|
34 ства продукции в выполнении ими учетной, распределительной, стимулирующей функций. Безусловно, важной задачей является достижение количественного удовлетворения потребностей населения. Но недооценка качества приводит к излишним издержкам производства, поскольку его повышение равнозначно дополнительному производству продукции. Общество признает только реальное повышение качества, т.е. реализуемое в потреблении (145). Качество формируется в соединении орудий, предметов груда и человека в процессе производственной деятельности. В сельском хозяйстве продукт груда одного производственного процесса служит условием осуществления другого процесса и так до получения конечной продукции. Материальным источником качества является сама природа, а свойства продукта во многом задаются биологией растений и животных, причем потерянное качество, как правило, не восстанавливается в процессе труда, то есть брак устранить полностью невозможно (в отличие от промышленности) (152). Поэтому первостепенное значение приобретает сохранение естественного качества. По ряду продуктов (картофель, корма, овощи, плоды, мясо, молоко, яйца) его формирование завершается в хозяйствах; по другим качество является потенциальным и для его реализации нужны усилия тех отраслей, которые занимаются использованием, хранением, переработкой и реализацией. Основным недостатком существующей системы является неправильное хранение кормов, продуктов питания, отсутствие условий для хранения, что способствует накоплению даже ядовитых веществ, например, микотоксииов при неправильном хранении зерновых. Отходы при хранении картофеля в типовых российских хранилищах составляют от 35 % до 60 %, а при хранении овощей по голландской или любой другой западной технологии 2-3 %. Поэтому на стадии заготовки и хранения кормов основной задачей является наиболее полная реализация созданного продуктивного потенциала путем сокращения потерь и повышения качества кормов. Немаловажное значение имеет приготовление кормов, которое позволяет повысить поедаемость и переваримость кормов (161). |
31 I > I Ф продуктов труда удовлетворять потребности. В условиях товарного производства общественная потребительная стоимость товара выступает как общественный носитель особого общественного свойства товараменовой стоимости, т.е. полезность продукта из естественной роли удовлетворять потребность превращается в источник формирования прибавочной стоимости при ее реализации. И в этом случае немаловажную роль будет играть качество, которое означает меру, в какой продукт способен удовлетворять определенные, конкретные потребности. Это дает основание утверждать, что качество является важнейшим связующим звеном экономических категорий. Качество непосредственно воздействует на стоимость, то есть качество является стоимостеобразующим фактором. Стоимость продукта, удовлетворяющего одну единичную потребность, равна стоимости, приходящейся на единицу потребительной стоимости. Когда же продукт способен удовлетворять более одной потребности, то его стоимость будет больше, чем стоимость единицы потребительной стоимости, следовательно, и цена продукта будет выше. В данном случае цена играет учетную функцию. В отношении продуктов питания цена должна выполнять и распределительную функцию с целью получения высококачественных продуктов, когда цена отклоняется от потребительной стоимости прямопропорционально улучшению качественных показателей. С целью повышения заинтересованности производителей выпускать высококачественную продукцию цена должна играть стимулирующую функцию, когда качество непропорционально отклоняется от стоимости единицы потребительной стоимости, от стоимости продукта нормированного качества. Совершенствование цен должно идти по линии более полного учета качества продукции в выполнении ими учетной, распределительной, стимулирующей функций. Безусловно, важной задачей является достижение количественного удовлетворения потребностей населения. Но недооценка качества приводит к излишним издержкам производства, поскольку его повышение равнозначно дополнительному производству продукции. Общество признает только реальное повышение качества, т.е. реализуемое в потреблении (145). Качество формируется в соединении орудий, предметов труда и человека в процессе производственной деятельности. В сельском хозяйстве продукт труда одного производственного процесса служит условием осуществления другого процесса и так до получения конечной продукции. Материальным источником качества является сама природа, а свойства продукта во многом задаются биологией растений и животных, причем потерянное качество, как правило, не восстанавливается в процессе труда, то есть брак устранить полностью невозможно (в отличие от промышленности) (152). Поэтому первостепенное значение приобретает сохранение естественного качества. По ряду продуктов (картофель, корма, овощи, плоды, мясо, молоко, яйца) его формирование завершается в хозяйствах; по другим качество является потенциальным и для его реализации нужны усилия тех отраслей, которые занимаются использованием, хранением, переработкой и реализацией. Основным недостатком существующей системы является неправильное хранение кормов, продуктов питания, отсутствие условий для хранения, что способствует накоплению даже ядовитых веществ, например, микотоксинов при неправильном хранении зерновых. Отходы при хранении картофеля в типовых российских хранилищах составляют от 35 до 60 %, а при хранении овощей по голландской или любой другой западной технологии 2 3 %. Поэтому на стадии заготовки и хранения кормов основной задачей является наиболее полная реализация созданного продуктивного потенциала путем сокращения потерь и повышения качества кормов. Немаловажное значение имеет приготовление кормов, которое позволяет повысить поедаемость и переваримость кормов (161). Проблема управления качеством заключается не только в формировании качества, но и в сохранении его до конечного потребления, так как продукты имеют биологическую структуру и подчиняются законам жизнедеятельности. Новое качество появляется в результате согласованной, целенаправленной |