Проверяемый текст
Михайленко, Владимир Адольфович; Развитие гостиничного хозяйства в рамках инфраструктуры туризма (Диссертация 2005)
[стр. 111]

Соотношение номеров различной вместимости жестко зафиксировано и может изменяться лишь при реконструкции гостиниц (если позволяют конструкции).
Вместе с тем структура номерного фонда должна соответствовать потребностям приезжающих и требует некоторой корректировки (по сезонам года, с течением времени и пр.).
В ряде гостиниц предусматриваются оперативные изменения состава номерного фонда за счет соединения (разъединения) номеров с использованием дверей и (или) подвижных перегородок.
Практикуется установка добавочного места для сна и использование площади других помещений.Апартаменты составляют не более 10% числа номеров.
Они весьма различны по числу и назначению комнат, санитарным узлам, прихожей, площади.
При оценке расположения помещений для персонала следует исходить из необходимости сокращения маршрутов передвижения персонала в рабочее время.
Удаление обслуживающего персонала от места приложения труда ведет к дополнительным затратам энергии, большей утомляемости.
Поэтому в непосредственной близости к номерам на этаже размещается ряд помещений обслуживания: комнаты горничных, кладовые (чистого белья и расходных материалов, грязного белья и средств уборки), помещения официантов, мусороприемник и др.
Для поддержания чистоты и порядка на жилом этаже производится уборка.
Уборка номеров бывает трех видов: ежедневная, после выезда проживающего, генеральная.
Ежедневно горничная выполняет текущую и промежуточную уборку номеров.
Уборка номерного фонда осуществляется в следующей
последовательности.
В начале работы ведутся в забронированных номерах.
Затем убираются номера, только что освободившиеся от проживающих.
В последнюю очередь уборка выполняется в номерах, занятых проживающими.
Уборку следует производить в отсутствии проживающего в номере или с разрешения гостя на уборку номера.
Процесс текущей уборки номера состоит из последовательности работ: проветривание помещения, уборка и мытье посуды, уборка кроватей, тумбочки, стола, удаление пыли,
[стр. 37]

номеров на одного проживающего достигает 60 —100% номерного фонда.
Пространство комнат (или комнаты) номера делится на функциональные зоны.
До 70% общей площади однокомнатного номера на одного проживающего может относиться к жилой зоне, до 14% к передней, до 20% к санитарному узлу.
Жилая площадь при этом может составлять от 7 до 14 кв.
м.
Современные стандарты некоторых зарубежных стран требуют соблюдения минимальной площади пола в одноместном номере не менее 14 кв.
м., в двухместном не менее 18 кв.
м.
Немецкими нормами предусмотрена площадь комфортного однокомнатного номера на одного проживающего от 16 до 18 кв.
м, а на двух проживающих — от 20 до 21 кв.
м.
Мебель в номерах размещается в зависимости от габаритов номера, простенков, особенностей отопления, технологических параметров.
Мебель должна обеспечивать удобства пользователю, соответствовать санитарным и эргономическим требованиям, вкусам клиентов.
Соотношение номеров различной вместимости жестко зафиксировано и может изменяться лишь при реконструкции гостиниц (если позволяют конструкции).
Вместе с тем структура номерного фонда должна соответствовать потребностям приезжающих и требует некоторой корректировки (по сезонам года, с течением времени и пр.) В ряде гостиниц предусматриваются оперативные изменения состава номерного фонда за счет соединения (разъединения) номеров с использованием дверей и(или) подвижных перегородок.
Практикуется установка добавочного места для сна и использование площади других помещений.
Апартаменты составляют не более 10% числа номеров.
Они весьма различны по числу и назначению комнат, санитарным узлам, прихожей, площади.
При оценке расположения помещений для персонала следует исходить из необходимости сокращения маршрутов передвижения персонала в рабочее время.
Удаление обслуживающего персонала от места приложения труда ведет к дополнительным затратам энергии, большей утомляемости.
Поэтому в непосредственной близости к номерам на этаже размещается ряд помещений обслуживания: комнаты горничных, кладовые (чистого белья и расходных материалов, грязного белья и средств уборки), помещения официантов, мусороприемник и др.
Для поддержания чистоты и порядка на жилом этаже производится уборка.
Уборка номеров бывает трех видов: ежедневная, после выезда проживающего, генеральная.
Ежедневно горничная выполняет текущую и промежуточную уборку номеров.
Уборка номерного фонда осуществляется в следующей
последовательно36

[стр.,38]

сти.
В начале работы ведутся в забронированных номерах.
Затем убираются номера, только что освободившиеся от проживающих.
В последнюю очередь уборка выполняется в номерах, занятых проживающими.
Уборку следует производить в отсутствии проживающего в номере или с разрешения гостя на уборку номера.
Процесс текущей уборки номера состоит из последовательности работ: проветривание помещения, уборка и мытье посуды, уборка кроватей, тумбочки, стола, удаление пыли,
уборка санитарного узла.
В обязанности горничной вменена также проверка сохранности оборудования номера.
Если номер состоит из нескольких комнат, процесс уборки всегда начинается в спальне, затем продолжается в гостиной и в других помещениях.
Завершаются работы уборкой санитарного узла.
Ежедневная промежуточная уборка в номерах производится по мере надобности и наличия условий для уборки.
При уборке номера после выезда гостя в дополнительные работы горничной входят: приемка номера, смена постельного белья и полотенец, замена информации, рекламы.
Регламентирован порядок уборки прочих помещений на этаже.
Периодически не реже одного раза в 10 дней производится генеральная уборка жилой части.
Для обеспечения надлежащего качества уборки горничная должна иметь в распоряжении необходимые уборочные механизмы, инвентарь, материалы.
В ряде крупных московских гостиниц действует централизованная система пылеудаления.
Она снижает трудоемкость уборочных работ и потребление электроэнергии.
Инвестиции в централизованную систему пылеудаления гостиницы «Россия» окупились за 1,7 года.
В гостиницах следует также выполнять работы по дезинсекции и дератизации.
Служба размещения ведет регистрацию эксплуатационного состояния номерного фонда.
К ежедневным характеристикам подготовки и заселения каждого номера относят: момент подготовки номера к заселению; моменты приезда и выезда проживающих; фа*милия, имя, отчество проживающих, количество место-суток; часы простоя номера; цена проживания и сумма за проживание; цена и оплата дополнительных услуг; момент постановки на бронь, время нахождения номера в ремонте, санитарной обработке.
Единовременная вместимость гостиницы определяется по числу постоянных мест.
Количество место-суток в хозяйстве свидетельствует о располагаемом фонде мест в гостинице и представляется произведением единовременной вместимости гостиницы на число календарных дней в изучаемом периоде.
Показа37

[Back]