|
3. ОЦЕНКА СОВРЕМЕННОГО СОСТОЯНИЯ И РЕЗЕРВЫ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПЕРЕРАБОТКИ МАСЛОСЕМЯН ПОДСОЛНЕЧНИКА В РЕГИОНЕ 3.1 Тенденции развития переработки маслосемян подсолнечника Переработка маслосемян подсолнечника является следующим не менее важным, чем само возделывание культуры, звеном в цепи «производство-потребление». Последние годы отечественные перерабатывающие предприятия успешно конкурируют с западными компаниями, ежегодно расширяя ассортимент производимой продукции. Немаловажную роль в подъеме отечественной маслодобывающей отрасли сыграли и вертикально интегрированные холдинги, которые «завязали» рабочие цепочки непосредственно от производства маслосемян подсолнечника «на корню», их хранения, переработки на масло с последующей реализацией на рынке готовой продукции. Целью проведения анализа производства подсолнечника с учетом факторов, определяющих его экономическую эффективность, являлась оценка существующего состояния и перспектив формирования сырьевой базы масложирового подкомплекса АПК Воронежской области, как основного фактора его эффективности. Действительно, объем производства растительного масла, в том числе и подсолнечного, в первую очередь зависит от достаточности сырья (валового сбора маслосемян, объема экспорта), а также наличия производственных мощностей, возможности сбыта выработанной продукции и ее конкурентности. В основном этими факторами определялись колебания уровня его производства. В свою очередь, эффективность переработки маслосемян зависит от их качества и масличности, технического состояния и мощности оборудо128 г |
выбором растительного масла, на прилавках магазинов встречалось в основном нерафинированное подсолнечное масло ограниченного круга производителей. На сегодняшний же день разнообразие масел различных торговых марок говорит о существующей положительной тенденции развития конкурентной борьбы между отечественными участниками масложировой индустрии. При этом некоторые из них, будучи еще в недалеком прошлом крупными трейдерами в этом же сегменте рынка, занимавшиеся завозом в Россию масел зарубежных компаний, теперь являются поставщиками собственной продукции. Немаловажную роль в подъеме отечественной маслодобывающей отрасли сыграли и вертикально интегрированные холдинги, которые «завязали» рабочие цепочки непосредственно от производства семян подсолнечника «на корню», их хранения, переработки на масло с последующей реализацией на рынке готовой продукции. В настоящее время в нашей стране переработку масличных культур осуществляют 57 крупных маслодобывающих предприятий, которые занимают порядка 90% всех производственных мощностей, и около 1200 малых цехов и мелких подсобных производств. Крупные это заводы, способные перерабатывать от 100 до 1000 тонн семян масличных культур в сутки. Коэффициент использования производственных мощностей за последние 2 года составил по ним около 55%, в том числе по организациям Краснодарского края этот показатель находится на уровне 69% от возможного объема переработки. Основными причинами такого низкого использования мощностей является, с одной стороны, отсутствие финансовых возможностей для закупки масличного сырья в необходимых объемах, с другой, физический и моральный износ оборудования (степень износа составляет более 60%), также существенную роль играет необеспеченность паром, водой, электроэнергией и складскими помещениями. Только 30% импортного и 4% отечественного оборудования соответствуют современнымтехническим требованиям [45, с. 4-8]. На малых же предприятиях ежегодно перерабатывается в среднем 300400 тыс. т масличного сырья, что составляет около 20% всех ресурсов произ |