В приведенной на рис. 2.1 диаграмме иллюстрируются те отделы бизнеса, где работают выпускники EHL на руководящих должностях. Управленческий аппарат 54 % Отделы блюд и напитков 13 % □ Служба номеров -12% О Финансовые отделы 3 % Отаъп кадров 3 % □ Маркетинг и продажи 9 % В Другие отделы 6 % Рис. 2.1. Отделы гостиничных предприятий, в которых выпускники Лозаннской школы работают руководителями Четвертый семестр полностью посвящен стажерской практике, которая является обязательной для всех и проходит на одном из предприятий сферы гостеприимства, у стажерской практики есть две задачи. Во-первых, предоставить учащимся реальный опыт работы в туризме. Во-вторых, предоставить возможность применить знания на рабочем месте. Каждый студент обязан найти компанию, в которой собирается стажироваться. Отдел стажировок школы может предложить полезный совет или информацию. За шесть месяцев работы в качестве стажера студент может получать оплату, которая, как и условия работы, широко варьируется. Так, например, в Швейцарии стажер, проходящий практику в отеле или ресторане, получал 2000 швейцарских франков в месяц без вычета налогов. Вот список только немногих гостиниц, в которых студенты школы проходят производственную практику: «Хаслер» в Риме, «Мандарин Ориентал» в Бангкоке, «Ритц» в Мадриде, «Гранд Хайят» на Бали, «Хилтон» в Мельбурне, «Пьер» в НьюЙорке и другие. В общей сложности 40 % стажировок приходится на Европу, 29 % на Северную Америку, 6 % на Азиатско-Тихоокеанский регион, 13 % на Латинскую Америку, Карибы, 8 % на Африку, оставшиеся на страны бассейна Индийского океана. 159 |
102 нее внимание: уже в возрасте 20 лет большая половина выпускников руководит структурами, насчитывающим 10 и более человек. Чувство ответственности приходит рано к студентам школы. Четвертый семестр полностью посвящен стажерской практике, которая является обязательной для всех и проходит на одном из предприятий сферы гостеприимства. У стажерской практики есть две задачи. Во-первых, предоставить учащимся реальный опыт работы в туризме. Во-вторых, предоставить студентам возможность применить знания на практике на рабочем месте. В обязанность каждого студента входит обязательство найти компанию, в которой он или она собираются стажироваться. Отдел стажировок школы может предложить полезный совет или информацию. За шесть месяцев, во время которых студент работает в качестве стажера, он может получать оплату, которая как и условия работы широко варьируются. Так, например, в Швейцарии стажер, проходящий практику в отеле или ресторане, получает 2000 швейцарских франков в месяц без вычета налогов. Вот список только немногих гостиниц, в которых студенты школы проходят производственную практику: ХАСЛЕР в Риме, МАНДАРИН ОРИЕНТАЛ в Бангкоке, Ритц в Мадриде, ГРАНД ХАЙЯТ на Бали, ХИЛТОН в Мельбурне, ПЬЕР в Нью Йорке и другие. В общей сложности 40% стажировок проходятся на Европу, 29% на Северную Америку, 6% в азиатско-тихоокеанском регионе, в Латинской Америке, на Карибах 13%, 8% в Африке, часть в странах Индийского океана. Отдел стажировок осуществляет руководство практикой, имея в этом значительный опыт, поскольку одновременно около 400 студентов проходят стажировку по всему миру. Программа школы очень насыщенна и сложна. Невозможно поступить в школу сразу после школьной скамьи. Необходимо как минимум год проработать в индустрии и составить представление о сфере гостеприимства. Если у студента нет опыта работы, он может быть принят в школу при условии, что |