность резко увеличила выпуск продукции. Производство масла в 1940 году возросло, по сравнению с 1913 годом, почти в 2 раза, сыра — более чем в 5 раз [24]. 44 |
том. Сибирское маслоделие давало золота вдвое больше, чем вся сибирская золотодобывающая промышленность [27]. КОЛЛЕКТИВИЗАЦИЯ. Первая империалистическая и гражданская войны, а также последующие стрессы в сельскохозяйственном производстве, обусловленные его реорганизацией (раскулачивание, коллективизация) привели к значительному сокращению объемов производства молока и другой животноводческой продукции в России. Производство животноводческой продукции достигло уровня 1913 года только к 1937 году [27]. В то же время, создание в России крупных животноводческих ферм, в результате организации колхозов и совхозов, обеспечило хорошие условия для развития племенной работы. Это позволило начать массовое скрещивание низкопродуктивных коров с производителями высокопродуктивных отечественных и зарубежных пород. Для выполнения задач по качественному улучшению скотоводства в период с 1925 по 1933 годы в СССР было завезено более 50 тыс голов племенного скота, что составляло около 0,3% от имеющейся на тот период среднегодовой численности коров. На базе приобретенных животных и отечественного племенного скота были созданы племенные хозяйства и фермы, которые стали важными поставщиками племенных животных, используемых для скрещивания с местным скотом. В начале 30-х годов стало успешно внедряться искусственное осеменение, что дало возможность широко использовать чистопородных животных для качественного улучшения большого количества скота. В результате, с 1932 по 1939 годы численность породного скота увеличилась до 4,5 млн голов (с 10 до 29% от всего поголовья) [6]. В числе мероприятий по повышению молочной продуктивности большое значение имел начатый в 1934 году массовый раздой коров, благодаря которому были выявлены потенциальные возможности продуктивности многих пород и разработаны рациональные приемы кормления, содержания и доения [3]. Все городские молочные заводы страны в 1918 — 1921 годах были конфискованы и в 1922 году переданы потребительской кооперации и Союзу крестьянских молочных товариществ. Для руководства и обеспечения развития молочного хозяйства в стране в 1924 году было организовано государственное объединение «Маслоцентр». В 1929 — 1931 годах после массовой коллективизации сельского хозяйства и создания крупных колхозов и совхозов возник вопрос об организации государственной системы молочной промышленности. Поэтому было принято постановление Совета труда и Обороны от 26 февраля 1930 года об организации Всесоюзного объединения «Союзмолоко» при Наркомторге СССР, которому были переданы маслодельные заводы «Маслоцентра». Этим было положено начало созданию государственной молочной промышленности. В 1931 году «Союзмолоку» были переданы также механизированные маслосыродельные заводы сельскохозяйственной и потребительской кооперации [21,24]. До момента начала Великой Отечественной войны проводится большая работа по строительству новых, реконструкции и механизации старых молочных и маслодельных заводов. Благодаря этому молочная промышленность резко увеличила выпуск продукции. Производство масла в 1940 году возросло, по сравнению с 1913 годом, почти в 2 раза, сыра — более чем в 5 раз [24]. ВОССТАНОВЛЕНИЕ. Великая Отечественная война нанесла большой урон молочному скотоводству и молочной промышленности России. На временно оккупированной территории почти все предприятия молочной промышленности были разрушены. Во время Великой Отечественной войны погибло 17 млн голов скота. Поэтому производство молока и молочных продуктов сильно сократилось. Если в 1940 году в России было произведено 17,8 млн т молока, то в самый разгар Великой Отечественной войны, в 1942 году — 13,0 млн т. Уровень производства молока 1940 года ( 17,8 млн т) был достигнут только в 1947 году (18,6 млн т). ПОДЪЕМ. Стремительный подъем в молочном скотоводстве начинается с середины 50-х годов. С этого момента происходит быстрое увеличение численности поголовья и продуктивности коров. За 1955 1990 годы поголовье коров вы |