|
105 Таблица 14 Производство майонеза в Кабардино-Балкарском Республике, тыс. т 2003 г. 2004 г. 2004 г., % к 2003 г. Южный федеральный округ 68,421 73,734 107,77 Кабардино-Балкарская Республика 8,695 11,568 133,04 В Кабардино-Балкарской Республике производство майонеза в 2004 г. составило более 11 тыс. т против 8 тыс. т в 2000 г., или увеличилось на 33%. Продукция производилась в широком ассортименте и высокого качества. Майонез стал товаром повседневного спроса. Потребление майонеза на душу населения в России превышает показатели развитых европейских стран. Экономический кризис отразился на потреблении майонеза в меньшей степени, чем на других продуктах питания. Его потребление в России достигает 3 кг на человека в год, и эта цифра имеет тенденцию к увеличению. Однако произведенный на малых предприятиях, он не всегда отличается хорошими вкусовыми характеристиками, что приводит к дискредитации продукции. Неотъемлемой частью масложировой промышленности является маргариновая промышленность. В 2004 г. масложиркомбинатами КабардиноБалкарской Республики было получено 72,8 тыс. т маргариновой продукции. Производство по сравнению с 2003 г. увеличилось на 24,3 тыс. т, или на 50%. Предприятие осуществляет продажу своей продукции не только в республике, но и во всех регионах. Другим существенным фактором конкурентного преимущества отрасли является спрос на внутреннем рынке на товары и услуги, предлагаемые отраслью. Он характеризуется тремя важными чертами: структурой внутреннего спроса; объемом и характером роста внутреннего спроса; механизмами, с помощью которых предпочтения на внутреннем рынке передаются на зарубежные рынки. Анализ внутреннего спроса на продукцию масложировой |
Производство .майонеза в Саратовской области, тыс. т Таблица 15 2000 г. 2001 г. 2001 г., % к 2000г. Россия, всего 249,304 303,186 121,61 Приволжский Федеральный округ 68,421 73,734 107,77 Саратовская область 8,695 11,568 133,04 В Саратовской области производство майонеза в 2001 году составило более 11 тыс.т против 8 тыс. т в 2000 г., или увеличилось на 33 %. Продукция производилась в широком ассортименте и высокого качества. Майонез стал товаром повседневного спроса. Потребление майонеза на душу населения в России превышает показатели развитых европейских стран. Экономический кризис отразился на потреблении майонеза в меньшей степени, чем на других продуктах питания. Его потребление в России достигает 3 кг на человека в год, и эта цифра имеет тенденцию к увеличению. Однако произведенный на малых предприятиях, он не всегда отличается хорошими вкусовыми характеристиками, что приводит к дискредитации продукции. Таблица 16 Производство маргариновой продукции в Саратовской области, тыс. т 2000 г. 2001 г. 2001 г., % к 2000г. Россия, всего 462,153 502,921 108,82 Приволжский Федеральный округ 227,812 243,734 106,99 Саратовская область 48,523 72,827 150,09 Неотъемлемой частью масложировой промышленности является маргариновая промышленность (табл. 16). В 2001 году масложиркомбинатами Саратовской области было получено 72,8 тыс. т маргариновой продукции. Производство по сравнению с 2000 годом увеличилось на 24, 3 тыс. т, или на 50 %. Предприятие осуществляет продажу своей продукции не только в Саратовском регионе. По оценке АООТ «Союзмаргаринпром», в настоящее время продукция ОАО «Саратовский жировой комбинат» занимает 12,3 % рынка в России. Саратовский жировой комбинат признан одним из лидеров по производству маргарина в России. Для того чтобы укрепить свои позиции на рынке Саратовский жиркомбинат начал выпускать продукцию с вкусовыми добавками, например, шоколадный маргарин "Лакомка". Большое внимание уделяется повышению качества продукции. На 9-й международной выставке «Продэкспо 2002» (г. Москва) продукция Саратовского жиркомбината майонез «Букет» и маргарин «Жар-печка» для выпечки получили бронзовые медали в номинации «Масложировая продукция». Другим существенным фактором конкурентного преимущества отрасли является спрос на внутреннем рынке на товары и услуги, предлагаемые отраслью. Он характеризуется тремя важными чертами: структурой внутреннего спроса; объемом и характером роста внутреннего спроса; механизмами, с помощью которых предпочтения на внутреннем рынке передаются на зарубежные рынки. Анализ внутреннего спроса на продукцию масложировой промышленности Саратовской области позволяет прогнозировать положительные тенденции в развитии отрасли, а также в формировании кластера. На рынке растительного масла независимой исследовательской компанией КОМКОН-2 в 2001 году был проведен опрос жителей г. Саратова «Исследование стиля жизни и уровней потребления». В 1-ом квартале было опрошено 389 человек, во 2-ом 392 человека. Исследование проводилось методом случайной выборки с учетом разброса респондентов по территории города. Информация собиралась методом самозаполнения всеми членами семьи в возрасте 16 лет и старше анкет об индивидуальном потреблении товаров и услуг, отношении к средствам массовой информации и стиле жизни. Респондентам были предложены марки растительного масла местного производства и привозные. Местные марки были представлены маслом: «Губернское», «Янтарное», «Домашнее», «Сахара». К привозным маркам отнесли: «Олейна», «Злато», «Идеал», «Янтарь», «Уноли»34. 34 Исследования рынка и СМИ. КОМКОН Саратов |