|
• Открыть широкий диапазон возможностей карьеры, помогая им приобрести взаимозаменяемые умения, что облегчит им адаптацию в новых условиях. • Посредством усиленного внимания к академической и практической подготовке, добиваться того, чтобы выпускники были по-рабочему компетентны и немедленно приносили экономическую отдачу на рабочем месте. • Развивать чувство различных культур; открытое и толерантное отношение, способность ценить традиции, ценности и искусства различных цивилизаций. Подобно другим учебным заведениям, предлагающим программы в сфере управления гостеприимством, Лозанна прежде всего бизнес-школа, где также даются навыки управления и основательные, полученные из первых рук знания практических аспектов гостеприимства. В The Ecole hôtelière de Lausanne философия баланса академических знаний и профессиональной подготовки на рабочем месте воплотилась в учебной программе, имеющей в своей основе широкий набор дисциплин. Академическая программа включает в себя все дисциплины, предназначенные для успешного ведения дела: бухгалтерский учет и финансы, маркетинг, экономика, информационные технологии, гуманитарные ресурсы, стратегическое планирование плюс кулинарное искусство, приготовление блюд и напитков, обслуживание и этажная служба. В рамках этих курсов гостеприимства студенты получают много возможностей отточить свои умения и навыки, работая членами студенческих команд в пяти ресторанах, девяти кухнях и в отделе распределения номеров, имеющихся в школе. Это уникальное сочетание управление плюс практика означает, что после окончания школы ее выпускники моментально приступают к труду непосредственно на рабочем месте в любых должностях. Еще более важное значение имеет тот факт, что данная программа обеспечивает студентов таким 'НОУ-ХАУ' в области бизнеса, что позволяет им становиться эффективными |
98 английском или французском, она изучается, получает аккредитацию the New England Association o f Schools and Colleges in the USA1 как программа получения степени Бакалавра наук (a Bachelor of Science degree programme). В 1999 г. в Лозанне запускается новая программа под названием Management o f Hotel Operations менеджмент гостиничных операций, рассчитанная на 18 месяцев и разработанная с целью обеспечить студентов полной базой профессиональных знаний рабочих аспектов гостиничного предприятия за три семестра. Говоря о целях образования в Лозанне, необходимо выделить следующее: • Искать зрелых, работоспособных и трудолюбивых студентов, демонстрирующих как стремление к лидерству, так и способность работать в команде. Школа требует реальной мотивации и согласия на тяжелую работу. • Открыть широкий диапазон возможностей карьеры, помогая им приобрести взаимозаменяемые умения, что облегчит им адаптацию в новых условиях. • Посредством усиленного внимания к академической и практической подготовке, добиваться того, чтобы выпускники были по-рабочему компетентны и немедленно приносили экономическую отдачу на рабочем месте. • Развивать чувство различных культур; открытое и толерантное отношение, способность ценить традиции, ценности и искусства различных цивилизаций. Подобно другим учебным заведениям, предлагающим программы в сфере управления гостеприимством, Лозанна прежде всего бизнес-школа и, необходимо отметить, очень требовательная. Эта бизнес-школа с важным отличием: в Лозанне придерживаются мнения, что для достижения успеха в индустрии гостеприимства студенту нужны не только навьней управления, но и основательные, полученные из первых рук знания практических аспектов гостеприимства. В The Ecole hôtelière de Lausanne философия баланса академических знаний и профессиональной подготовки на рабочем месте воплотилась в учебной программе, имеющей в своей основе широкий набор дисциплин. Автору хотелось 1Ассоциация школ и колледжей Новой Англии (США) 99 бы подробнее остановиться на программе обучения, носящей название Broadbased curriculum —"Широкий перечень основных знаний". Академическая программа включает в себя все дисциплины, предназначенные для успешного ведения дела: бухгалтерский учет и финансы, маркетинг, экономика, информационные технологии, гуманитарные ресурсы, стратегическое планирование плюс ч кулинарное искусство, приготовление блюд и напитков, обслуживание и этажная служба. В рамках этих курсов гостеприимства студенты получают много возможностей отточить свои умения и навыки, работая членами студенческих команд в пяти ресторанах, девяти кухнях и в отделе распределения номеров, имеющихся в школе. Это уникальное сочетание управление плюс практика — означает, что после окончания школы ее выпускники моментально приступают к труду непосредственно на рабочем месте в любых должностях. Еще более важное значение имеет тот факт, что данная программа обеспечивает студентов таким ’НОУ-ХАУ* в области бизнеса, что позволяет им становиться эффективными членами команды управления. Имея подобный старт, перспективы роста не могут не быть благоприятными. Учебная программа разработана таким образом, чтобы снабдить студентов всем инструментарием, необходимым в дальнейшем для осуществления успешного управления в сфере гостеприимства, одновременно предоставляя студентам исключительную степень профессиональной гибкости. Наблюдаемое в школе слияние академических курсов и практических занятий имеет целью подготовить студентов к карьере практически в любом секторе быстро растущей индустрии гостеприимства. Важно, что даже решив заняться деятельностью далекой от туризма и гостиничного бизнеса и получив диплом школы, выпускники Лозанны приобретают необходимую квалификацию работать в других отраслях. Вооруженные знаниями бизнеса, теорией производства и услуг, выпускники Лозанны руководят многими видами предпри |