|
49 Снижение объемов производства молока в 90-х годах привело к значительному сокращению производства продукции молочной промышленности, Так, в 2001 году по сравнению с 1990 уменьшилось производство животного масла и сыров в 3 раза, а цельномолочной продукции — в 4 раза (табл. 2.1). Потребление молока и молочных продуктов в расчете на душу населения уменьшилось на 41% [68]. ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА t т Внутренние факторы Т т т ОрганизациОрганизация Уровень проОбеспеОрганионноправоуправления и фессиональченность зация вая форма стимулированой подгоресурсапроизводпредприятия ния труда товки работников ми ства Рис. 2.3. Факторы эффективности молочного производства Спад молочного производства происходил в основном за счет сокращения объемов производства молока на сельскохозяйственных предприятиях, за счет чего доля их в общем объеме производства молока существенно уменьшилась и составила к 2000 году 50%. Причинами спада послужило снижение эффективности молочного скотоводства, которая определяется на сельскохозяйственных предприятиях множеством факторов, как внешнего, так и внутреннего характера (рис. 2.4). Внешние причины спада (внешние факторы) производства в молочном скотоводстве связаны с изменением условий развития сельского хозяйства в 90-х годах в связи с проводимыми экономическими реформами. |
1990 1998 годы среднегодовой удой на корову уменьшился на 500 кг или на 18% (рис. 2.16). Все это привело к снижению объемов производства молока за 1990 1998 годы с 55,7 до 33,2 млн т или на 40% (рис. 2.1в). В расчете на душу населения производство молока сократилось к 1998 году с 376 до 227 кг или на 40%. Столь низкий уровень производства молока в России был характерен для конца 50-х годов. Снижение объемов производства молока в 90-х годах привело к значительному сокращению производства продукции молочной промышленности. Так, в 1998 году по сравнению с 1990 уменьшилось производство животного масла и сыров в 3 раза, а цельномолочной продукции — в 4 раза (табл. 2.1). Потребление молока и молочных продуктов в расчете на душу населения уменьшилось с 1990 по 1998 годы с 386 до 229 кг или на 41% [83]. Таблица 2.1 Производство основных видов продукции молочной промышленности в России Вид молочной продукции 1970 г. 1980 г. 1990 г. 1995 г. 1996 г. 1997 Г. 1998 Г. 1998 г. в % к 1990 г. Масло животное, тыс т 468 628 833 421 323 292 271 32,5 Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко ), млн т 12.5 14,4 20,8 5.6 5.3 5.2 5.3 25.5 Сыры жирные, тыс т 262 299 458 218 193 174 178 38,9 Молочные консервы, муб 647 858 980 527 546 569 613 62,6 Источники: Г.А.Романенко и др., 1999; данные Госкомстата РФ. Спад молочного производства происходил в основном за счет сокращения объемов производства молока на сельскохозяйственных предприятиях, за счет чего доля их в общем объеме производства молока существенно уменьшилась и составила в 1998 году 50%. Причинами спада послужило снижение эффективности молочного скотоводства, которая определяется на сельскохозяйственных предприятиях множеством факторов, как внешнего, так и внутреннего характера (рис. 2.4). Рис. 2.4. Факторы эффективности молочного производства Внешние причины спада (внешние факторы) производства в молочном скотоводстве связаны с изменением условий развития сельского хозяйства в 90-х годах в связи с проводимыми экономическими реформами. |