|
Таблица 33. Группировка предприятий масложировой промышленности РФ по среднегодовой мощности и качественные показатели их работы в 2004 г. Среднегодовая мощность Количество предприятий Выход масла, % Потери масла в производстве, к массе семян, % 1994 г. 1996 г. 2004 г. Всего 49 52 59 40,73 1,57 в том числе: до 10 000 11 18 17 35,29 5,49 от 10 000 до 15 000 6 8 3 38,70 3,85 от 15 001 до 25 000 13 10 9 36,88 3,71 от 25 001 до 40 000 4 6 2 41,64 3,64 от 40 001 до 60 000 5 4 7 38,11 1,09 от 60 001 до 80 000 1 2 4 42,61 0,87 от 80 001 и выше 9 4 17 42,10 1,60 В 2004 г. на 20 экстракционных предприятиях и 29 прессовых заводах РФ переработано 59,5 % всех ресурсов маслосемян подсолнечника и получено 68% масла России, в том числе экстракционным способом было переработано 50,5% всех ресурсов маслосемян подсолнечника и произведено 58,5% масла России, и прессовым способом 9,0% и 9,5% соответственно [8,9]. Необходимо отметить, что в ходе реформ взаимоотношения между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими организациями были утрачены. Монопольные цены переработчиков вынудили хозяйства переходить на переработку сырья собственными силами, устанавливая маслобойки малой мощности, в основном с применением примитивной технологии переработки, без очистки от лузги, с потерями свыше 7. Данная ситуация негативно отразилась не только на производственных показателях масложирового подкомплекса как РФ так и региона, но и обусловила не эффективное использование самого масличного сырья, так как выход масла в малых цехах из-за отсутствия современного оборудования в среднем не превышает 38%, сказывалось так же и отсутствие квалифицированных специалистов. В целом по России выход масла при переработке подсолнечника прессовым способом снизился с 40,6% в 1990 г. до 37,32% в 2004 г., что в первую очередь объясняется износом оборудования и увеличением отходов (потери т 130 |
Необходимо отметить, что в ходе реформ взаимоотношения между сельскохозяйственными товаропроизводителями и перерабатывающими организациями были утрачены. Монопольные цены переработчиков вынудили хозяйства переходить на переработку сырья собственными силами, устанавливая маслобойки малой мощности. Данная ситуация негативно отразилась не только на производственных показателях масложирового подкомплекса края, но и обусловила не эффективное использование самого масличного сырья, так как выход масла в созданных цехах из-за отсутствия современного оборудования в среднем не превышал 38%, сказывалось так же и отсутствие квалифицированных специалистов. Таким образом, оценивая работу маслодобывающих предприятий Краснодарского края (таблица 21), следует отметить, что на уровень выработки растительного масла, существовавший в 1991 году, практически удалось выйти только в 2000 году. Это было результатом работы экспортной пошлины, введенной для ограничения вывоза масличного сырья из России. Затем в связи ростом мировых цен величина пошлины стала не состоятельной, и подсолнечник вновь потек за пределы края, что сразу же отразилось в снижении объема выработки растительного масла до 276, 7 тыс. в 2001 и 258,8 тыс. тонн в 2002 годах. Таблица 21 Основные производственные показатели функционирования маслодобывающих организаций масложирового подкомплекса АПК Краснодарского края Показатели Годы 1991 1995 2000 2001 2002 2003 2004 Произведено растительного масла, тыс. т 335,0 271,8 324,8 276,7 258,8 408,8 498,3 Производственные мощности по переработке маслосемян, т в сутки 2941 3369 3005 3161 3618 3628 3755 Использование среднегодовой мощности, % 76 28 51 55 50 69 80 |