|
«табльдот» — форма обслуживания туристов официантом по единому меню с ограниченным числом блюд; -«а ля карт» — форма, предполагающая обслуживание официантом с выбором блюд туристами по предлагаемому меню. Таким образом, объективное формирование туристических потребностей представляет собой исходный пункт той экономической системы, которую определяет современная сфера туризма. В этой динамичной системе можно выделить четыре основных звена (подсистемы) [34-36]: производство туристических услуг; формирование туристического продукта; реализацию туристического продукта; потребление туристического продукта. Туристические потребности в общеэкономическом аспекте формируют интересы туристов. С точки зрения рыночных отношений эти потребности лежат в основе потребительского спроса на туристический продукт. Производство туристических услуг формирует туристическая индустрия. С точки зрения рынка это производство формирует предложение туристических услуг. Весьма сложными и специфичными сферами являются процесс формирования туристического продукта (тура) и его последующая реализация па туристическом рынке. Сама по себе каждая отдельная туристическая услуга (размещение, питание, транспортировка, бытовые услуги, экскурсии, культурно-массовые мероприятия, спорт, оздоровительные услуги и т. п.) не может удовлетворить все потребности туриста. В этих условиях возникает объективная необходимость кооперации самых различных туристических услуг* в единый комплекстур, или туристический продукт. Эта объективная необходимость формирования комплекса туристических услуг с целью наиболее полного удовлетворения потребностей туристов, в свою очередь, породила в 31 |
менная сфера туризма. В этой динамичной системе можно выделить четыре основных звена (подсистемы): производство туристических услуг; формирование туристического продукта; реализацию туристического продукта; потребление туристического продукта. Туристические потребности в общеэкономическом аспекте формируют интересы туристов. С точки зрения рыночных отношений эти потребности лежат в основе потребительского спроса на туристический продукт. Туристическая индустрия осуществляет производство туристических услуг. С точки зрения рынка это производство формирует предложение туристических услуг. Весьма сложными и специфичными сферами являются процесс формирования туристического продукта (тура) и его последующая реализация на туристическом рынке. Сама по себе каждая отдельная туристическая услуга (размещение, питание, транспортировка, бытовые услуги, экскурсии, культурно-массовые мероприятия, спорт, оздоровительные услуги и т. п.) не может удовлетворить все потребности туриста. В этих условиях возникает объективная необходимость кооперации самых различных туристических услуг в единый комплекс тур, или туристический продукт. Эта объективная необходимость формирования комплекса туристических услуг с целыо наиболее полного удовлетворения потребностей туристов, в свою очередь, породила в экономике туризма особую роль турорганизаторов на туристическом рынке —туроператоров. Туроператорская деятельность это деятельность по формированию туристического продукта, включающая различные услуги по продвижению этого продукта на рынок и его реализации. Турагентская деятельность это продолжение деятельности туроператора, но уже на розничном рынке. От имени туроператора турагент как бы завершает рыночную сделку по купле-продаже туристического продукта. 119 ЗАКЛЮЧЕНИЕ Полученные в диссертационной работе результаты позволяют сделать следующие основные выводы. 1. Основной особенностью туристического рынка является явное преобладание услуг. Туристические товары и услуги могут быть потреблены только в том случае, если потребитель (турист) доставлен к месту их производства, а обычные товары и услуги готовы к потреблению тогда, когда произведенная продукция закончит передвижение от места производства к месту потребления. Таким образом для продвижении туристических товаров на рынке требуется их наглядная реклама, раскрывающая их преимущества пред другими аналогичными товарами. 2. Особенностью инфраструктуры рынка туристических услуг является то, что многие организации и субъекты этой инфраструктуры обслуживают не только туристов, но и других клиентов, не имеющих отношения к туризму. Такими организациями являются: транспортные объекты, предприятия общественного питания, средства массовой информации, службы, занимающиеся санитарными, таможенными и другими формальностями. 3. Сама по себе каждая отдельная туристическая услуга (размещение, питание, транспортировка, бытовые услуги, экскурсии, культурно-хмассовые мероприятия, спорт, оздоровительные услуги и т. п.) не может удовлетворить все потребности .туриста. В этих условиях возникает объективная необходимость кооперации самых различных туристических услуг в единый комплекс тур, или туристический продукт. Эта объективная необходимость формирования комплекса туристических услуг с целью наиболее полного удовлетворения потребностей туристов, в свою очередь, породила в экономике туризма особую группу турорганизаторов на туристическом рынке туроператоров, основной задачей которых является наилучшее удовлетворения всех туристических услуг включаемых в турпродукт. 4. Задача оптимального управления туристической фирмой в условиях рынка должна быть поставлена с позиции следующих аспектов: |