|
86 обусловлено сокращением как экстенсивных, так и интенсивных факторов производства. К экстенсивным факторам можно отнести сокращение посевных площадей, поголовья скота и птицы из-за недостатка кормов, особенно концентрированных.. За 1991-2004 гг. ситуация переросла в кризисную. Так, поголовья КРС сократилось в 2,5, свиней в 2.7, овец и коз в 3,4 раза. К интенсивным блокирующим факторам можно отнести снижение продуктивности и производительности. Суточные привесы КРС на откорме упали на 14%, свиней на 18%, овец и коз 10%. В пищевой промышленности производство животного масла снизилось более чем в 3 раза, сыров на 23%, круп и муки почти в 3 раза. Спад производства и сокращения закупок вызвали, прежде всего, уменьшение объема рынка отечественных продовольственных товаров. Сократилось товарное предложение по рыночному фонду мяса и мясопродуктов, молока и молочных продуктов, сахара, растительного масла, кондитерских изделий плодоовощных консервов пищевой и рыбной продукции. Ухудшилось снабжение населения картофелем и овощами в крупных городах и промышленных центрах. В результате этого, сократилось потребление продуктов питания на душу населения. Самым неблагополучным периодом за последние 15 лет был период 1992-1993 гг., когда это сокращение составило по мясу 14 кг, молоку 56 кг; овощам и плодам 11-14 кг. Дополнительно ситуацию обострила либерализация цен, проведенная в 1992 году. Переход на свободные цены не сопровождался поступлением на потребительский рынок достаточного количества основных видов продовольствия. Это привело к росту потребления хлеба и хлебобулочных изделий как основного продукта питания. Не удовлетворен спрос на полноценные молочные, мясные, рыбные продукты. Среднедушевое потребление картофеля в городской местности едва составит 25-30% к уровню рациональных норм, овощей и фруктов еще меньше. Фактически |
мясу 14 кг, молоку 56 кг, овощам и плодам 11-14 кг. Дополнительно ситуацию обострила либерализация цен, проведенная-в 1992 году. Переход на свободные цены не сопровождался поступлением на потребительский рынок достаточного количества основных видов продовольствия. Это привело к росту потребления хлеба и хлебобулочных изделий как основного продукта питания. Не удовлетворен спрос на полноценные молочные,, мясные, рыбные продукты. Среднедушевое потребление картофеля в городской местности едва составил 25-30% к уровню рациональных норм, овощей и фруктов еще меньше. Фактически рационы питания остаются несбалансированными (хлебнокартофельное меню). Таблица 3 Динамика покупательной способности населения (продукты питания, которые можно было купить на величину среднемесячного душевого дохода, кг) Продукты 1990 г. 1993 г. 1995 г. 2001 г. Мясо и мясопродукты 58 34 29 32 Молоко и мол. продукты 763 328 376 329 Яйцо, шт. 1664 1253 1367 1089 Рыба и рыбопродукты 114 55 47 36 Сахар 87 37 50 49 Картофель 426 293 363 267 Овощи 199 161 123 89 Хлебопродукты 523 291 385 162 Для обеспечения населения продовольствием в огромных количествах осуществляется импорт сельскохозяйственного сырья и продуктов питания, что всегда было одной из важных причин отсталости Российского земледелия в частности и экономики в целом. Здесь наиболее ярко выделяется 1994 год. Так, за 10 месяцев 1994 г. импортировано 325 тыс. т свежемороженого мяса, что больше в 4,9 раза по сравнению с 1993 г., 324 тыс. т мяса птицы (в 6,6 раза), 154 |