ветеринарной экспертизы. По данным Астраханского Росрыбнадзора фактически на торговых местах ведется переработка свежей рыбы, ее очистка и снятие филе. На рынках "Нонна", "Юбилейный"», по ул. Маркина, ул. Бэра, пр. Воробьева, в микрорайоне АЦКК, пос. заводов им. Ill Интернационала, X лет Октября, XXX лет Октября, рыбопродукция реализуется в антисанитарных условиях, с земли, ящиков и картонных коробов. Ан&тиз показал, что в розничных магазинах ассортимент рыбной продукции ограничен, представлен в основном консервами, рыбой соленой, копченовяленой, балычными изделиями. Кроме того широко организована реализация рыботоваров в сети магазинов «Астрахань-без-Америки», «Карон-ТМ», «Пирамида», «Городок», «Метро», «Лента», где реализуются рыботовары: солеными до 10 наименований; вялеными до 10 наименований; горячего копчения -3-4 наименования; рыбные п\ф 3-4 наименования; рыбные консервы до 48 наименований. На территории Астрахани 5 магазинов розничной торговли специализируются на реализации рыбопродукции: «Рыба», «Стрежень», «Волжское понизовье», «Весна», «Секрет», «Живая рыба», «Настенька», ООО «Метрополь» осуществляют реализацию живой рыбы из аквариума. Недостаточность ассортимента рыбной кулинарии и полуфабрикатов связано с высокой ценой сырья и готовой продукции, а также отсутствием необходимого низкотемпературного оборудования и складских помещений, соответствующих требованиям государственных стандартов. С 2009 г. функционировали и реализовали живую рыбу только два садка «Дельфин» ГП «Каспрыбсбыт» и ООО «Нептун». Остальные живорыбные садки не работают по своему назначению. В 2010 г. розничная торговая сеть для реализации рыбы и рыбопродукции в сельских районах Астраханской области имела 214 торговых точек, в том числе: 25 стационарных точек (11,7%), 160 частных лиц (74,8%), 29 рыболовецких предприятий с автомашин (13,5%). Одним из путей увеличения реализации рыбы и рыбопродукции является се поставка областным учреждениям социальной сферы. Мониторинг фактического спроса, источников его удовлетворения и рыночных цен на рыбу и рыбопродукцию позволил сделать вывод о неудовлетво93 |
Следует отметить явное уклонение большинства рыбодобывающих предприятий от продажи рыбы по разнарядке администрации и фиксированным ценам. На рынках города Астрахани для реализации живой и охлажденной рыбы управлением потребительского рынка администрации г. Астрахани предоставлено 255 торговых мест, в том числе: Рынок «Федоровский» -80 мест; Рынок «Селена» 90 мест; Рынок ОАО «Айгла» («Татар-Базар») 30 мест; Рынок «Трусовский» 20 мест; Рынок им. 10 лет Октября 25 мест; Рынок микрорайона АЦКК 10 мест. Кроме того на рынках города Астрахани оборудовано 28 киосков по реализации рыбной продукции, однако фактически только в 12 реализуется мороженная рыба как местных производителей, так и океаническая. В городе имеется специализированный рыбный рынок "Селенские Исады", однако здесь осуществляется реализация в основном сушеной, вяленой, копченой рыбной продукции, деликатесов, мороженная рыба продается лишь через 10 торговых мест. В то же время на рынке "Юбилейный” торговля рыбой осуществляется 30 частными лицами, при отсутствии надлежащих условий и проведения санитарно-ветеринарной экспертизы. По данным Астраханского Центра государственного санитарноэпидемиологического надзора на торговых местах фактически ведется переработка свежей рыбы, ее очистка и снятие филе. На рынках "Нонна”, "Юбилейный”», по ул. Маркина, ул. Бэра, пр. Воробьева, в микрорайоне АЦКК, пос. заводов им. III Интернационала, X лет Октября, XXX лет Октября, рыбопродукция реализуется в антисанитарных условиях, с земли, ящиков и картонных коробов. В розничных магазинах ассортимент рыбной продукции ограничен, -9 1 представлен в основном консервами, рыбой соленой, копчено-вяленой, балычными изделиями. Широко организована реализация рыботоваров в сети магазинов «Астрахань-без-Америки», «Карон-ТМ», «Пирамида», «Городок». В этих предприятиях реализуются рыботовары: рыба соленая до 10 наименований; рыба вяленая до 10 наименований; рыба горячего копчения -3-4 наименования; рыбные п\ф 3-4 наименования; рыбные консервы до 48 наименований. Однако в данных магазинах отсутствует рыба живая, охлажденная, мороженная. На территории Астрахани 5 предприятий розничной торговли специализируются на реализации рыбопродукции : Магазин «Рыба» ИКРА «Стрежень»; Магазин «Волжское понизовье»; Магазин «Рыба» АООТ «Астраханский рыбокомбинат»; Магазин «Весна» МЧ «Секрет»; Магазин «Живая рыба» предприниматель Жарков В.Н. Магазин «Настенька» ООО «Метрополь» (вновь открывшийся) осуществляет реализацию живой рыбы из аквариума. Недостаточность ассортимента рыбной кулинарии и полуфабрикатов связано с высокой ценой сырья и готовой продукции, а также отсутствием необходимого низкотемпературного оборудования и складских помещений, соответствующих требованиям государственных стандартов. При наличии в г. Астрахани 6-ти живорыбных садков: предпринимателя Шихова (ул. Бехтерева); предпринимателя Головко (наб. Волги ул. Р. Лкжсембург»); предпринимателя Феклистова (Комсомольская Набережная); ООО «Нептун» (Морской завод); -92 «Дельфин» ГГ1 «Каспрыбсбыт» (Наб. Волги); ООО «Барк» (у Нового моста). В 2001 году функционировали и реализовали живую рыбу только садок «Дельфин» ГП «Каспрыбсбыт» и ООО «Нептун». Остальные живорыбные садки не работают по своему основному назначению. В 2001 году розничная торговая сеть но реализации рыбы и рыбопродукции в сельских районах Астраханской области была представлена 214 торговыми точками, из них: 25 стационарными точками (11,7%), 160 частными лицами (74,8%), 29 рыболовецкими предприятиями с автомашин (13,5%). Одним из путей увеличения реализации рыбы и рыбопродукции является ее поставка областным учреждениям социальной сферы. В период действия постановлений и распоряжений Главы Администрации области от 20.07.99 № 256, от 11.07.99 № 363, от 05.06.00 № 602-р, по вопросу обеспечения рыбой и рыбопродукцией учреждений департаментов социальной сферы рыболовецкими хозяйствами области, в счет 0,5 % от бесплатно выделенных квот на вылов рыбы и передачи данной продукции через ОАО ТЗБ "Кутум", было поставлено рыбной продукции, с сентября 1999 по 2001 гг. -162,1 тонн, что позволило сэкономить 1645,0 тыс. рублей средств областного бюджета. Организованная сеть розничной торговли позволила реализовать в 2002 году с учетом ввоза рыбной продукции на территорию области по данным Облкомстата (структура продажи основных продовольственных товаров) в расчете на I жителя астраханской области в год 13,4 кг. Мониторинг фактического спроса, источников его удовлетворения и рыночных цен на рыбу и рыбопродукцию позволил сделать вывод о неудовлетворенном спросе населения на рыбопродукты, поставляемые в розничную сеть города, в первую очередь, по ассортименту. Имеет место значительный рост цен на потребительском рынке (см. табл. 2.22). 9 3 |