Розничны е цены , руб/кг, руб/банка ♦ — ———♦ * * "" ♦ * 4 4 4 4 4 4 4 2000 2003 200* 2007 2008 2008 гаю Гоя" Ь —рмб* дерамим • рыв*мл«м». ******* * Рис. 2.5. Динамика среднегодовых розничных цен в Российской Федерации на основные виды рыбных продуктов г О птовы е цены , руб/кг, руб/балка К . м то шт • _.11 4л ■------_» » •—----------1 1 -0 ♦ 1 ЧЛ 20 ___ — А---— А — _в 2000 7X5 ТОМ 7007 ТОМ 20« 2010 ^ — р м б я м р « в М 1 « 5 1 щ р и 9 м м ю > м « о в « « и и > — ^ « о н ; м и м Рис. 2.6. Динамика среднегодовых оптовых цен в Российской Федерации на основные виды рыбных продуктов Показатель соотношения розничных и оптовых цен в 2010 г. по сравнению с 2009 г. увеличился по мороженой рыбе на 6,6%, незначительно возрос по соленой и конченой (на 1,8%), в то же время по рыбным консервам произошло снижение (на 2,5%). За весь период (2000-2010 гг.) соотношение розничных и оптовых цен увеличилось на мороженую рыбу до 1,52 против 1,44; на соленую и копченую в 2010 г. этот показатель составил 1,86, что соответствует уровню 2001г. На рыбные консервы соотношение розничной и оптовой цен имело тенденцию к снижению. Так, если в 2000г. оно составляло 1,86, то в 2010г. -1,38 (табл. 2.11). [97] 73 |
лосось, форель, осетровые породы, филе, копченая и маринованная рыбопродукция. В последние два-три года отмечалось повышение спроса населения на живую рыбу. Наметились четкие тенденции роста производства товарной рыбы и расширения ассортимента ценных видов рыб и продукции из них: производство лососевых рыб достигло 10,9 тыс. т, сиговых 6,0 тыс. т. Из товарной рыбы доминирует карп. Однако отрицательное влияние на реализацию рыбы оказывают значительное сокращение, а в некоторых регионах утрата мощностей по переработке рыбы, отсутствие предпродажной подготовки (мойки, потрошения, порционирования), отсутствие транспорта для перевозки живой рыбы, все еще высокая оптовая цена. Результаты анализа состояния рынка рыбных товаров в целом по России в период 2001-2007 гг. показывают, что как оптовые, так и розничные цены имели тенденцию к определенному росту. При этом оптовые цены на мороженую рыбу увеличились на 54%, соленую и копченую на 43%, рыбные консервы в 2 раза. Розничные цены на мороженую рыбу возросли на 62%, на соленую и копченую на 43%, на рыбные консервы на 46%. Рост оптовых цен на указанную продукцию продолжился и в 2007 г. Показатель соотношения розничных и оптовых цен в 2007 г. по сравнению с 2006 г. увеличился по мороженой рыбе на 6,6%, незначительно возрос по соленой и копченой (на 1,8%), в то же время по рыбным консервам произошло снижение (на 2,5%). За весь период (2001-2007 гг.) соотношение розничных и оптовых цен увеличилось на мороженую рыбу до 1,52 против 1,44; на соленую и копченую в 2007 г. этот показатель составил 1,86, что соответствует уровню 2001 г. На рыбные консервы соотношение розничной и оптовой цен имело тенденцию к снижению. Так, если в 2001 г. оно составляло 1,86, то в 2007 г. -1,38 (табл. 5). 41 |