|
Мясную продуктивность определяли путем анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП. При этом учитывались следующие показатели: живая масса, масса потрошеной тушки, убойный выход, отношение съедобных частей тушки к несъедобным. При контрольном убое цыплят-бройлеров были отобраны средние пробы грудных и бедренных мышц для определения их аминокислотного состава. Для этого отбирали из каждой группы по 3 головы соответствующие средей живой массе. Дегустационную оценку мяса цыплят-бройлеров определяли согласно методическим рекомендациям ВНИТИП. Качество бульона оценивали по следующим показателям: аромат, вкус, прозрачность, наваристость; вареного и жареного мяса: аромат, вкус, консистенция, сочность комиссионно. По окончании каждого опыта рассчитывали экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо. Доступность аминокислот определяли расчетным путем но формуле: А — —— — АП * 100%, АК где АК количество аминокислот, потребляемых с кормом; АП количество аминокислот, выделенных с пометом. Калорийность мяса определяли по формуле Александровой: X = [С~(Ж+3)] *4,1 +Ж*9,3, где С сухое вещество в мясе; Ж сырой жир в мясе; 3 сырая зола в мясе Полученные результаты научных исследований были обработаны методом вариационной статистики описанной Плохинским Н.А. (1969) с использованием пакета статистического анализа программного обеспечения «Microsoft Excel». Достоверность данных между показателями определяли 48 |
этиловым спиртом в аппарате Сокслета, определение сырой клетчатки по методу Генненберга и Штомана, определение азота и сырого протеина по методу Къельдаля, определение сырой золы методом сухого озолсния образца при температуре 450-500 °С. Аминокислотный анализ комбикормов, помета и мяса птицы (грудные и бедренные мышцы), проводились по методике, разработанной ООО «Люмэкс» № ФР. 1.31.2005.01499 с использованием аминокислотного анализатора «Капель105». Живую массу птицы определяли путем еженедельного индивидуального взвешивания в 7-; 14-; 21-; 28-; 35и 42-суточном возрасте. Сохранность поголовья учитывали по количеству павшей птицы к 42дневному возрасту. Потребление корма определялось ежедневно по группам путем взвешивания задаваемых кормов и их остатков в течение всего периода опыта с последующим пересчетом их на 1 кг прироста живой массы Морфологические показатели определяли путем подсчета эритроцитов и лейкоцитов в камере Горяева, биохимические в сыворотке крови, содержание общего белка, глюкозы,.альбумина, кальция, фосфора методом спектрофотомерии на КФК-3-01 [120]. Мясную продуктивность определяли путем анатомической разделки тушек по методике ВНИТИП [119]. При этом учитывались следующие показатели: живая масса, масса потрошеной тушки, убойный выход, отношение съедобных частей тушки к несъедобным. Органолептическую оценку мяса цыплят-бройлеров определяли согласно методическим рекомендациям ВНИТИП [119]. Качество бульона оценивали по следующим показателям: аромат, вкус, прозрачность, наваристость; вареного и жареного мяса аромат, вкус, консистенция, сочность, комиссионно. При контрольном убое цыплят-бройлеров были отобраны средние 44 пробы грудных и бедренных мышц для определения их аминокислотного состава. Физиологический (балансовый) опыт проводился по методике ВНИТИП [119]. Для проведения опыта по определению перевариваемости питательных веществ из каждой группы были отобраны по 3 головы и размещены в специальные клетки. Экономическую эффективность выращивания цыплят-бройлеров рассчитывали на основе учета затрат кормов за период опыта, а также фактически сложившейся суммы выручки от реализации птицы на мясо. Биометрическую обработку данных проводили по методике Плохинского Н.А. [148] и программы «Microsoft Excel». Достоверность различий между признаками определяли путем сопоставления с критерием по Стыоденту. При этом определяли три порога достоверности (* Р>0,95, ** Р>0,99, ***Р>0.999). Доступность аминокислот определяли расчетным путем по формуле: а = л.К-АП-*\ ооо/ АК где АК количество аминокислот, потребляемых с кормом; АП количество аминокислот, выделенных с пометом. Калорийность мяса определяли по формуле Александрой X = [С-(Ж+3)*4,1+Ж*9,3], где С сухое вещество в мясе; Ж сырой жир в мясе; 3 сырая зола в мясе Достоверность полученных результатов была подтверждена в ходе производственной проверки. 46 |