|
74 • ’ • 11 молочной промышленности оказалось подорванным. Ощутимее всего приток импортной молочной продукции негативно повлиял на ситуацию на рынке сухого цельного молока и животного масла. Этому способствовало то обстоятельство, что в США и Западной Европе, в результате постоянно возрастающей критики жирной пищи и популяризации здорового образа жизни, произошло снижение потребления сливочного масла до рекордно низкого £ уровня. Вслед за этим производители сливочного масла, в основном из ЕЭС начали импортировать свою продукцию в Россию по демпинговым ценам. В , результате производимое в стране сливочное масло оказалось’ невостребованным отечественными потребителями. Маслодельная промышленность в нашей стране являлась важной отраслью молочной промышленности, а сливочное масло получило широкое распространение из-за высоких питательных свойств, способности хорошо сохраняться и относительной простоты изготовления. Только в Воронежской области было создано 5 маслодельных заводов, со среднегодовой мощностью до 60 000 т. Уровень использования производственных мощностей этих предприятий в настоящее время составляет от 25,1 до 44, 3 %, и производство сливочного масла является наи, менее рентабельным. 11 В сложившихся условиях необходимо критически пересмотреть ассортимент и структуру ассортимента продукции, выпускаемой молокоперсрабатывающими предприятиями. Несмотря на существенные изменения, произошедшие в экономике нашей страны за последние годы, ассортиментная политика отечественных молокоперерабатывающих предприятий по характеру формирования товарно-сырьевых ресурсов остается на уровне 80-ых годов. Для предприятий молочной промышленности Центрального черноземного региона проблема формирования современного ассортимента стоит , очень остро. Так, например, ассортимент среднего молокозавода в США I1 ежедневно составляет около 500 наименований. Ассортимент молочных продуктов, выпускаемых предприятиями компании «Вимм-Биль-Данн», являющейся лидером российского рынка молочных продуктов, насчитывает 266 |
79 1 2 3 4 5 6 7 ЛО МК «Воронежский» 1153,1 66,8 382,8 352 174,9 557,8 ЛО Маслосыродельный завод «Таловский» 959,4 8,6 876,9 -14 876,9 ООО фирма «Малыш» 798,8 68,0 255,6 107 50,4 306,0 ООО фирма «Богучар» 1334,7 44,15 745,4 -117 745,4 Всего по области 19109 11736 3321 15057 Снижение закупок сырья приводит предприятия молочной промышленности к увеличению себестоимости продукции и уменьшению прибыли. Нехватка сырья и другие факторы привели к структурным и прочим изменениям в работе молокоперерабатывающих предприятий региона, а, следовательно, к снижению их доли в формировании рынка молочных продуктов. Спад производства молочной продукции и стремительный рост цен на нее в первой половине 90-ых годов создали благоприятные условия для притока на российский рынок импортных продуктов. Завоевание отечественного рынка молочных продуктов зарубежными компаниями носило демпинговый характер. Цены на импортную молочную продукцию, поступавшую на российский рынок, занижались и устанавливались на уровне ниже мировых цен, что делало импортные молочные товары более дешевыми. К 1998 году засилье относительно дешевых и не всегда высококачественных импортных молочных продуктов привело к ослаблению позиций отечественных производителей и вытеснению их с местных рынков молочной продукции. Финансовый кризис 1998 г., повлекший резкое возрастание цен на импорт, оказался выгодным отечественным производителям молока и молочной продукции, так как возрос спрос на их продукцию. Однако положение некоторых отраслей молочной промышленности оказалось подорванным. Ощутимее всего приток импортной молочной продукции негативно повлиял на ситуацию на рынке сухого цельного молока и животного масла. Этому способствовало то обстоятельство, что в США и Западной Ев ропе, в результате постоянно возрастающей критики жирной пищи и популяризации здорового образа жизни, произошло снижение потребления сливочного масла до рекордно низкого уровня. Вслед за этим производители сливочного масла, в основном из ЕЭС начали импортировать свою продукцию в Россию по демпинговым ценам. В результате производимое в стране сливочное масло оказалось невостребованным отечественными потребителями. Маслодельная промышленность в нашей стране являлась важной отраслью молочной промышленности, а сливочное масло получило широкое распространение из-за высоких питательных свойств, способности хорошо сохраняться и относительной простоты изготовления. Только в Воронежской области было создано 5 маслодельных заводов, со среднегодовой мощностью до 60 ООО т. Уровень использования производственных мощностей этих предприятий в настоящее время составляет от 25,1 до 44, 3 %, и производство сливочного масла является наименее рентабельным (таблица 8). В сложившихся условиях необходимо критически пересмотреть ассортимент и структуру ассортимента продукции, выпускаемой молокоперерабатывающими предприятиями. Несмотря на существенные изменения, произошедшие в экономике нашей страны за последние годы, ассортиментная политика отечественных молокоперерабатывающих предприятий по характеру формирования товарно-сырьевых ресурсов остается на уровне 80-ых годов. Для предприятий молочной промышленности Воронежской области проблема формирования современного ассортимента стоит очень остро. Так, например, ассортимент среднего молокозавода в США ежедневно составляет около 500 наименований. Ассортимент молочных продуктов, выпускаемых предприятиями компании «Вимм-Биль-Данн», являющейся лидером российского рынка молочных продуктов, насчитывает 266 наименований 80 |