|
вательности уровней курсов, предметов и степеней обучения, разнообразии профилей и дисциплин, форм обучения, связи обучения с интерактивным, дистантным и производственно-туристским и гостиничным комплексами, реальной связью с практическим бизнесом и взаимосвязью (так, называемый, сэндвич) и учебы практики образования стажировки диплома степени науки. Лозанская концепция подготовки специалистов гостеприимства и стратегического менеджмента. Эталоном в сфере Hotel Management & Tourism —менеджмент гостеприимства и туризма считается швейцарское образование. В маленькой Швейцарии десятки школ гостиничного и туристского менеджмента. Все школы частные. Разрешение правительства на открытие школы не требуется. Теоретически, чтобы работать, школе не нужна специальная аккредитация: владелец определяет программу, уровень и качество преподавания в школе. Школа с традицией и историей имеет большой вес в профессиональном мире, хотя есть и высококотирующиеся новые школы. Школе жизненно необходимо, чтобы ее дипломы получили подтверждение солидных организаций, поэтому большинство школ проходят аккредитацию. Федеральная или кантональная государственная комиссия по образованию, а также государственный или частный университет могут проверить и аккредитовать школу. Швейцарская или международная профессиональная организация (например, HCIMA/Hotel and Catering Itemational Management Association , EFAH/the European Foundation for the Accréditation of Hotel School Programmes2) проверяют и аккредитируют школы. Большинство управляющих высшим уровнем топ-менеджеров, работающих в мировой гостиничной индустрии, выпускники швейцарских школ. Необходимо отметить, что ведущие профессиональные школы Запада не выпускают менеджеров. Они дают профессию, а менеджер —это долж1Ассоциация международного менеджмента гостиниц и ресторанов. 2 Европейский фонд аккредитации программ гостиничных школ. |
94 • Кратковременные курсы. Могут быть изучены сверх программы дополнительно, а в некоторых случаях как составляющая часть для получения степени. Важной отличительной чертой Борнмутского университета является предоставление через Лондонский Институт города и гильдий (the City & Guilds of London Institute) академических наград на основе профессионального опыта и выполнения высоко качественного и профессионально ориентированного проекта. Университет принадлежит к ограниченному числу вузов страны, получившим почетное право регистрировать и присуждать предпринимателям, коммерсантам или работникам общественных служб национально признаваемые квалификации. Изложенный выше материал подтверждает полезность внимательного ознакомления с опытом функционирования Английской школы менеджмента. В ее основе подготовка профессиональных туристских гостиничных специалистов и работников со средним специальным (Корнуолл колледж) и высшим специальным образованием (Борнмут Университет). Важно отметить, что выступая в качестве учебно-педагогических комплексов, т.е. центрами конкретной региональной (Корнуолл) или общенациональной (Борнмут Университет) систем профессионального туристского образования и колледжи, и университеты добиваются построения непрерывного характера функционирования учебных комплексов. Непрерывность реализуется в последовательности уровней курсов, предметов и степеней обучения, разнообразии профилей и дисциплин, форм обучения, связи обучения с интерактивным, дистантным и производственно-туристским и гостиничным комплексами, реальной связью с практическим бизнесом и взаимосвязью (так, называемый, сэндвич) и учебы практики образования стажировки диплома степени науки. 95 2.2. Лозанская концепция подготовки специалистов гостеприимства и стратегического менеджмента. Открывающимся в России западным отелям, представительствам иностранных авиалиний и туристских компаний необходим квалифицированный персонал, предпочтительно с западным стандартом образованием и опытом работы за границей. Эталоном в сфере Hotel Management & Tourism менеджмент гостеприимства и туризма считается швейцарское образование. В маленькой Швейцарии десятки школ гостиничного и туристского менеджмента. Все школы частные. Разрешение правительства на открытие школы не требуется. Теоретически, чтобы работать, школе не нужна специальная аккредитация: владелец определяет программу, уровень и качество преподавания в школе. На практике школе просто необходимо иметь признание и хорошую репутацию. В Швейцарии профессиональные ассоциации часто открывают школы туризма и гостиничного дела. Школа с традицией и историей имеет большой вес в профессиональном мире, хотя есть и высококотируемые новые школы. Школе жизненно необходимо, чтобы ее дипломы получили подтверждение солидных организаций, поэтому большинство школ проходят аккредитацию. Федеральная или кантональная государственная комиссия по образованию, а также государственный или частный университет могут проверить и аккредитовать школу. Швейцарская или международная профессиональная организация (например, HCIMA/Hotel and Catering Iternational Management Association1, EFAH/the European Foundation for the Accreditation of Hotel School Programmes2) проверяют и аккредитируют школы. ! Ассоциация международного менеджмента гостиниц и ресторанов. 2 Европейский фонд аккредитации программ гостиничных школ. 96 Большинство управляющих высшим уровнем топ-менеджеров, работающих в мировой гостиничной индустрии, выпускники швейцарских школ. Необходимо отметить, что ведущие профессиональные школы Запада не выпускают менеджеров. Они дают профессию, а менеджер это должность и очень высокая. После окончания школы выпускник может претендовать на должность помощника менеджера в том или ином секторе туриндустрии. Помощник менеджера это тоже высокая, почетная и хорошо оплачиваемая должность, но менеджером он становиться через несколько лет работы. Более ста лет назад именно в Швейцарии (Лозанна) появилась первая школа гостиничного менеджмента. The Ecole hôtelière de Lausanne (EHL) считается одной из самых известных и уважаемых школ гостиничного менеджмента в мире. Миссия школы давать образование студентам, стремящимся к вершинам карьеры в международной индустрии туризма, особенно в ведущих отелях, ресторанах и гостиничных цепях. Как уже отмечалось выше, школа менеджмента гостеприимства в Лозанне была основана швейцарцем Jacques Tschumi, владельцем гостиницы, как ответ на необходимость иметь более профессионально управляемые отели для обслуживания туристов, потоком хлынувших в Швейцарию во все возрастающих количествах. Jacques Tschumi основатель Лозанской шоклы (1893 г.) интуитивно почувствовал то, во что школа верит и в настоящий момент,успех в бизнесе гостеприимства требует не только технических, управленческих и даже коммуникативных навыков, но также определенного типа личности, открытой и энергичной, дипломатичной и предпринимательской, непринужденно чувствующей себя в различной социальной обстановке. В то время как технолог иям управления, практическим навыкам и иностранным языкам можно научить, подобные |