|
ГЛАВА 3. МЕТОДИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ В ПЕРИОД ПРОЖИВАНИЯ И ОТДЫХА 3.1. Основные требования к местам размещения, обеспечивающие качественное и эффективное обслуживание туристов К средствам размещения туристов относятся любые объекты, которые предоставляют им эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимается: общее число мест ночевки превышает некоторый минимум; объект размещения имеет руководство; управление объектом строится на коммерческой основе. В соответствии с рекомендациями Всемирной Туристической Организации (ВТО) все средства размещения можно представить двумя категориями: коллективными и индивидуальными (табл. 3.1.1.) [41]. В состав коллективных средств размещения туристов включаются гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов. Из основных признаков гостиницы прежде всего следует отметить наличие номеров. В зависимости от особенностей управления гостиницы могут представлять собой обособленные здания или образовывать гостиничные комплексы. Примерами развитых гостиничных комплексов являются гостиницы Аккор (Франция), Холидей Инн (США), Форте (Великобритания), Шератон (США). Гостиницы предоставляют перечень обязательных услуг: уборку номера, ежедневную заправку постелей и уборку санитарного узла, а также обширную номенклатуру дополнительных услуг [17]. В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают: гостиницы широкого |
— постоялые дворы (hostales) трех категорий от * до *** звезд; — пансионы (pensiones) трех категорий. Кроме того, существуют государственные предприятия приема туристов (paradores), находящиеся в подчинении Государственного министерства по туризму. Они расположены большей частью в наиболее живописных районах, там, где почти нет других возможностей для размещения приезжих. К ним относятся старые крепости, замки и дворцы, которые оборудованы как отели «люкс». Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц, и даже гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных государствах, имеют существенные различия. Согласно действующим в Российской Федерации нормативным документам по туризму и гостеприимству, классификация гостиниц (мотелей) вместимостью не менее десяти номеров осуществляется по категориям. Категории соответствуют звездам, количество которых увеличивается с повышена уровня обслуживания. Гостиницы классифицируют по пяти категориям, мотели по четырем. Пять звезд соответствуют высшей категории (*****), одна звезда —низшей (*), в мотелях —**** звезды высшая категория, * звезда —низшая. При аттестации гостиницы для присвоения ей определенной категории учитывают требования, предъявляемые: • к зданию и прилегающей к нему территории; • номерному фонду; • техническому оборудованию; • оснащению мебелью; • предметам санитарно-гигиенического оснащения номе{ • общественным помещениям; • помещениям для предоставления услуг питания; • услугам, предлагаемым предприятиями размещения; • персоналу и его подготовке и др. 1.3. Методические аспекты зонировании гостиничных комплексов Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно место для ночевки (обычно в помещении). В качестве дополнительных условий принимается: а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум, б) объект размещения имеет руководство, в) управление объектом строится на коммерческой основе. В соответствии с рекомендациями Всемирной туристической организации (ВТО) все средства размещения можно представить двумя категориями коллективными и индивидуальными (табл. 3). 26 В состав коллективных средств размещения туристов включаются гостиницы и аналогичные заведения, специализированные заведения, прочие коллективные средства размещения туристов. Из основных признаков гостиниц следует отметить, прежде всего, наличие номеров. В зависимости от особенностей управления гостиницы могут представлять собой обособленные предприятия или образовывать гостиничные цепи. Таблица 3. Стандартная классификация средств размещения туристов1 Категории 1. Коллективные средства размещения туристов 2. Индивидуальные средства размещения туристов Разряды 1.1. Гостиницы и аналогичные средства размещения туристов 1^.Специализирован ные заведения 1.3. Прочие коллективные заведения 2.1. Индивидуальные средства размещения Группы 1.1.1. Гостиницы 1.1.2. Аналогичные заведения 1.2.1. Оздоровительные заведения 1.2.2. Лагеря труда и отдыха 1.2.3. Общественные средства транспорта 1.2.4. Конгресс-центры 1.3.1. Жилища, предназначенные для отдыха 1.3.2. Площадки для кемпинга 1.3.3. Прочие коллективные заведения 2.1.1. Собственные жилища 2.1.2. Арендуемые комнаты в семейных домах 2.1.3. Жилища, арендуемые у частных лиц или агентств 2.1.4. Размещение, предоставляемое бесплатно родственниками или знакомыми 2.1.5. Прочее размещение на индивидуальной основе • В зависимости от конкретного оборудования и особенностей предоставляемых услуг в составе гостиниц различают гостиницы широкого профиля, гостиницы квартирного типа, мотели, придорожные гостиницы, курортные гостиницы, клубы с проживанием и пр. Группа заведений, аналогичных гостиницам, обладает номерным фондом, предоставляет перечень обязательных услуг. Таковы пансионы, меблированные комнаты, туристские общежития и т.п. Специализированные заведения (с единым руководством) также предназначены для обслуживания туристов. Они не имеют номеров. Здесь исходной единицей может быть жилище, коллективная спальня, площадка. Кроме предоставления места для ночлега туристам, заведение может осуществлять и другие виды деятельности. Примерами таких специализированных заведений служат оздоровительные заведения (здравницы, курорты, санатории, оздоровительные «фермы» и пр.), лагеря, средства размещения в общественных видах 1Рекомендации по статистике туризма. / ООН. Всемирная туристская организация. НьюЙорк, 1994 г. |