|
Таблица 40 Дегустационная оценка вареного мяса, баллы (М±ш) Показатель 1 'руппа контрольная 1 опытная 2 опытная Мышцы Грудные Бедренные Г рудные Бедренные Грудные Бедренные Аромат 4,61±0,14 4,44±0,1 4,6±0,14 4,57±0,13 4,65±0,18 4,66±0,17 Вкус 4,55±0,09 4,54±0,1 4,65±0,09 4,61±0,15 4,61 ±0,13 4,62±0,14 Консистенция нежность, жесткость) 4,62±0,15 4,56±0,1 4,62±0,11 4,65±0,13 4,6±0,1 4,7±0,1 Сочность 4,64±0,17 4,6±0,15 4,61±0,14 4,62±0,16 4,48±0,1 4,62±0,14 Общая оценка 4,61 4,54 4,62 4,61 4,59 4,65 3.3.8. Экономическая эффективность использования БВМК (Р) и БВМК (С) в составе комбикормов для цыплят-бройлеров Установлено, что БВМК (Р) и БВМК (С) в составе комбикорма стимулируют прирост живой массы, снижают затраты кормов на 1 кг прироста живой массы. На основании полученных данных был рассчитан экономический эффект от дополнительно полученной прибыли. Экономическая эффективность использования белково-витаминно-минерального концентрата (БВМК) в составе комбикорма приведена в таблице 41. Таблица 41 Экономическая эффективность использования БВМК в кормлении цыплят-бройлеров Показатель Группа контрольная 1-опытная 2-опьггная 1 2 3 4 Количество голов 200 200 200 96 |
Таблица 39 Дегустационная оценка вареного мяса, баллы (М± ш) Н 9 Г руппа Контрольная 1-опытная 2-опытная 3-опытная Показатель Мышцы Грудн. Бедрен. Г рудн. Бедрен. Грудн. Бедрен. Грудн. Бедрен. Аромат 4,48 4,48 4,57 4,59 4,62 4,56 4,73 4,64 ±0,1 ±0,12 ±0,16 ±0,17 ±0,13 ±0,05 ±0,14 ±0,09 Вкус 4,51 4,62 4,63 4,69 4,68 4,58 4,72 4,72 ±0,1 ±0,14 ±0,14 ±0,11 ±0,16 ±0,17 ±0,1 ±0,12 Консистенция 4,43 4,63 4,61 4,57 4,66 4,61 4,7 4,63 ±0,1 ±0,17 ±0,1 ±0,12 ±0,12 ±0,13 ±0,14 ±0,14 Сочность 4,55 4,57 4,63 4,66 • 4,71 4,67 4,74 4,65 ±0,1 ±0,11 ±0,14 ±0,14 ±0,11 ±0,17 ±0,17 ±0,13 Общая оценка 4,49 4,58 4,61 4.63 4,68 4,61 4,72 4,66 Все органолептические показатели мясного бульона, вареных и жареных грудных («белое» мясо) и бедренных мышц («красное» мясо) цыплят-бройлеров контрольной и опытных групп получили высокие оценки, которые соответствуют хорошему качеству. 3.2.10. Экономическая эффективность использования премиксов в составе комбикормов для цыплят-бройлеров Установлено, что премиксы в составе комбикорма стимулируют прирост живой массы, снижают затраты кормов на 1 кг прироста живой массы. В связи с этим была поставлена цель изучить влияние использования премиксов «Кондор» и «ВолгаВит» в составе комбикорма для цыплятбройлеров. Экономическая эффективность использования премиксов в составе комбикорма приведена в таблице 40. Таблица 40Экономическая эффективность использования премиксов в кормлении цыплят-бройлеров. Показатель Г руппа Контрольная 1 -опытная 2-опытная 3-опытная Количество голов 49 50 50 50 Сохранность, % 100 100 100 100 Прирост живой массы 1 головы, кг 2,052 2,207 2,2193 2,1108 Общий прирост живой массы по группе, кг 100,55 110,35 110,97 105,54 Масса потрошеной тушки, г 1566,02 1712,25 1725,67 1626,77 85 |