2.2. Состояние внутреннего рынка рыбного хозяйства После снижения производства рыбной продукции в России в 2001 г. (на 6,2%) в последующие 2005-2009 гг. ее объем стабилизировался на уровне 2,93,0 млн. тонн. Основной прирост производства продукции в 2010 г. вызван увеличением объемов необработанной живой и охлажденной рыбы (почти на 145 тыс. тонн) и ограниченно обработанной мороженой рыбы (на 132 тыс. тонн). Наблюдаемый в последние годы рост объемов производства рыбной продукции обусловлен увеличением приема рыбопродукции для дальнейшей переработки от отечественных и зарубежных предприятий: в 2010 г. по сравнению с 2009 г. прирост объемов приема от вышеуказанных субъектов рыбохозяйственного комплекса составил 134 тыс. тонн, то есть возрос на 18,3%. В этот период выпуск рыбной продукции увеличился на 9,0%, в том числе товарной пищевой рыбной продукции, включая консервы, на 9,1%, товарной пищевой рыбной продукции на 9,4%. Производство непищевой рыбной продукции в рассматриваемый период увеличилось на 2,6%, кормовой муки на 4,4%. Структура рыбной продукции в 2010 г. не претерпела существенных изменений. Основную часть (97,8%) составила пищевая рыбная продукция, включая консервы. При этом удельный вес пищевой рыбной продукции в её составе увеличился на 2,5 пункта (с 92,1% в 2009 г. до 94,6% в 2010 г.). Доля консервной продукции практически осталась на уровне 2006 г. (5,5% в 2009 г. и 5,4% в 2010 г.) (таб. 2.9). В объемах выпуска отдельных видов пищевой рыбной продукции в 2010г. произошли определенные изменения: производство живой и охлажденной рыбы увеличилось на 18,1%; мороженой рыбы на 7,9%; кулинарии на 21,8%; копченой, сушено-вяленой продукции и балычных изделий на 8,6%. Увеличение производства кулинарии в 2010 г., в первую очередь, произошло в результате расширения в Калининградской области производства продукции на основе рыбного фарша. При этом необходимо заметить, что при значительном сни68 |
При этом следует подчеркнуть, что наблюдаемый в последние годы рост объемов производства рыбной продукции обусловлен увеличением объемов приема рыбной продукции для дальнейшей переработки от сторонних отечественных и зарубежных предприятий: в 2007 г. по сравнению с 2006 г. прирост объемов приема от вышеуказанных субъектов рыбохозяйственного комплекса составил 134 тыс. т, то есть возрос на 18,3%. В 2007 г. по сравнению с 2006 г. общий объем выпуска рыбной продукции увеличился на 9,0%, в том числе товарной пищевой рыбной продукции} включая консервы, на 9;1%, товарной пищевой' рыбной продукции на 9;4%. После существенного уменьшения в 2005-2006'гг. объема производства* консервов в 2007 г. выработка консервов-возросла* на 5,1% и достигла 503,4 муб. Однако максимальный уровень 2004 г. 573,3 муб не достигнут. Производство непищевой рыбной продукции в рассматриваемый период увеличилось на 2,6%, кормовой муки на 4,4%. Несмотря на это, структура рыбной продукции в 2007 г. не претерпела существенных изменений. Все так же основную часть (97,8%) составляла пищевая рыбная продукция, включая консервы. При этом удельный вес пищевой рыбной продукции в её составе увеличился на 2,5 пункта (с 92,1% в 2006 г.. до 94,6% в 2007 г.). Доля консервной продукции практически осталась на уровне 2006 г. (5,5% в 2006 г. и 5,4% в 2007 г.). В объемах выпуска отдельных видов пищевой рыбной продукции в 2007 г. произошли определенные изменения: производство живой и охлажденной рыбы увеличилось на 18,1%; мороженой рыбы на 7,9%; кулинарии на 21,8%; копченой, сушено-вяленой продукции и балычных изделий на 8,6% (Приложение 1). Увеличение производства кулинарии^ в 2007 г., в первую очередь, произошло в результате расширения в Калининградской области производства продукции на основе рыбного фарша. 34 |