|
95 годы это снижение достигало 30%. Низкая насыщенность рынка по объему позволяет производителям увеличивать реализацию местного молока и молочной продукции. Тем не менее, этого не наблюдается, поскольку сельхозпредприятиям невыгодна реализация молока молокозаводам из-за несвоевременных расчетов и низких закупочных цен, уровень которых лишь частично обусловлен снижением качества сдаваемого на молокозаводы молока. Есть другая причина диктат переработчиков. Поэтому хозяйства, находящиеся вблизи Калининграда и крупных городов области, реализуют часть произведенного продукта самостоятельно. Скот и птица ( в живой массе) Молоко Яйца 188 12 10 75 80 1999г. 2000г. 1999г. 2000г □ Закупочным предприятиям и организациям 22 58 1999г 2000г. 13По другим канатам Рис. 3. Структура реализации основных продуктов животноводства сельскохозяйственными предприятиями в I квартале 2000 года (в %) В зависимости от активности маркетинговой деятельности маркетинговых субъектов складывается и структура реализации сельскохозяйственной продукции (рис.З). |
Начиная с 1990 года, спад валового производства молока в сельскохозяйственных предприятиях области не прекращается. В отдельные годы это снижение достигало 25 %. Низкая насыщенность рынка по объему позволяет производителям увеличивать реализацию местного молока и молочной продукции. Тем не менее, этого не наблюдается, поскольку сельхозпредприятиям невыгодна реализация молока молокозаводам изза несвоевременных расчетов и низких закупочных цен, уровень которых лишь частично обусловлен снижением качества сдаваемого на молокозаводы молока: удельный вес молока 1 сорта снизился с 92 % в 1990 году до 84 % в 1997 году. Есть другая причина диктат переработчиков. Поэтому хозяйства, находя^ щиеся вблизи Петербурга и крупных городов области, реализуют часть произведенного продукта самостоятельно: продают бочковое разливное молоко. Таблица 36 Структура петербургского рынка молокопродуктов (%). Пр ои зв одит ел ь . Молоко Йогурт Сливочное масло Маргарин Сыр Сметана 1 Творог 1 Прибалтийские компании 15 17 15 12 22 20 Зарубежные компании 9 37 50 80 70 13 25 «Петмол» 40 25 5 10 40 10 Другие российские компании 36 21 30 20 25 25 45 На фоне общего сокращения производства молока происходит увеличение его производства в частном секторе, причем надои здесь растут быстрее, чем поголовье. Есть и другие тенденции: интенсивное «расслоение» хозяйственных предприятий Ленинградской области, при котором наряду с резким сокращением поголовья молочных коров в большинстве хозяйств есть, как минимум, десять лучших сельскохозяйственных предприятий, где ситуация остается практически стабильной. Если в 1993 году лучшая «де |