|
вольствия. Этот фактор сыграл негативную роль, так как темпы падения спроса на мясо и мясные продукты были меньшими, чем темпы падения их производства. Небольшое превышение спроса над предложением перекрывалось за счет импортного продовольствия и, в первую очередь, за счет поставок низкокачественных, но очень дешевых куриных окорочков, а также другой мясной продукции. Демпинговые цены поставляемого мороженого мяса еще больше подорвали возможности отечественных производителей мяса скота и птицы и способствовали сокращению их валового производства. Так, за последние 9 лет (1998-2007 гг.) доля импорта мяса на отечественном рынке увеличилась почти в три раза (рис. 2.6.) Указанные тенденции привели к резкому падению объемов переработки мясного сырья и выпуска продукции предприятиями мясной промышленности Воронежской области. За анализируемый период резко сократилась бюджетная поддержка мясного комплекса. И со стороны частного капитала не была проявлена должная активность. В этих условиях сельскохозяйственные предприятия не могли восстанавливать поголовье, улучшать породный и качественный состав скота и кормовую базу отрасли. Себестоимость производства мяса в Воронежской области имеет тенденцию к росту. Это связано в первую очередь с удорожанием материальнотехнических ресурсов, повышением тарифов естественных монополий, а также диспаритетом цен на сельскохозяйственную продукцию и продукцию других отраслей народного хозяйства. 80 |
56 блюдается. Таким образом, сокращение поголовья сопровождается снижением мясной продуктивности и, следовательно, существенным снижением объемов производства. В связи с этим результаты производственнохозяйственной деятельности в животноводческом секторе АПК оказываются не удовлетворительными. Мясное скотоводство и свиноводство, даже после событий 1998 г., по-прежнему, остаются убыточными отраслями. Традиционно, мясо птицы и баранина имели небольшой удельный вес при формировании предложения на рынке мясного сырья. В настоящее время, продукция этих отраслей из-за непродолжительного технологического цикла производства, могла бы существенным образом улучшить обеспеченность перерабатывающих предприятий отечественным сырьем. Однако размеры поголовья овец и птицы в Воронежской области на сегодняшний день представляются не существенными. Табл. 2.2 Сырьевая база мясного подкомплекса Воронежской области, 2005 г. В тыс.гол. Всего по области В сельхоз. предприятиях В личных подсобных хоз. В фермерских хоз. КРС 532,4 361,5 164,1 10,6 В т.ч. коровы 221,7 129,5 88,7 4,5 Свиньи 420,8 220,9 191,6 10,2 Овцы 180,8 35,6 137,9 1,5 Производство мяса, тыс.т. жив. веса 186,3 76,0 108,4 1,9 За анализируемый период резко сократилась бюджетная поддержка мясного комплекса. И со стороны частного капитала не была проявлена должная активность. В этих условиях сельскохозяйственные предприятия не могли восстанавливать поголовье, улучшать породный и качественный состав скота и кормовую базу отрасли. Себестоимость производства мяса в Воронежской области имеет тенденцию к росту. Это связано в первую очередь с удорожанием материально 57 технических ресурсов, повышением тарифов естественных монополий, а также диспаритетом цен на сельскохозяйственную продукцию и продукцию других отраслей народного хозяйства. Табл. 2.3. Себестоимость производства 1 т животноводческой продукции сельскохозяйственными предприятиями Воронежской области, р. Виды продукции 2001 г. 2002 г. 2003 г. 2004 г. 2005 г. Мясо КРС 1 30,71 36,50 38,87 41,48 52,75 Мясо свиней 48,61 46,29 40,64 39,53 48,45 Мясо птицы 26,97 26,40 28,29 39,91 39,90 Мясо овец 44,99 58,75 63,59 70,22 76,79 В связи со стремительным ухудшением производства 'животноводческой продукции формирование предложения мяса для промышленной переработки осуществляется не только за счет отечественного, но и за счет импортируемого из-за рубежа сырья. В структуре переработки мяса в некоторых регионах импортируемое сырье достигает 75 %, в Воронежской области этот показатель постоянно увеличивается, однако к 2005 г. он составил всего 51,15 % (табл. 2.6.). Таким образом, в Воронежской области объемы выработки мясной продукции из отечественного и импортируемого сырья практически сопоставимы. Промышленной переработкой мяса в Воронежской области занимаются 14 мясоперерабатывающих предприятий, 12 из которых являются мясокомбинатами (табл. 2.4). Основные производственные фонды мясных комбинатов отличаются сильной изношенностью: сроки эксплуатации большинства из них превышают 30 лет. |