|
126 столь радужная: среднемировой показатель потребления 42 кг мясных продуктов на человека в год, в том числе 84 кг приходится на человека в развитых странах, 31 кг в развивающихся. Открытие рынков некоторых стран, восстановление доверия потребителей к мясу в целом, по прогнозам аналитиков, должны привести к тому, что в объеме мировой торговли к концу 2007 года будет отмечен беспрецедентный рост сразу на 10%. Но не стоит забывать, что в течение 2005, 2006 годов и в текущем году время от времени появляются сообщения о карантинных и профилактических мероприятиях. Все это вносит коррективы в систему поставок и в любой момент может привести к ограничению импорта во многих странах. Естественно, при этом происходит фактический передел рынка, причем данный процесс в 2004, 2005, 2006 гг. наращивал темпы. Пока можно твердо сказать, что кризисы в отрасли оказались на руку южноамериканским производителям, прежде всего Бразилии. Если 10 лет назад их доля на мировом рынке была 10%, то в 2006 году на уровне 33%. Производство говядины в мире достаточно устойчиво держится на уровне более 60 млн т в год. Экспорт говядины последние годы находился в интервале от 6 до 7 млн т в год. То есть, ежегодно экспортируется более 11% от произведенной говядины. При этом ее производство для внутреннего потребления в странах ЕС, СНГ, Восточной Европы, Японии, Южной Корее, Мексике и других странах-импортерах продолжает снижаться под влиянием все большего натиска экспортеров. Мировой экспорт говядины долгое время продолжал расти в среднем на 3,3% в год, но, начиная с 2002 г., произошло резкое замедление роста экспорта говядины, при этом доля США в этих поставках возрастает, в 1997 г она была около 20% от общего объема экспортных поставок, а в 2006 г этот показатель достиг 28%. Иными словами США, которые еще в 80-х годах были страной-импортером, занимают теперь лидирующие позиции по экспорту говядины, опередив Бразилию, Аргентину, Новую Зеландия и страны ЕС (рис. 14). |
развивающиеся страны. На них в начале 90-х гг. приходилось 43% мирового потребления мяса, а сейчас 58%. Конечно, если рассматривать удельные показатели, то в пересчете на душу населения пока картина для развивающихся стран не столь радужная: среднемировой показатель потребления 42 кг мясных продуктов на человека в год, в том числе 84 кг приходится на человека в развитых странах, 31 кг в развивающихся [140]. Таблица 3. Объем производства мяса в мире (по видам мяса) Производство мяса в мире (млн. тонн) 2003 2004 2005 Производство 253,6 260,1 266,6 птица 76,4 78,5 81,4 свинина 98,4 100,9 102,7 говядина 61,4 62,7 64,2 баранина/козлятина 12,2 12,7 13 прочие виды 5,2 5,2 5,2 Экспорт (млн. тонн) 19,5 19 20,8 птица 8,2 7,5 8,4 свинина 4,2 4,4 4,7 говядина 6,1 6,1 6,7 баранина/козлятина 0,7 0,7 0,8 прочие 0,2 0,2 0,2 В кг Потребление на душу населения (кг в год) 40,3 40,8 41,9 птица 12,2 12,3 12,8 свинина 15,7 15,9 16,1 говядина 9,8 9,9 10,1 баранина 1,9 2,0 2,0 прочие 0,8 0,8 0,8 Источник: The Future of Food: An Overview of Trends and Key Issues, 2006 Открытие рынков некоторых стран, восстановление доверия потребителей к мясу в целом, по прогнозам аналитиков, должны привести к тому, что в объеме мировой торговли к концу 2006 г. будет отмечен беспрецедентный рост сразу на 10%. Естественно, при этом происходит фактический передел рынка, причем данный процесс в 2004, 2005 гг. наращивал темпы. Пока можно твердо сказать, что кризисы в отрасли оказались на руку южноамериканским производителям, прежде всего Бразилии. Если 10 лет назад их доля на мировом рынке была 10%, то в 2005 году на уровне 33% [155]. 31 Говядина. Производство говядины в мире достаточно устойчиво держится на уровне более 60 млн. т в год. Экспорт говядины последние годы находился в интервале от 6 до 7 млн. т в год. То есть, ежегодно экспортируется более 11% от произведенной говядины [155]. При этом ее производство для внутреннего потребления в странах ЕС, СНГ, Восточной Европы, Японии, Южной Корее, Мексике и других странах-импортерах продолжает снижаться под влиянием все большего натиска экспортеров. Мировой экспорт говядины долгое время продолжал расти в среднем на 3,3% в год, но, начиная с 2002 г., произошло резкое замедление роста экспорта говядины, при этом доля США в этих поставках возрастает, в 1997 г она была около 20% от общего объема экспортных поставок, а в 2005 г этот показатель достиг 28%. Иными словами США, которые еще в 80-х годах были странойимпортером, занимают теперь лидирующие позиции по экспорту говядины, опередив Аргентину, Бразилию, Новую Зеландия и страны ЕС (Рисунок 1) [152]. t v.n" ИХч *м ‘Ж '«5 ■■ v*>” lvi*> J*ii. !м»* „'i*'" I Ilf \ £!<-!* K;iii:u.: f.vi» kl ни: Я .1» \f »v i »:. Рисунок 1. Динамика экспорта говядины по основным экспортерам В 2005 году по говядине рост составил 2,4%, что гораздо лучше показателя роста в 2004 г., когда производство говядины к предыдущему году осталось на прежнем уровне. Производство в 2005 году составило 64,2 млн. тонн [152]. Поголовье крупного рогатого скота в настоящее время находится на самом низком уровне за все время наблюдений в ФАО. В США и Австралии, а это страны лидеры производства говядины, забой возрастает из-за увеличения цен 32 |