|
Ы I I 1 4 ) \ . l , , t * . „ , к *t % телятниц и лишь 3,1 % скотников. Среди рабочих процессов, выполняемых дояркой, наиболее важным и требующим квалификации является доение. Технология выполнения этого процесса имеет большое влияние на качество молока. Практика показывает, что состав молока изменяется в процессе дойки, в частности содержание жира в нем увеличивается с 0,39 % в первой порции до 10,48 % в последней. Эффективность выдаивания коров современными доильными аппаратами пока еще в большей мере зависит от своевременного и качественного выполнения дояркой трудоемких ручных элементов процесса труда. К наиболее распространенным нарушениям правил доения следует отнести некачественную, ручную подготовку и стимуляцию коров к молокоотдаче перед доением и передержку работающих аппаратов на вымени. При качественном выполнении всех элементов процесса доения повышается полное выдаивание и процент жира в молоке. * При качественном выполнении всех работ мастера животноводства' получают высокого качества молоко,поскольку в вымени здоровых оно ассептически чистое. Как существенно влияние квалификации доярок на показатели качества работы и продукции, видно из данных таблицы 17. Таблица 17 Влияние квалификации доярок на показатели качества* n г работы и продукции на молочно-товарных фермах (хозяйс^ва РСО-Алания ( 56 V и " * *•I руппы хозяйств 1 по доле доярок мае1еров живо гноводетва I и II класса в общем и&’ количестве, % » v 1 Число хозяйств Доля>доярок мастеров животноводства 1,и II класса в , общем их количестве, % *с iv < Удой молока 1< ’отг » коровы, кг \ Жирность •молока. % i • Реализовано молока первым сорт ом, % Произве-ш» дено молока с уче том, , » » < 1* качества vна 1 paь *ф ботника, ц менее 10 30 6,3 1906 3,41 47,6 266,5 10-24,9......... 21 ‘ " 20,9 2036’ 1 3.44 67,6 272,3' ’ 25-39,0 19 33,6 2086 3.53 64,9 281,0 40-54,9 15 49,8 2088 3,53 70.0 284,5 свыше 54,9 20 65,2 ' 2613 '3,-59 . * 82,0 * -354,91 в среднем 105 35,2 2146 3,5 66,4 291,8 Источник: составлена по данным МСХ РСО-Алания. Владикавказ. 2009 1 о \ i«n I fi ; ( |
97 Таким образом, односменный распорядок дня вступает в прямое противоречие с запросами и нуждами сельской молодежи, не позволяет работникам ферм уделять достаточное внимание семье, досугу, учебе. Известно, что улучшение использования рабочих кадров в каждой отрасли, на каждом рабочем месте важнейшее условие npoipecca производства. В свою очередь, результативность их использования, выражающаяся в увеличении объема и улучшении качества производимой продукции, непосредственно связана с ростом квалификации кадров. Научно-технический прогресс делает труд на молочно-товарных фермах более сложным; предъявляются все более высокие требования к качеству труда, к уровню общей и профессиональной подготовки рабочих. Квалификация отражает степень подготовленности работника к выполнению работ различной сложности и зависит как от образовательной и профессиональной подготовки, так и от опыта работы. Повышение квалификации рабочих в молочном скотоводстве находит свое выражение в присвоении им звания «Мастера животноводства» I и II классов, которое присваивается наиболее квалифицированным работникам, добившимся в течение двух-трех лет высоких показателей по продуктивности животных и качеству продукции, воспроизводству стада и сохранению обслуживаемого поголовья животных. В Кировской области это звание в 1998 г. имели 42,4 % доярок, в том числе 17,4 % 1 класса, 21,8 % техников по искусственному осеменению, 16 % телятниц и лишь 3,1 % скотников. Среди рабочих процессов, выполняемых дояркой, наиболее важным и требующим квалификации является доение. Технология выполнения этого процесса имеет большое влияние на качество молока. Практика показывает, что состав молока изменяется в процессе дойки, в частности содержание жира в нем увеличивается с 0,39 % в первой порции до 10,48 % в последней (198, с. 55). Эффективность выдаивания коров современными доильными аппаратами пока еще в большей мере зависит от своевременного и 98 качественного выполнения дояркой трудоемких ручных элементов процесса труда. К наиболее распространенным нарушениям правил машинною доения следует отнести некачественную ручную подготовку и стимуляцию коров к молокоотдаче перед доением и передержку работающих аппаратов на вымени. При качественном выполнении всех элементов процесса доения повышается полнота выдаивания и процент жира в молоке. При качественном выполнении всех работ мастера животноводства получают высокого качества молоко, поскольку в вымени здоровых оно асептически чистое. Как существенно влияние квалификации доярок на показатели качества работы и продукции, видно из данных таблицы 2.22. Таблица 2.22 Влияние квалификации доярок на показатели качества работы и продукции Группы хозяйств по доле доярок мастеров животноводства I и II класса в общем их количестве, % Число хозяйств Доля доярок мастеров животноводства I и II класса в общем их количестве, % Удой молока от 1 коровы, кг Жирность молока, % Реализовано молока первым сортом, % Произведено молока с учетом качества на 1 работника, ц менее 10 21 6.3 1906 3,41 47,6 266,5 10-24,9 29 20,9 2036 3,44 67,6 272,3 25-39,9 29 33,6 2086 3,53 64,9 281,0 40-54,9 20 49,8 2088 3,53 70,0 284,5 Свыше 54,9 20 65,2 2613 3,59 82,0 354,9 Всреднем 119 33,2 2203 3,52 69,5 301,3 С увеличение доли мастеров животноводства I и II класса в общей численности доярок с 3% в первой группе до 65,2 % в пятой выросли надои молока от одной коровы с 1906 до 2613 кг, жирность с 3,41 до 3,59 %, реализация молока I сортом с 47,6 до 82 %. Производительность труда на 33,2 %. Причем расход кормов на 1 корову в 1-4 группах практически одинаков (32-33 ц к.ед.), и лишь в 5-й несколько выше (40,8 ц к.ед.). |