|
маргаринов до кулинарных жиров, упаковка стала современной, художественной, красиво оформленной . Многие производители пошли по линии создания торговых марок. Так, дипломами награждены: ОЛО «Новосибирский жировой комбинат» за серию маргаринов «Мария», ОАО «Кировский маргариновый завод» за стабильность качества маргариновой продукции, объединенной торговой маркой «Здрава», АООТ «Масложировой комбинат Санкт-Петербурга» за группу низкожирных мягких маргаринов. Вся эта работа привела к росту производства маргариновой продукции. Одновременно с реконструкцией маргариновой промышленности в начале 1990-х гг. фактически заново была создана в России промышленность по производству майонеза с использованием зарубежных технологий и оборудования, фасовкой в современные упаковки. В настоящее время на предприятиях преобладает традиционный майонез «Провансаль», но ассортимент постоянно расширяется: появились майонезы «Сдобри» и «Уральский» (ОАО «Пермский маргариновый завод»), «Нежный» без сахара (АООТ «Московский жировой комбинат»), «Оливковый» (ОАО («Эфирное, г. Алексеевна) и др. Объемы производства майонеза составляют около 200 тыс. т в год. В перспективе смещение потребительских предпочтений в сторону более качественных сортов растительного масла, дифференциация продукции масложировой промышленности и разработка новых се видов на российском рынке может составить определенную угрозу для производителей подсолнечного масла. Однако на современном этапе данная конкурентная сила не является серьезной угрозой для отечественных товаропроизводителей. Как известно, конкуренция имеющихся предприятий в отрасли проявляется в стремлении всеми средствами добиваться выгодного положения. Анализ уровня конкуренции среди действующих производителей 77 28 В.И. Дергаусов. Эффективность переработки семян масличных культур в 1999 г. Масложировая промышленность № 2,2000, ч. 8-10. |
Развитие маргариновой промышленности влияет на увеличение производства продуктов заменителей и в то же время данная отрасль является потребителем растительного масла. Значительное улучшение работы предприятий маргариновой промышленности, в последнее время, является не только следствием финансового кризиса 1998 года. Большинство из них развернули энергичную деятельность по улучшению качества продукции, повышению ее конкурентоспособности, буквально проталкивая свою продукцию на рынке, проявляя при этом большую настойчивость и умение. Как показал конкурс-дегустация «Лучший продукт масложировой промышленности России-2000» в рамках Всероссийской конференции «Развитие масложирового комплекса России в условиях рыночной экономики», большинство предприятий значительно расширили ассортимент маргариновой продукции, начиная от мягких наливных низкожирных маргаринов до кулинарных жиров, упаковка стала современной, художественной, красиво оформленной31. Многие производители пошли по линии создания торговых марок. Так, дипломами награждены. ОАО «Новосибирский жировой комбинат» за серию маргаринов «Мария», ОАО «Кировский маргариновый завод» за стабильность качества маргариновой продукции, объединенной торговой маркой «Здрава», АООТ «Масложировой комбинат Санкт-Петербурга» за группу низкожирных мягких маргаринов. Вся эта работа привела к росту производства маргариновой продукции. Одновременно с реконструкцией маргариновой промышленности в начале 1990-х гг. фактически заново была создана в России промышленность по производству майонеза с использованием зарубежных технологий и оборудования, фасовкой в современные упаковки. В настоящее время на предприятиях преобладает традиционный майонез «Провансаль», но ассортимент постоянно расширяется: появились майонезы «Сдобри» и «Уральский» (ОАО «Пермский маргариновый завод»), «Нежный» без сахара (АООТ «Москов31 В И. Дергаусов Эффективность переработки семян масличных культур в 1999 году. Масложировая промышленность № 2, 2000 с 8-10 ский жировой комбинат»), «Оливковый» (ОАО «Эфирное», г. Алексеевка) и др. Объемы производства майонеза составляют около 200 тыс. т в год. В перспективе смещение потребительских предпочтений в сторону более качественных сортов растительного масла, дифференциация продукции масложировой промышленности и разработка новых ее видов на российском рынке может составить определенную угрозу для производителей подсолнечного масла. Однако на современном этапе данная конкурентная сила не является серьезной угрозой для отечественных товаропроизводителей. Как известно, конкуренция имеющихся предприятий в отрасли проявляется к стремлению всеми средствами добиваться выгодного положения. Анализ уровня конкуренции среди действующих производителей растительного масла позволяет оценить ее как высокую. Потенциал действующих российских производителей растительного масла достаточно велик. Существующие в стране мощности теоретически позволяют перерабатывать примерно 4,5 млн. тонн семян и производить до 2 млн. тонн растительного масла — тем самым полностью закрывать потребность рынка. Однако фактически все 90-е годы отрасль находилась в депрессивном состоянии, заводы были загружены лишь на 40—50%, а импортное масло занимало половину рынка. Продукты местного производства предлагаются большим количеством товаропроизводителей — крупными, средними предприятиями и совсем мелкими маслобойками — под огромным количеством марок. Сложившаяся в последние годы в стране ситуация с производством и обеспечением рынка России собственным растительным маслом и продуктами его переработки (маргариновая продукция, мыло, майонез и др.) требует уделять особое внимание углублению интеграции между производителями масличных культур, их переработчиками и продавцами масложировой продукции. Современная тенденция в масложировой промышленности свидетельствует о нач&че жесткой борьбы за передел рынка в пользу отечественных товаропроизводителей, появлении российских брэндов. В последнее время в 7. Существенное влияние на развитие рынка масложировой продукции оказывают спросовые ограничения. В то же время предпочтения потребителей меняются. Стали предъявляться более существенные требования к качеству растительного масла, постепенно меняется структура его потребления. В перспективе смещение потребительских предпочтений в сторону более качественных сортов растительного масла, дифференциация продукции масложировой промышленности и разработка новых ее видов на российском рынке может составить определенную угрозу для производителей подсолнечного масла. 8. В диссертации разработаны альтернативные прогнозные сценарии # развития масложирового подкомплекса России и Саратовской области. В прогнозе развития подкомплекса на перспективу были учтены положительные тенденции в развитии рынка, усиление конкурентных позиций отечественных товаропроизводителей на внутреннем рынке, наличие факторов, стимулирующих конкурентоспособность масложировой промышленности, благоприятная конъюнктура мирового и отечественного рынка растительного масла и др. В результате проведенных исследований были выявлены основные сценарии развития масложировой промышленности Российской Федерации и ее сырьевой базы: Ф ориентированный на минимальный уровень потребления, инерционный вариант, вариант акгивной конкурентной позиции на рынке. 9. Вариант активной конкуренции позиции на рынке является наиболее благоприятным, однако его осуществление потребует значительных инвестиций как для переработки, так и для развития родственных и поддерживающих отраслей, прежде всего сельского хозяйства. Предлагаемые меры должны стимулировать собственное производство растительного масла, повысить эффективность связей снизить экспорт маслосемян и сократить ввоз готовой продукции масложирового подкомплекса. 133 |