|
Каждую неделю в учебной программе около 40 часов теоретических и практических занятий, включающих в себя все: от приготовления пищи и сервировки стола до новейших информационных технологий гостиничной индустрии. Студенты должны узнать все о работе отеля и научиться применять эти знания. Первые два года составляют знаменитую швейцарскую модель, известную и сильную своей практической частью: 23 недели учебы и 23 недели стажировки каждый год. Первая стажировка во Франции или в Швейцарии, вторая в любой стране мира. По завершению двух с половиной лет образования по модулям СМ1 (Управление организацией общественного питания), FH1 ( Управление контактными службами и службой горничных) и ВА1 (Бизнес администрирование) студенты филиалов получают диплом Школы менеджмента отелей Невшатель по специальности «Управление гостиницами», с которым они могут перевестись в школу Невшатель и получить через пять месяцев дальнейшей учебы степень бакалавра Искусств в сфере международного гостеприимства и менеджмента туризма и диплом о высшем образовании в управлении гостиницами. * * * Итак, анализ электронных материалов и периодики показали, что крупнейшие зарубежные школы туризма имеют мощную финансовую и моральную поддержку в виде социального заказа: ведущие туристские компании и гостиничные цепи с удовольствием сотрудничают с ними, с одной стороны, направляя своих кандидатов в школы и оплачивая их образование. Изучение материалов об опыте крупнейших зарубежных школ туризма показало изменения взглядов как общества, в целом, так и внутри туристской индустрии, на организацию, систему и качество подготовки специалистов в туриндустрии. Появились профессиональные стандарты, удовлетворяющие мировым требованиям качества туристских услуг в сфере туризма и гостеприимства. Новейшие электронные технологии и особенно системы регистрации и бронирования предъявляют высокие требования к качеству обучения |
135 щаться с сотрудниками и персоналом. Будущие менеджеры готовы к тому, что за внешним блеском и роскошью гостиничной индустрии стоит тяжелый труд. В школе IHTTI существует «концепция обязанностей и дежурств», используемая во многих других гостиничных школах. Каждый студент в свое дежурство на неделю становится школьным поваром, официантом, горничной, секретарем или администратором все зависит от того, на каком курсе студент и что, он изучает. Например, первокурсник, только что прибывший в отель, где располагается школа, находит свою фамилию на доске объявлений с указанием явиться на следующий день в 5.45 утра на кухню в рабочей одежде и приготовить завтрак для всей школы. Завтрак начинается в б.30. Обучение в школе очень интенсивное. Студентов готовят к тому, что в гостиничном и туристском деле надо уметь работать в напряженном режиме. Каждую неделю в учебной программе около 40 часов теоретических и практических занятий, включающих в себя все: от приготовления пищи и сервировки стола до новейших информационных технологий гостиничной индустрии. Студенты должны узнать все о работе отеля и научиться применять эти знания. Первые два года составляют знаменитую швейцарскую модель, известную и сильную своей практической частью: 23 недели учебы и 23 недели стажировки каждый год. Первая стажировка во Франции или в Ш вейцарии, вторая в любой стране мира. По завершению двух с половиной лет образования по модулям CMÎ (Управление организацией общественного питания), FH1 ( Управление контактными службами и службой горничных) и ВА1 (Бизнес Администрирование) студенты филиалов получают диплом Школы Менеджмента Отелей Невшатель по специальности «Управление гостиницами», с которым они могут перевестись в школу Невшатель и получить через пять месяцев дальнейшей учебы степень Бакалавра Искусств в сфере Международного Гостеприимства и 136 Менеджмента Туризма и /Диплом о Высшем образовании в Управлении гостиницами. * * * Итак, анализ электронных материалов и периодики показали, что крупнейшие зарубежные школы туризма имеют мощную финансовую и моральную поддержку в виде социального заказа: ведущие туристские компании и гостиничные цепи с удовольствием сотрудничают с ними, с одной стороны, направляя своих кандидатов в школы и оплачивая их образование. С другой, разрешают студентам «практиковаться» на своих клиентах. За практику студенты получают суммы, позволяющие им оплатить, как правило, до 1/3 расходов за обучение в школе. Изучение туристской периодической печати выявляют изменения взглядов как общества, в целом, так и внутри туристской индустрии, на организацию, систему и качество подготовки специалистов в туриндустрии. Появились профессиональные стандарты, удовлетворяющие мировым требованиям качества туристских услуг в сфере туризма и гостеприимства. Новейшие электронные технологии и особенно системы регистрации и бронирования предъявляют высокие требования к качеству обучения и к степени владения практическими навыками и умениями работников туризма. Возрастает и становиться жизненно необходимой для гостиничного-туристского комплекса потребность в профессионалах высокой квалификации. На основе анализа иностранных электронных материалов в предлагаемой Н-ой главе диссертационной работе сделаны упор и пристальное внимание на подготовке, переподготовке и повышению квапификации персонала и специалистов туристской сферы с учетом изменяющихся и усложняющихся требований и новых все более жестких стандартов туризма, обусловленных возникновением и развитием мультимедийных технологий и расширением ассортимента |